Путешествовать
Фото и Художественное фото: daedrius
Выяснить, как приготовить лучшую итальянскую еду, совсем не то, что Джессика Авес ожидала выучить в сельской Японии.
Неприятный запах - первый признак того, что никику прогнил изнутри. Маленькие черви, которые вылупляются из-под шелухи, делают еду из острых, земляных гвоздик и оставляют загара пятна на целые луковицы. Отклонить. Бросать. Выберите следующую лампочку. У этого есть более многообещающий запах. Сливочная мякоть не имеет следов; это хранитель.
Своим ногтем я прокалываю оболочку чеснока и делю каждую полоску перед тем, как бросить утилизируемые части в пластиковый ящик. Прошло три дня, и мы с француженкой теряем рассудок, повторяя это снова и снова. Мы вытащили портативную стереосистему для прослушивания старых японских кассет таких групп, как ARB и Earth Shaker, но мы едва слышим музыку.
Это также проливало в течение трех дней, и мы защищены сараем крыши олова. Тихий океан находится менее чем в миле от нас, и если мы напрягаем уши, мы слышим волну бури. Это насмехается над нами. После шести часов подготовительной работы мы оба планируем сбежать на пляж, чтобы просто быть там. Если слишком холодно, чтобы плавать, мы будем гулять в прибое.
Автор на ферме, Фото: Джессика Авес
Сикоку является одним из четырех главных островов Японии, а здесь, на побережье, находится инака - сельская местность. В городе Икуми проживает около ста человек. Вот где я попал в WWOOF, Всемирные возможности на органических фермах.
Здесь есть небольшое сообщество серфингистов, но де-факто индустрия - это сельское хозяйство. У моего хозяина две большие теплицы, в которых можно разместить помидоры, и у него есть открытые клумбы для чеснока и шишито - японского зеленого перца. Он молодой человек, может быть, ему за 30, и раньше он работал в рекламе в каком-то крупном городе. Он ненавидел это. Он взял уроки устойчивого сельского хозяйства, купил доску для серфинга и переехал в Икуми, чтобы стать фермером. Английский язык выучился во время работы в Новой Зеландии в качестве дополнения к «Последнему самураю». Для человека, который принял японскую сельскую местность, я с удивлением узнал, что его кулинарная палитра предпочитает итальянскую кухню. Я приехал в азиатский город из ста человек и нашел в холодильнике банку с маслинами. Это объясняет чеснок и томатные растения.
На обед мы едим настоящие импортные спагетти с овощами в сокращении купленного в магазине томатного сока и консервированного магуро, разновидности тунца. Мой хозяин нарезает сырой чеснок и бросает его в спагетти. Я осторожен Дома в Соединенных Штатах я покупал только приготовленный чеснок в стеклянных банках (французская девушка думала, что это странно), и его подают только приготовленным или запеченным. Ешьте это сырым? Я отказался. Я попробовал. Я влюбился. Я закрыл лицо руками, чтобы уловить запах, когда люди не смотрели.
Чеснок должен быть посажен. У меня уходит пара дней, чтобы разложить пушистую почву на приподнятые посадочные полосы для этого маленького члена семейства луковых. Затем зеленый садовый пластик натягивают на каждую кровать и отягощают грязью. Листы предварительно нарезаны отверстиями, чтобы указать, где сажать каждую гвоздику. Весь чеснок, который мы приготовили, очищен моим хозяином и пропитан пробиотическим средством. Затем мне передают каждый гвоздик на несколько сантиметров в землю.
Чесночные грядки, Фото: Джессика Авес
Французская девушка назначена на другую часть фермы. Я быстр в этом, и я горжусь своей работой, хотя этот процесс оставляет меня грязным с головы до пят, и болезненность в наших кончиках пальцев будет сохраняться в течение многих дней.
Опилки распространяются, чтобы изолировать грязь. Под землей каждая гвоздика станет луковицей. В течение 48 часов зеленые побеги пробиваются сквозь землю. Отверстия должны быть разорваны в пластиковых листах для размещения побегов, не пробивающихся под правильным углом. Подавленные растения будут деформироваться под пластиком. Я не вижу труд моей работы, потому что в конце концов, мое время заканчивается.
Когда я вернулся домой в Соединенные Штаты, я начал покупать чеснок еженедельно на фермерском рынке. Мне не нужно выбирать вслепую и надеяться на идеальную гвоздику, мне просто нужно поднести ее к носу. Аромат рассказывает историю - в безопасности или испорченной. Я ем его в макаронах, как в Японии, и щедро добавляю его к ризотто и картофельным блюдам. Тайский жареный чеснок и тайваньские порошкообразные чесночные остатки, инкапсулированные в пластик и стекло на полке для специй. Интересно, возможно, если я приеду в Италию, я вернусь в любви с японским луком?
