Путешествовать
Продавец Баксо - самая опасная работа на острове. Тележка с баксо - это версия балийского грузовика с мороженым, который каждый день подает суп с рыбными шариками пятилетним детям в пригородном потоке. Они толкают эти маленькие пропановые тележки вверх и вниз по улицам с выбоинами, в то время как мотоциклы и рабочие грузовики несутся в хаосе, уклоняются от бездомных собак, встречного движения и (мы надеемся) их взрывоопасных тележек. Все на несколько дневных мисок супа 5 центов.
Интересно, как эти парни могут позволить себе продолжать это делать? Ах да: бедность. Кроме того, это лучше, чем сидеть на тротуаре, играя в шахматы весь день.
Балийцы - лучшие шахматисты мира. Я иногда теоретизирую, что это происходит из-за культурного стремления ничего не делать. В то время как жители Запада стремятся быть занятыми и успешными, балийцы приравнивают «успех» к свободному времени. Ничего не делать. Игра в шахматы.
Баксо звонит каждый день, и сегодня это звучит как «добро пожаловать домой». Я слишком долго ушел. И я почти искушен. Раздается звонок. Проезжает движение. Я машу Баксо чувак, но я не покупаю миску супа аквариума. И я никогда не буду снова.
Но хорошо быть дома.
Когда я впервые переехал на Бали, я подумал, что должен принять культуру баксо. Это была возможность попрактиковаться в моих языковых навыках, пообщаться с местными жителями и укрепить свою иммунную систему.
Итак, каждый день я выбегал встречаться с человеком из рыбного шарика со всеми другими местными детьми. Я хихикнул, сильно заболел и улучшил свои языковые навыки. Я также узнал, что острый суп из аквариума грубый, вредный для здоровья и ужасный способ испортить вам аппетит.
Это был урок сам по себе. Всегда стоит принять местную культуру на первом этаже.
В эти дни Бали находится в разгар международного продовольственного возрождения. Когда люди спрашивают, какую еду мы здесь едим, я отвечаю им: пицца на дровах, гамбургеры для гурманов, мексиканская кухня фьюжн, паназиатская кухня путешествий и свиные ребрышки барбекю. Я никогда не говорю суп из рыбных шариков. Мы едим как боги здесь. И боги не хлебают лапшу на обочине дороги.
По крайней мере, я так думал.
Путешествуя по миру в поисках уличной еды за границей и «дома» в Америке, я возвращаюсь в свою эмигрантскую обитель с новым интересом к местному уличному мясу, которое я начал игнорировать.
Теперь я закачиваю свой мотоцикл, наполненный разбавленным водочным бензином в бутылках, и еду на пульсирующую сцену ночной жизни Кута-Бич, чтобы выяснить, что на ужин. На улице.
Пляж Кута не Бали. Я тоже забыл это. Прошло так много времени с тех пор, как я был здесь. Я думал, что вдоль главной туристической улицы будет много уличной еды, но все, что я нахожу, это просроченная виагра и бутлеги DVD, разносчики пряжки ремня и открывашки в форме пениса. Новинки футболок и проституток. Именно здесь австралийцы, евро, русские и все остальные приходят в магазин за покупками на нелицензированных рынках, заглядывают на быстрый уличный массаж и разбивают трехэтажные супер-клубы для взрыва караоке из сока джунглей.
Кута Бич - это вечеринки с пузырьками, танцевальные клубы на пиратских кораблях, а также дамские сумочки, солнцезащитные очки, часы, кошельки, DVD-диски, наушники и т. Д. Любителям покушать и выпить. Волшебные грибы и прокат мотоциклов. Брутто и предсказуемо. Дешево и опасно. И единственная уличная еда, которую я нахожу, это хот-доги с горячей лампой, шварма с тряпкой по голове и пицца с жиром. Дешевые, грязные ночные дурики, нацеленные на пост-рыхлых вечеринок.
После нескольких бутылок пива и памятных шутеров с соком джунглей камикадзе, мне кажется, что это хорошо. Уличные блюда Бали еще не превратились в какую-то нелепую туристическую достопримечательность здесь, в диско-канализации. Я пришел в совершенно неправильное место. И это заставляет меня улыбаться. Начинается дождь и улица превращается в реку слизи. Время идти.
Я прыгаю на велосипеде и направляюсь в свою деревню. На полпути домой я вижу команду толкачей баксо, собравшихся на углу улицы. Я замедляюсь, чтобы посмотреть, могут ли они делиться рецептами, но, конечно, они играют в шахматы. И ничего не делать.
На пляже продают сладкую кукурузу. Приготовленные на открытых углях и намазанные в соусе из чили и масла. Классическая уличная еда плотского наслаждения. И здоровый, и грешный. Дешево и вкусно. Это воскресенье Закат часов. Все тут. Местные жители, эмигранты и туристы, разделяющие сумерки на пляже. Плескаться в волнах. Смешиваясь среди дыма и запахов уличного сговора. Сладкая кукуруза. Свинина сатай. Цукаты из блинчиков.
Огонь и закат. Море и песок. Храм на пляже и мотоциклы выстроились на улице. Индуистские боги и горячее мясо. У балийцев самые красивые улыбки на земле. И хорошо быть дома.
Баксо звонит в свой звонок, но, похоже, его не интересуют продажи. Он ест сатай и смеется с человеком, на мотоцикле которого стоят воздушные шары, планеры, пляжные мячи и фейерверки. Вы знаете, для детей.
Местные жители, экспаты и путешественники все перемешиваются вместе на береговой линии, в конце дня, на рубеже прилива. Разделили эту непринужденную еду под открытым небом, как будто все они были одной семьей. Вы не найдете этого ни в одном модном ресторане. Просто здесь, на улице.
Я надеялся найти какой-нибудь символический лук, чтобы связать все это уличное продовольственное приключение, но я думаю, что этого заката будет достаточно. Пища для простого человека на острове богов. Достаточно хорошо для меня.
