Еда + Пить
Недаром Таиланд является синонимом уличной еды: он везде. От уличных рынков до придорожных повозок, где бы вы ни находились, вы не сможете избежать уличной еды, особенно в крупных городах, таких как Бангкок и Чиангмай. Слишком много туристов пропускают уличную еду, опасаясь пищевого отравления, но вы будете глупы, если будете следовать их параноидальному примеру. Уличная еда является неотъемлемой частью тайской культуры, и если ее достаточно для миллионов местных жителей, то она достаточно хороша для вас. Просто будьте умны в принятии решений:
- Всегда выбирайте киоски, которые готовят еду прямо перед вами. Это гарантирует, что он не сидел без дела в течение долгого времени и безопаснее для еды.
- Ищите продавцов с длинными очередями и разнообразных клиентов (женщин, детей и мужчин). Это показывает, что еда проверена, чтобы быть безопасной (и вкусной) для всех.
- Отправляйтесь на утренние рынки - они настроены на то, чтобы накормить голодных покупателей, чтобы продуктовый оборот был быстрее.
- Посмотрите на цвет масла, которое готовят продавцы - чем темнее масло, тем оно старше.
Однако найти хорошего продавца - это только полдела. Количество вариантов даже на одном стенде может быть огромным, особенно для тех, кто только испытывает тайскую еду, это доставка. Ниже приведены наши блюда, которые нужно обязательно съесть в Таиланде, и наши любимые места, чтобы попробовать их в Бангкоке и Чиангмае. Просто пообещайте нам, что вы не привыкнете заказывать одно и то же блюдо снова и снова - есть целая яркая, разнообразная кухня, через которую вам нужно пробиться.
лапша
Pad See Eiw (лапша соевый соус)
Буквально переводя как «лапша соевого соуса», pad see eiw черпает из китайской кулинарии ингредиенты. Толстую плоскую рисовую лапшу обжаривают с двумя различными типами соевого соуса, чтобы создать соленый, смелый вкус, который является наиболее существенным для того, чтобы подать на стол. Добавьте ваш выбор курицы, свинины или говядины вместе с китайской брокколи или капустой. Вершина с высушенными хлопьями чили или уксусом для дополнительного удара.
Сообщение, опубликованное ? Джеймсом Стрэнджем (@james_strange_eats) 22 мая 2018 года в 9:30 утра по тихоокеанскому времени
Где это найти:
- Памятник Победы (Танон Пхая Тай, Ратчатхеви, Бангкок)
- Ма Йодпак Радна (775/1 Nakhon Chaisi Road, Бангкок)
Pad Thai (жареная лапша)
Любимое многими классическое тайское блюдо можно найти практически на любом уличном рынке в Таиланде. Начинается с жареной лапши, смешанной с ростками фасоли, тофу, арахисом и зеленым луком, а затем с рыбным соусом, перцем и чесноком. Вершина с большим количеством арахиса и чертой лайма.
Сообщение, опубликованное M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) 22 мая 2018 года в 12:16 PDT
Где это найти:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)
Khao Soy (Хрустящая лапша с кокосовым молоком)
Кхао соя, родом из северного Таиланда, обязательно нужно попробовать любому любителю уличной еды. Khao soy - это смесь жареной лапши в китайском стиле с тушеной говядиной или курицей, залитая карри из кокосового молока. Большинство продавцов покрывают блюдо зеленым луком, лаймом и сырым луком шалот.
Сообщение, опубликованное Омаром Шерифом (@leomar_cz) 10 мая 2018 года в 8:44 утра по тихоокеанскому времени.
Где это найти:
Кхао Сой Самерджай (91 Чарернрас, Фаххарм, Муэанг Чианг Май)
Суп
Kuay Teow Moo Daeng (суп из красной свинины)
Куай теу му даенг - одно из немногих блюд тайской кухни, которое можно найти только на улице. Это деликатес, который нельзя пропустить. Секрет того, что делает это блюдо таким вкусным, - бульон. Это комбинация вареных свиных костей и лука, которые кипятят часами, чтобы получить богатый аромат. Красная свинина, ростки и Бок Чой добавляются в бульон для приготовления блюда. Не забудьте положить сверху чили, немного сахара и рыбный соус для максимального вкуса.
Сообщение, опубликованное EmZen Regency (@emzenregency) 21 марта 2018 года в 1:30 утра по тихоокеанскому времени.
Где это найти:
Памятник Победы (Танон Пхая Тай, Ратчатхеви, Бангкок)
Tom Yum (суп из креветок и свинины)
Том ям - один из самых популярных супов в Таиланде. Бульон готовится путем добавления креветок или свиной пасты после варки супа. Затем добавляются свежие ингредиенты, такие как листья лайма каффир, галангал, лимонник, лайм, измельченный перец чили и рыбный соус. Многие продавцы добавляют грибы и помидоры вместе с креветками или свининой. Конечный результат, как и многие тайские блюда, немного соленый, пряный, кислый и сладкий, все прекрасно взаимодействует. Для другого, попробуйте его с кокосовым молоком и сливками.
Сообщение, опубликованное armwud (@armwud) 12 мая 2018 года в 0:17 PDT
Где это найти:
- Джей Фай (327 Mahachai Road, Бангкок)
- Petchaburi Soi 5 (Бангкок)
Kuay Teow Ped Toon (суп с яичной лапшой и уткой)
Это блюдо начинается с бланшированной рисовой лапши, брошенной в кипящую воду с ростками бобов и утренней славой. Перед добавлением в бульон утка тушится в звездчатом анисе, корице, галангале, чесноке и различных специях. Добавьте ростки фасоли и зеленый лук для дополнительного хруста.
Сообщение, опубликованное NINEW ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew) 20 мая 2018 года в 22:47 PDT
Где это найти:
- Gai Sainampung (392/20 Sukhumvit Road между Sois 18 и 20, Бангкок)
- Удом Сук (Хваенг Банг На, Кхет Банг На, Крунг Тхеп Маха Накхон, Бангкок)
Закуски / Стороны
Хой Тод (Омлет с морепродуктами)
Напоминающий больше хрустящего блина в отличие от омлета, хой тод - идеальный укус в любое время дня. Хой тод начинается с блинов, приготовленных в тяжелой железной сковороде. Масло постоянно добавляется на протяжении всего процесса приготовления, чтобы получить дополнительное хрустящее снаружи, которое все любят. Хой тод подается с мидиями или устрицами на ложе из ростков фасоли и увенчан зеленым луком и соусом чили.
Сообщение, опубликованное SuM (@awe_sum_) 26 августа 2015 года в 22:31 PDT
Где это найти:
Най Монг Хой Тод (539 Phlap Phla Chai Rd, Бангкок)
Сом Там (зеленый салат из папайи)
После всех богатых вкусов, столь распространенных на тайском языке, тарелка Сом Там - прекрасный комплимент. Сом там начинается с мелко тертой зеленой папайи. Измельченный перец чили и чеснок смешивают с рыбным соусом, арахисом, помидорами, лаймом, соком тамаринда, пастой из сахарного тростника, сушеными креветками и бобами, а затем перемешивают с зеленой папайей.
Сообщение, опубликованное Imm_easycooking (@imeasycooking) 20 апреля 2018 года в 5:32 PDT
Где это найти:
Nomjit Gai Yang (угол Ekamai Soi 18, Бангкок)
Као Пад (жареный рис)
Часто недооцениваемый гарнир, khao pad использует тайский рис с жасмином, в отличие от традиционного длиннозернистого риса. Хотя существует множество вариаций этого блюда, включая добавление моркови, креветок, яиц и помидоров (khao pad goong), основа всегда начинается с рыбного соуса, соли, сахара и соевого соуса.
Сообщение, опубликованное SHOW DC (@show_dc) 11 сентября 2017 года в 21:21 PDT
Где это найти:
Талат Флу (Дао Ханонг, Тон Бури, Бангкок)
Gai / Moo Bing (шашлык из курицы / свинины на гриле)
Гай / му бинг - главный продукт любого ночного рынка в Бангкоке или Чиангмае - идеальная легкая ночная закуска. Курица или свинина тонко нарезаются, вертятся на бамбуковой палочке и жарятся на открытом огне. Гай / му бинг часто увенчан арахисовым соусом или сладким и пряным вкусом приправы из шалота, чили, кинзы и огурцов.
Сообщение, опубликованное ☆jj ☆ ? (@septeleven) 11 июня 2016 года в 13:25 PDT
Где это найти:
Джей Энг (105 Charoen Krung Road, Бангкок)
Мясо рыбы
Пла Пао (Целая Рыба)
Учитывая близость Таиланда к океану, неудивительно, что морепродукты на высоте (особенно в Бангкоке). Одним из лучших блюд, чтобы почувствовать морепродукты Таиланда, является пла пао. В отличие от многих тайских блюд, приготовление очень простое. Целая рыба, обычно красная тилапия или рыба змееголов, фаршируется лемонграссом и измельчается с солью перед тем, как жариться на гриле до идеального состояния.
Сообщение, опубликованное Эосом Энрикесом (@eosenriquez) 4 мая 2018 года в 9:05 утра по тихоокеанскому времени
Где это найти:
Yaowarat (Китайский квартал, Бангкок)
Као Ха Му / Као Ман Гай (тушеная свинина с рисом / тушеная курица с рисом)
Хотя это блюдо может показаться простым, в нем много вкуса. Свиные ножки тушат часами с добавлением специй, соевого соуса и сахара, пока мясо не станет мягким. Блюдо подается с китайской брокколи, яйцом вкрутую и соусом чили.
Сообщение, опубликованное TECHup (@likemesup) 14 мая 2018 года в 9:01 вечера PDT
Где это найти:
- Tang Meng Noodle (угол Sukhumvit Soi 49, Бангкок)
- «Ковбойская шляпа леди» - Чанг Пхуэк Гейт (Бангкок)
Gaeng Kiew Wan Gai (Зеленый Пряный Карри)
Северный Таиланд славится своими ароматными (и очень пряными) карри. В какой-то момент покровители приносили зеленое карри, часто с куриными костями, куриной кровью и желудками, как подношение монахам в храмах. Gaeng kiew wan gai начинается со свежих зеленых тайских перцев чили. Затем добавляются такие ингредиенты, как рыбный соус, листья лайма кафрского, тайский базилик и кокос. Вся смесь обычно подается на рис.
Сообщение, опубликованное Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) 29 января 2018 года в 20:07 по тихоокеанскому времени.
Где это найти:
- Као Гаенг Раттана - Рынок Нанг Лоэнг (Бангкок)
- Рынок Ратчават / Рынок Сриян (Бангкок)
Гай Тод (жареная курица)
Хотя жареная курица не является исключительно тайским блюдом, стоит попробовать и таиландскую версию. Куриные крылышки или барабанные палочки перед жаркой мариноваются в рисовой муке и специях. То, что делает таиландскую версию настолько вкусной, это последний штрих пасты чили и острого соуса для погружения. Вы можете найти гай тод на большинстве ночных рынков или поездов, часто в сочетании с клейким рисом.
Сообщение, опубликованное LARRYLAKIZY (@lkzx) 5 февраля 2016 г. в 5:50 PST
Где это найти:
- Рынок Ван Ланг (Талинг Чан, Бангкок)
- Сэм Ян (пересечение улиц Рама IV и Пхая Тай, Бангкок)
Massaman Gai (сладкое карри в персидском стиле)
Если вы хотите попробовать одно из карри в Таиланде, но хотите меньше тепла, то Massaman curry - отличный выбор. Карри паста, находящаяся под сильным влиянием персидской кухни, начинается с кокосового молока, курицы и картофеля. Лавровый лист, сахар, корица, арахис и соус тамаринд добавляются в карри для вкуса. Massaman gai также отличный вариант для вегетарианцев, так как многие продавцы будут делать это с тофу вместо курицы.
Сообщение, опубликованное Сайпином Муром (@saiphinmoore) 25 января 2017 года в 1:19 по тихоокеанскому времени
Где это найти:
Рынок Ратчават / Рынок Сриян (Бангкок)
Десерт
Буа Лой Нам Хинг (Черные кунжутные пельмени)
Bua loy nam khing переводится как «плавающий лотос» в связи с пельменями, похожими на лотос, плавающий на пруду. Пельмени из рисовой муки фаршируют маслом черного кунжута и подают в бульоне из имбирного сиропа. Некоторые продавцы подадут их с орехами гинкго, кусочками дыни и зелеными жемчужинами тапиоки.
15 ? # 15 апреля2018 # บัวลอย #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ละลาน ? T #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อร่อย ที่ บ้าน ? ?
Сообщение, опубликованное BB (@b_chomngam) 20 мая 2018 года в 22:49 PDT
Где это найти:
Silom Soi 20 (Бангкок)
Khao Niew Ma Muang (Липкий рис с манго)
Khao niew ma muang - самый культовый из тайских десертов. Блюдо начинается с пропаривания липкого риса с кокосовым кремом и сахаром. Спелые желтые манго и кокосовые сливки добавляются поверх липкого риса, дополненного хрустящими желтыми бобами мунг и семенами кунжута. Некоторые продавцы даже добавляют несколько лепестков цветка гороха бабочки, чтобы окрасить его в ярко-синий цвет, или даже превращают его в забавные формы, такие как сердечки и медведи, для молодых.
Сообщение, опубликованное #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) 10 мая 2018 года в 1:10 PDT
Где это найти:
Тайские десерты Boonsap (1478 Charoen Krung Rd, Бангкок)
Клюай Тод (жареные бананы)
Отличный уличный перекус или десерт, вы можете найти Kluay Tod на большинстве уличных рынков. Блюдо начинается с незрелых бананов, покрытых тестом из кокосового ореха и семян кунжута, которые затем жарятся во фритюре. Конечный продукт - идеально золотистый, хрустящий снаружи и липкий, кремообразный центр.
Сообщение, опубликованное по имени >> Yui (@ayk_yui) 7 апреля 2018 года в 0:57 PDT
Где это найти:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Бангкок)
-
Рынок Ван Ланг (Бангкок)
Image
