Путешествовать
[Примечание редактора: я впервые прочитал некоторые работы Энди Фитча в его сотрудничестве с Джоном Котнером в 2010 году, Ten Walks / Two Talks. Лучшая книга 2010 года по нескольким спискам, она была супер новаторской и избежала легкой классификации. Это было письмо о путешествиях? Поэзия? Больше всего это казалось медитативным исследованием места и диалогом между друзьями.
Я в восторге от их продолжения. Котнер возглавляет новый проект в Нью-Йорке под названием «Спонтанное общество» (профиль готовится здесь, в Матадоре), в котором концептуальные прогулки исследуют, как возникают спонтанные общества. Энди Фитч создал новое сотрудничество со своей женой Кристин Мактиг, из которой мы имеем честь представить этот первый отрывок. - Д. М.]
Этот отрывок взят из рукописи длиной в книгу под названием «Оживленные города», разработанной прошлым летом в Китае и Японии, в которой делается попытка предложить альтернативную траекторию повествования о путешествиях - отходя от любых притязаний на развитие сюжета, чтобы уточнить свое внимание на циклическое потребление. Текст чередуется между стенограммами кратких прогулок Энди, разговорами о том, что мы думали, что мы ели в ресторанах, и соответствующими этикетками питания (этикетки, разработанные Кристин, зарегистрированным диетологом).
Кто ходит туда! жаждущий, грубый, мистический, ню?
Как я могу извлечь силу из говядины, которую я ем?
Уолт Уитмен
Шанхай
7:42
Фото Picfile.
Хотя проснулся с 5 … Это чувство дислокации … В пятницу вечером в Чикаго я встал в ресторане … направился в ванную и не знал, какой это был город … и вот чего я хочу больше этим летом … Я сейчас действительно не уверен, будет ли мой микрофон беспокоить людей … ходьба… ощущение того, что китайские парни носят шорты… Прохладный серый… идет дождь… Автомобили пропускают свет, когда мы пытаемся пересечь дорогу, но есть строительство… нет мусора… Около шести шагов впереди… всегда… [Хонк] песочница, заполненная окурками … Великолепные зеленые войлочные туфли на старике, ездящем на велосипеде в полосатых штанах… Цементная стена с падающими лестницами… Дешевый запах сигары бросается в мои легкие… согревает их… когда грузовики ревут, и я чувствую себя знакомым в городе… Пагоды поблизости (возможно, телефонные будки) … Женщина вытирает деформированные кондиционеры … Девушка сидит на корточках … четверо … в розовом чучелах … грызут утиные яйца из фиолетовой миски … хвостики … Она смотрит и рубит … как при эмфиземе … Красные вуали, затем пластиковые козырьки самокатов носить … пока просто унылый … уворачиваясь от разбитого стекла на улице, но в этом опыте преобладают гнилостные запахи … Мальчики тянутся с добавленным весом от сумок … Как и везде, клерки часто выходят из фургонов … раздвижные двери … с накопленными бутылками с водой … Я никогда не видел пыльных скутеров [Хонка] … Все выстроено на продажу
–Завтрак, кафе 85 C (улица Хуфэнгуан)
Энди: Я думал, что получу сэндвич с яйцом, содержащий кусочки канадского бекона. Я получил шестую часть яйца. Это было желтое, но все еще нуждался в желте, тонкий, круглый, с прямоугольником спама.
Кристин: Я получил булочку с черничным сыром.
A: что?
К: Я думал, что там будет настоящая черника, но потом не знал, что думать о сыре - [глюк] внутри сыра из датского сыра. Это был почти черничный сливочный сыр.
A: [Glitch] было похоже на обжаренные бобы.
–Ланч, Вага (Plaza 66)
A: Я думал, что получу обертку из шпината с карри и йогуртом на основе йогурта, но, извините за мое дыхание (мокрый майонез).
K: Сначала вы утверждали, что можете заказать этот бутерброд каждый …
A: Ну, у нас не было воды с этой едой, не пить, чтобы разбавить рот.
К. Итак, я представил, как целуются мужчины, которых мы увидим в метро …
A: Который?
К: Три очень длинных волоса прорастают из лицевой моли.
–Ужин, гражданин Сычуани
A: Почему-то я думал, что мы получим филе рыбы, когда я заказал… острую рыбу чили с лаймом?
К: Я не могу …
A: Все же вы заметили? Как большая рыба …
K: Казалось, целая рыба …
A: Морской окунь.
K: и странно, потому что вы можете выбрать одну порцию или …
A: Да, я сказал, Обычный.
К. Итак, я не знаю, как они это сделали.
A: Я буду изображать сибаса большим, как половина акулы, но разве это не делает …
К. Я так думаю.
A: Два красных широких крыла с полным сплошным центром мяса.
K: Наш салат с игольчатыми грибами удивителен.
A: Удивительно хорошо, я бы сказал. Сначала мы предполагали, что это была лапша холодного дома.
К. Так как это выглядело светлым, длинным и вязким.
A: [Glitch] удовлетворяющие головы, чтобы хрустеть.
К: У этого салата с лапшой был лук, в каком-то густом соусе.
A: сладкий и горячий.
К: Мы пили пиво с ним. Тогда я получил креветки кунг пао …
A: Скучно.
K: который мне понравился, хотя с безумным количеством лука Энди ел. И они забыли большинство креветок.
A: Вы никогда не пробовали свой соус.
Сучжоу
8:44
Персонал магазина, поворачивая бедра, предлагает потенциальных лыжников … Наш отель - Hanting … прямо напротив отеля Screech Yart … Длинноволосые девушки сливают черные автобусы … Храмы сидят запертыми со старыми замками на велосипедных цепях … Скрипучий серый кот пискнет … нет бежит от скрипучего велосипедного колеса … делает паузу, чтобы расчесать себя … Сучжоу течет так же быстро в воскресенье … скутеры немного быстрее, чем машины … Даже с этого каменного пешеходного моста они будут увеличивать масштаб … подкрадываться … не издавать ни звука, пока не гудят … Я просто проехал другой канал … потом публичная библиотека Сучжоу … большие толпы … я имею в виду 100 человек … разных по возрасту … сидят на корточках в ожидании открытия этой библиотеки … бульвары разделены на четыре полосы ярких кустарников … лысые парни просматривают опубликованные газеты … две шикарные женщины на скутерах носят рубашки на пуговицах задом наперед … блокирование грязи … я прошел другую библиотеку … скоро я передам статую … Конфуций в статуях выглядит как Ганди … Может быть, я никогда не видел, чтобы так много людей пролетали мимо … никто не крутил педали … на "велосипедах" … окрашенная блондинка Её пляжное полотенце обмотано вокруг её плеч… Рожки автомобиля Swift тоже… Чрезмерно ударные… Теперь это тихо и жило… Аллея, пропахшая пропаном… Да, это не то место, где я хочу быть, вероятно… Грязная вода стекает из трещин зданий…, в которые канал … Пытаясь отследить аккуратный квадрат, я закончил [Screech], высвечивая витрину
–Завтрак, Книжный червь Сучжоу
A: Я думал, что сначала я положу яйца на тост, а потом - мюсли …
К: Не гранола.
A: Но послушайте. Тогда моя мюсли, йогурт и просто немного фруктов сверху. Но миска была наполнена фруктами, нарезанными тремя или четырьмя целыми фруктами, с чем-то кислым, посыпанным на…
К: Обратите внимание, в меню никогда не упоминается гранола.
A: Идите вперед, фиолетовые пальцы.
К: Это «Ты не знаешь Жака». Я съел то же блюдо, и его фрукты были ошеломляющими. Я не знаю, что я думал что-то другое. Я хотел бы избежать майонеза.
A: Должны ли мы добавить в обед?
К: Да, верно.
–Ланч, Любое Кафе
Ответ: Я думал, что мы поделимся пиццей Маргарита, а потом удивлю вас, заказав мою куриную панини. Но они принесли нам вегетарианскую пиццу с тоннами лука и кукурузы. Я должен был съесть все это.
К. Я заказал сырный тост, и думаю, это именно то, что было. Хотя этот сыр …
A: Мы бы никогда не ели этот сыр в Штатах.
K: Каждый кусочек тоста образовывал идеальный квадрат.
–Диннер, Ян Ян Пельмени
Ответ: Я думал, что мы получим полноценную еду в Ян Ян, но только вид еды на фотографиях показал, сколько глутамата натрия…
К: Также вы заказали горькую дыню.
A: Вау. Я пока не могу думать об этом. И почему все пельмени должны содержать свинину? Тогда их вегетарианские клецки были на вкус как косить газон.
К: Вегетарианская клецка с зеленым луком и … яйцом? Остальные сочетали крабов и свинину, но крабов не было.
A: У этого была та круглая структура свинины. Вы хотели прокомментировать горькую дыню?
К. Все, что я могу сказать, это Горький.
Пекин
9:58
Почему я сразу люблю Пекин … Здесь я начну прогулку в тени … но уже никогда не чувствовал себя таким горячим … То, как работает наш ключ … Кристин остается запертой в квартире, пока я иду … нет возможности для выхода … [Тренирует] на здании вывеска «Башни Яппи»… Вы знаете, я все еще буду любить Пекин, хотя он действительно очень яркий… Блоги сказали мне это… например, резкий взгляд на площади Тяньаньмэнь… Люди выглядят расслабленными… Этот ребенок в шортах цвета хаки… лоферы… коричневые носки и полосатая пуговица без полосок закручивают сигарету между большим пальцем и указательным пальцем… ждут, когда пассажиры захотят покататься на своем скутере-такси… Каждый раз, возвращаясь на солнце, я лучше понимаю символ дракона Китая… Полы… черно-белые проверены… вращаются шесты парикмахера … Мои шорты чувствовали тепло, когда я выходил из нашего здания … от того, что всю ночь закрывал сверкающий интернет-бокс … Один парень сидит со скрещенными ногами с бутылкой содовой / сока перед ним … [Сверлит] другую бутылку напротив … и затем кто-то подходит парень начинает смеяться… говорит Привет своему другу … указывает на эту договоренность, которую он создал … Швабра, оставленная в кустах … вторая несколько составов спустя … Тепло здесь концентрируется на моей груди, в то время как тепло Шанхая пухло от промежности … Пожилая женщина крутит пятнадцать яиц в полиэтиленовом пакете над ее лицом … один треснул … как я … интересно, почему
–Dinner, DaDong
О: Я представлял утку по-пекински, как курицу-корниш, что я выбираю гарниры, похожие на тапас - может быть, рис из речного угря, немного жареного бамбука, хрустящая водоросль. Хотя мы получили огромную утку или большую, как чья-то рука, и гладкую, нарезанную для нас (я ненавижу резать домашнюю птицу).
К: Сначала нарезанная кубиками курица, обжаренная с орехами. В китайских ресторанах курица не является безопасным выбором.
A: Мои глаза закрылись, когда вы говорили, и я увидел огромный десерт. Хм, безопасный выбор, как не брутто? Эм-бин-зелень, которую вы заказали, на вкус потрясающая. Смоки.
К: Мне очень понравились их креветки … хотя нам понравилась утка. Давайте…
A: Немного дерзко.
K: поговорим на минуту об снаряжении утки.
A: Это был сливовый соус, который мы имели? Я спросил Полли, пока Минди нашла ванную.
К: Я не знаю, но я не могу поверить, что ты продолжал называть ее Холли.
A: Только дважды. Каким был наш особенный десерт Дадун?
К: О боже. Ну, мы не говорили о еде, которая шла с уткой, как ты приготовил маленький бутерброд.
A: Вы будете использовать бессмысленные. Вы бы действительно сделали буррито, но никто не хотел этого говорить.
К. Или маленькие роллы с кунжутом.
A: Сложенные блестящие булочки …
К: Да.
A: который [глюк], что Минди назвала утиным гамбургером.
К: Она казалась удивленной, насколько тебе понравилось.
A: Мне просто нравилось смотреть на эту гладкую утку.
К: Десерт? Мы попробовали Пекинский Образец, с четырьмя различными вещами. Я съел большую часть любого …
A: Безусловно.
Osaka
7:21
Начиная из зала, глядя на [Сабо], переливающиеся зеленым с серыми оттенками и включенные передние фонари… затем возвращаясь к большим мягким стульям… Там блестящее пианино… Кристин может спать, пока я хожу, разговаривая… С крытой веранды второго этажа вы Я услышу множество желобов… Под окнами в крыше разбухают белые блоки… Я проснулся с защемленным нервом за левым коленом… мне снится, как кто-то обернул простыню вокруг моей шеи и задушил меня… Теперь постоянная угроза дождя… как вчера в Осаке… тепло Туман пересекает Киту … льется в Дотмобори … мерцающий серый над Америкуурой … Встреча с Кадойей-сан может означать пятиминутный привет или целый день … В какой-то момент я также посещаю декана и президента колледжа … Тем не менее, мы надеемся сегодня попробовать Кобе … Кобе Среда … Вторник, может быть, четверг в Киото … Пятница Я бы хотел [Сабо] в Нару … затем вернуться в Осаку на выходных … Вчера мы думали, что мы попали в Парк Теннои … но нашли заполненную деревьями святыню с небом мерцающий, когда мы поднялись шаги … слышно, как барабаны … стали … просто таращить глаза … часть этой потрясающей церемонии … плавает с детьми на вершине … вокруг площади, когда они стучали по барабанам, а мужчины стучали … пока хлопали бумажные фонари … национальные выборы закрылись вчера вечером … мне любопытно идти вниз и проверить компьютер, а теперь должен идти вниз … гром начинается
Полдник
A: Как это место называлось?
К: Я не знаю, некоторые такояки …
A: Жареные шарики осьминога …
К: Какое бы имя ни было.
A: в Америке, Осака. Это [глюк] твой полдник. Хотя, спасибо, что подарил мне четыре яйца осьминога. У каждого был очень, очень маленький кусочек осьминога среди сливочного пуха.
К. В какой-то момент мы должны попробовать более крепкие. Или мы могли бы просто позволить этому уйти.
A: Мне понравились наши яйца. Я бы не ожидал соуса для барбекю.
К: В сочетании с пеламидой.
A: Да, скумбрия тоже отслаивается. Мы поднялись в это узкое место такояки на втором этаже, где все эти хихикающие девушки делали свои собственные фотографии на мобильные телефоны, где крутая пара, которая выглядела как 16, разделила особенного осьминога / пива, которое, я думаю, стоило 460. Вы знаете, я сомневаюсь [Глюк] шарики нужно готовить дольше - я думаю, более высокая температура.
Обед
A: Мы не знаем, как назвать это место. Мы пытались дойти до чего?
К: Умэда Хагакуре, Экимаэ Дайсан Билдинг.
A: Где мы оба хотели Umeda Hagakure Udon, хотя это выглядело закрытым, поэтому мы оказались на втором этаже.
К: Слот 37-1. На табличке написано «Лучший ресторан 2009» или что-то в этом роде.
A: Да, я не знаю, кто голосовал.
К. Это может означать «В этом здании».
A: Это казалось довольно субъективным. Хотя мне понравились мои водоросли удон-тофу-яйцо. Сладкий, как я хотел, с дополнительным зубком чеснока. Но сбивает нас с толку: мы с Кристин получили маленькие пустые миски рядом с нашими полными большими мисками и ложку, как будто разливали вещи в каждую маленькую миску. Никто вокруг не получил маленькие чаши. Один повар смеялся, когда мы пытались переместить лапшу таким образом. Много разлито. Но мне понравилось, как повара продолжали выключаться. Вы бы подумали, что знаете, кто такой шеф-повар, хотя тогда этот парень пойдет поговорить с людьми. Всякий раз, когда кто-то входил, я думал, что это должен быть хороший друг шеф-повара.
К. Они бы над нами смеялись, но это было весело.
A: Это было открыто и весело.
К. Я получил удон с темпурой наверху (что рекомендовали работники).
A: самый дружелюбный повар.
K: Это в основном было [Glitch] большая креветка и маленький тонкий батат.
A: Один кусочек золота.
Киото
7:38
Сегодня мы едем в Киото … Белое солнце царапает … Кристин [Царапина] обед из десяти блюд … Я только что натолкнулся на то, что походило на таракана, который затем превратился в бабочку или птицу, взлетающую в щебетание верхушек деревьев … Узнав обо всем Кобе Камеры видеонаблюдения в колледже, я скажу на один процент меньше … меньше гибкости … Но приятно видеть наших друзей Махоко и Мотоко … три часа сидеть в фуд-корте торгового центра … почему бы и нет … А потом покататься с милой Мотоко обратно в Осаку Умеда по дороге домой … Кора этого дерева разлетелась на полукольцо … Большой гром или кто-то из рабочих, которых мы всегда склоняемся, чтобы пройти мимо, бросил доску … Прошлой ночью … как раз когда мы с Кристин поцеловались … Начался грохочущий грохот … Сегодняшний день полон пурпурных … веерообразных цветов … Жуки (что это … саранча?) Ревут … Они будут садиться на деревьях справа … там, где кампус падает круто … мы должны идти так … Я имею в виду, что это трудно не хотеть быстро покинуть кампус … уходя в отставку со студентами колледжа Кобе больше всего на каблуках … Здесь у этого медитативно-кажущегося деревянного дома есть арочный бамбуковый столб, а вот его арочный вход … Здесь вчера мы встретили Махоко и Мотоко возле Международного центра … и запрыгнули в кабину, из которой вышли крутые девчонки … и я почувствовал … столько же как я когда-либо себя чувствую … как классная девушка … Мое тело боролось с сыпью на дне … в середине и сверху весь месяц … Так что побалуйте себя прямо сегодня
–Ужин, Daikichi
A: Я думал, что мы получим один шампур, рыбу или зеленую курицу. Я не мог предвидеть шесть шашлык из куриного мяса, я ел больше всего, так как вы нашли их жирными. Давайте начнем там.
К: Хотите обсудить, что случилось с курицей?
A: Давайте послушаем.
К: Я не могу вспомнить. Один был просто равниной. Один…
A: Этот цыпленок чувствовал себя твердым. Да, у всех тех людей, которые сегодня катались на лодках вокруг Киото (в белых сапогах и шортах), были крепкие бедра, и этот [глюк], как их бедра.
К: Другой, я не знаю: завернутый в зеленый с соусом из красного перца.
A: Вы укусили скудные части, затем передали мне все остальное.
К. Гросс. Но парни там казались милыми.
A: Они кричали каждый раз, когда мы выбирали тарелку, и мы пробовали четырнадцать из них.
К: Сладкий перец размером с мой мизинец.
A: Выращенный в саду.
К: Я выбрал баклажаны. Вы могли наблюдать, как скумбрия тает на шитаке - тает неправильно.
A: Нет, это было так вкусно, но только две крошечные кнопки на каждом вертеле. За все якитори вы получите как минимум два шампура.
К: [Глюк] другой тип грибов, эноки.
Ответ: Единственное, что я не люблю упоминать в этом проекте, - мы также заказали один рисовый пирог с сыром.
Токио
6:52
Фото Стефана Ле Ду.
Ярче, чем когда-либо прошлой ночью… и блики во внутреннем дворе, и на рассвете… Мечты о неисправных шинах смешиваются с настоящими шинами на этом участке рядом с нашим зданием… даже спущенная шина [Yawn] в передней части серебряного спортивного автомобиля… Впервые я иду без завтрака продукты запасались… вниз в немецкую пекарню за хлебом… Вот этот питбуль, которого я видела… выглядела сладко… но вы никогда не знаете… круизы автомобилей сегодня… И что это за запах серы… Я даже не могла попробовать шорты цвета хаки … они порвались от поясных петель до подола … Надевание футбольных шорт Diadora кажется легким и воздушным … как будто я выше … смотрю, как зеленые деревянные крыши отрываются от стекла впереди … вид, потерянный для детей … Застежки велосипедных корзин блестят … Этот бриз … как эти улицы … кажется, сильно прогибается … Эти квадратные стены домов из пепельницы во время землетрясений … То, что я назвал улицами, часто бывают цементными дорожками через покрытые домами холмы … Белые лепестки … только эти прекрасные белые лепестки рассеяния обнаружим, как я давлю их Окинава … из Акасаки … знак говорит … и я понимаю, что это одна кухня, которую мы никогда не пробовали … Впечатляющие высокие каблуки приближаются ко мне … быстро … скоро догоняют … пока пожилой мужчина, идущий на работу, идет назад в гору … улыбается … Этот ярко-синий день заслуживает того, чтобы … ярче, потому что половина [зевок] облаков … с пекарней Восторг нераспечатанной между ними … ожидание, пока сегодня станет ярче
–Ужин, Иван Рамен
A: Спасибо Кристин за исследование Ивана Рамена.
К: Иван [Глитч] отлично. Его лапша казалась идеальной, отлично приготовленной.
A: Что это значит?
K: Немного al dente, но просто вкусный, и ты можешь сказать самодельное.
A: Должен ли [Glitch] объяснить, что происходит, когда вы добираетесь до Ивана Рамена? Ну, во-первых, мы снова пошли к этому ресторану, довольно далеко, от милой женщины, у которой был собственный день, чтобы жить.
К. Люди действительно стараются изо всех сил помочь вам. Они не говорят, что я не знаю. Они найдут ответ.
A: Она привела нас в одну пекарню, где пекарь вытащил …
К: Ее карта.
A: Действительно - интенсивная карта. Я имею в виду, вероятно, перепись разработала эту карту.
К. Хотя все, что мы должны были сказать, это Иван Рамен.
A: Однажды мы сказали, что первая женщина спросила Ивана Рамена? Затем пекарь закричал Иван Рамен!
К. И отвез нас туда.
A: Вы хотите объяснить?
К. Очевидно, что в большинстве мест, где есть рамен, есть торговый автомат снаружи, где вы заказываете, что может [сбить с толку] в первый раз.
A: Потому что вы подойдете к ресторану с закрытыми дверями и просто торговым автоматом.
К: Да.
О: Как я и думал, из этого торгового автомата может выйти чашка рамена.
К. Их меню не сильно помогло.
A: Нет описания. Например, стиль называется цукеман …
К: О…
A: вместо рамена.
К: Мне нужно поискать вещи.
A: Я думал, что прикажу паниковать, выбирая пряный перец чили с перцем.
К: Хм, давайте просто скажем: вы паниковали, кричали. Нам нужно сделать заказ прямо сейчас, чтобы мы могли занять место. Там никто не сидел.
A: Ну, это потому, что я слышал все ваше дерьмо о том, как они заняты [Glitch].
К. Итак, я заказал то, о чем прочитал, а вы пошли за красным чили, и это было действительно хорошее решение.
A: Спасибо. Теперь мы можем попытаться описать, а не просто оценить рамэн? У меня были круглые кусочки свинины с жиром по краю …
К: Чашу.
A: и некоторые овощи, зеленый лук с яйцом. Идеально…
К: Мы оба получили «Все». Их свинина, несмотря на жир, который я вытащила, на вкус была очень хорошей.
A: Да, что такое корейские короткие ребра … кальби?
К: Хм, я бы не согласился. Но в любом случае, другие вещи в нашем рамене: я бы поспорил с маринованными побегами бамбука.
A: Это имеет смысл. Я помню, как любил бамбук у Южного Варвара шесть недель назад.
К: Разве это не был Дадонг?
A: Возможно.
К. И они подают несколько разных бульонов, так что я [сбил] соленый бульон, блоги которого… Я чувствовал себя полностью счастливым с моим раменом, но потом откусил твой чили.
A: чили пришел с гораздо меньшим количеством жидкости.
К: Хотя было немного. Так или иначе.
A: В нем была идеальная пропорция перца чили, так что мой нос всегда был готов капать.
К: Ох. Вслед за свежим мороженым.
A: Вау.
К: Домашнее мороженое. Они подают только один аромат: лимон.
A: Соленый лимон. Соленый, но сливочный.
К: Да. Так что слишком соленый Иван, извини.
