Путешествовать
Эксперт сообщества Матадор Филипп Ломбардино обучается ниндзя на сцене уличной еды KL.
Я никогда не мог быть критиком еды. Я люблю еду - очень много - но я не привередлив. К счастью, я не был ответственным за Куала-Лумпур.
Мое первое утро в KL, самоуверенный сингапурец из моего общежития командовал мной для ряда миссий уличной еды в китайском квартале. Мы начали с западного края Джалан Ханг Лекир и пошли на восток.
Каша из сырой рыбы
Его первым вопросом было, нравится ли мне сашими. Я ответил утвердительно, но он продолжал говорить, едва ожидая ответа. Выбор был установлен: сырая рыбная каша.
Прямо через беспокойный главный перекресток крытой улицы Петалинг, и мы подошли к небольшому киоску справа, переполненному между магазинами, продающими сувениры, и подделками «Никес». Брезентовая «крыша» висела слишком низко, чтобы я мог стоять прямо, а два полных стола выглядели недостаточно большими, чтобы вместить много голодных посетителей, особенно еще двух. Не сдерживаясь, мой новый друг разместил наш заказ на китайском, пока я тупо стоял там, а затем повел меня вокруг и за линией магазинов напротив продуктового ларька к другому не столь очевидному месту для отдыха, в котором полно местных жителей, но в нем есть открытый Таблица.
Когда наш завтрак прибыл, я сжег свой язык на простой испаряющейся рисовой каше, которая содержала немного больше, чем рис и несколько зеленых луков. Правильная техника, как я узнал, состояла в том, чтобы снять порцию с самого верхнего и холодного слоя. Простая каша резко контрастировала с основным блюдом: тонко нарезанная сырая рыба, покрытая зеленым луком и имбирем. Что за рыба, он не мог мне сказать.
Стоимость: 6 ринггитов на кашу + рыба.
Напиток из соевых бобов
После завтрака с сырой рыбой, видимо, оставалось только одно место. Я все еще не совсем уверен, является ли это прямым переводом, но «напиток из соевых бобов» был следующим.
Возвращаясь к главному перекрестку в центре улицы Петалинг, наш желанный прилавок с напитками располагался на первоклассной недвижимости прямо на углу. Линия протянулась далеко за пределы соседней камеры хранения, где продавались рюкзаки, и небольшая толпа, образовавшаяся вокруг ларька, не позволяла подобраться ближе. Мистер Сингапур вернулся и привлек внимание лавочника.
Через несколько минут мутная жидкость, похожая на молоко, оказалась в моей руке. Раньше у меня было соевое молоко, и я не классифицировал его как фаворит, но что бы они ни добавляли в этот напиток (может быть, соевый боб) делает его намного более освежающим. Прежде, чем я знал это, моя солома издавала этот пузырчатый глухой звук. Облом.
Стоимость: 1, 40 ринггита.
Жемчужная лапша и суп с клецками
Во время нашей следующей трапезы мой друг провел меня мимо моего нового любимого киоска с сырой рыбой, уклоняясь от низко висящих зонтиков от радуги, и мы свернули направо в конце дороги. Дымящиеся тротуары и маленькие пластиковые столы и стулья теснили тротуар, не оставляя места для реальной прогулки. Избегая встречного движения посреди улицы, мы вошли в настоящий ресторан с большой, простой зоной отдыха. К счастью, обстановка не была показательной для еды.
В круглом глиняном горшке, все еще кипящем и горячем, появилась самопровозглашенная «знаменитая» жемчужная лапша. Сильно перемешать, чтобы смешать в фарше свинину и жидкий яичный желток, и жирная лапша вылетела прямо на стол. Вкусные сосунки, похожие на дождевых червей, скользкие, и я научился обращаться с ними осторожно.
Мы запили их пельменным супом. Пельмени, капуста и чеснок были хороши, но именно кульминация их вкуса в бульоне заставила меня закрыть глаза и уделить минутку. К сожалению, этот жест стоил мне дорого - пельмени быстро исчезли. Обязательно позвоните чуркам.
Места с жемчужной лапшой обычно открыты на ужин и до поздней ночи. 8 ринггитов для жемчуга и 6 для супа с клецками.
Лапша с говядиной
Суп на завтрак является основным продуктом KL. Хотя кто-то, бродя по улицам Чайнатауна, может легко наткнуться на любое количество магазинов лапши, он, вероятно, пропустит лучший, по крайней мере, по мнению одного сингапурца. С вызванным Tiger Beer «Я сплю сегодня», он отослал меня за дверь в одиночку с инструкциями найти «говяжью лапшу».
Вместо того, чтобы взлететь в сердце китайского квартала, я отправился налево на старте Jalan Hang Lekir, до оживленного перекрестка, заполненного автобусами, запертыми в тупик, старыми красными такси и звуковыми мотоциклами. Без видимого пути я не мог перейти улицу, даже если бы захотел, и, к счастью, мне не пришлось. Я взял право. Он сказал, что это будет справа от меня, но когда я добрался до огромной китайской тематической арки, сигнализирующей о входе на улицу Петалинг, я понял, что зашел слишком далеко. Конечно же, скромный магазин «Beef Noodle Specialist» был в нескольких адресах назад.
Простые внутренние сидения лежали прямо за кухней в стиле продовольственной тележки, в комплекте с прекрасной ванной с плавающими фрикадельками. Паровые горячие миски подают здесь с угрожающей скоростью, и одна была передо мной, прежде чем я знал это. Я пошел с желтой лапшой и тонкими ломтиками говядины, которые готовятся на горячем бульоне. Очевидно, соус чили находится на каждом столе, и повар улыбнулся мне с кривыми зубами после того, как я пошла на какой-то дополнительный пизаз.
Я не мог поспорить с ценником 7 ринггитов или жжением на моих губах. Говядина с лапшой открывается в 10:30 утра - идеально подходит для тех, кто поздно встает, как я.
