устойчивость
Доктор Адольфо Мурильо - окулист в Окснарде, городе в паре часов к северу от Лос-Анджелеса. Он также выращивает голубую агаву на ранчо в своем родном городе Халиско, Мексика, которую он превращает в одну из четырех сертифицированных USDA органических текил (USDA посетил его ранчо и перерабатывающий завод в Мексике, а затем наградил его сертификатом). Двое других фермеров научились органически заниматься сельским хозяйством из Мурильо.
Текилу можно официально назвать «текилой», только если голубая агава выращивается и обрабатывается в мексиканском штате Халиско, где вырос доктор Мурильо. Проблема в том, что есть только определенные области, которые позволяют голубой агаве процветать, и ранчо, которое доктор Мурильо купил у своего отца, не было одной из этих областей. Поэтому он взял образец почвы со своей земли, сравнил его с образцом почвы с одного из других ранчо, производящих растения голубой агавы, и выяснил, как сбалансировать его почву, чтобы она могла быть плодородной.
Доктор Мурильо представил свою историю на дегустации текилы Alquimia, организованной Бюро посетителей Ventura (хотя любые высказанные мнения являются моими собственными).
Фотографии 1-6 любезно предоставлены Адольфо Мурильо. Фотографии 7-8 предоставлены автором.
Голубая агава на ранчо в Халиско, Мексика
Доктор Мурильо заметил, что растения не нуждаются в химических удобрениях, если вы создаете биологически питательную почву. Коровы пасутся вокруг агавы, чтобы контролировать сорняки.
Доктор Адольфо Мурильо
Всего через четыре года выращивания органической агавы урожай стал настолько хорошим, что доктор Мурильо создал свой собственный бренд Alquimia («алхимия» по-испански).
Джимадор начинает свою работу
Когда урожай созрел, джимадоры начинают сбор урожая.
антракт
Рекламные
5 способов вернуться к природе на пляжах Fort Myers & Sanibel
Бекки Холлэйд 5 сентября 2019 года Еда + напитки
Как простая текиловая кола сделала этот мексиканский бар одним из лучших в мире
Мэгги Розенберг 30 апреля 2019 г. При поддержке
Гавайи меньше путешествовали: опыт другой стороны островов
Chantae Reden 10 сентября 2019 г.
Ядра агавы
Весь сок концентрируется в центре, поэтому джимадоры срезают все листья, оставляя богатое ядро.
Загрузка грузовика
Затем джимадоры загружают ядра в грузовик и забирают их для обработки.
Каменные печи
Доктор Мурильо использует каменную печь, чтобы нагреть его голубую агаву и извлекать сок в течение нескольких дней, в то время как большинство других используют нержавеющую сталь, которая сделает ту же самую работу приблизительно через 12 часов.
Дубовые бочки
После того, как сок извлечен, смешан с дрожжами, дистиллирован и сконцентрирован в текиле, он идет в дубовые бочки, чтобы начать процесс старения.
антракт
Новости
Тропический лес Амазонки, наша защита от изменения климата, горит неделями
Эбен Дискин 21 августа 2019 Новости
Эта ванная комната со стеклянным дном в Мексике расположена на шахте лифта
Тим Венгер 18 апреля, 2018 Новости
Жирафы сталкиваются с исчезновением с еще одним подвидом, объявленным исчезающим
Эбен Дискин 16 июля 2019 г.
Текила производства Alquimia
Теперь у Alquimia есть полный ассортимент органических текил, и в этом году они выпустили свой шестилетний Extra Añejo. Экстра Аньехо назван «Дон Адольфо» в честь отца доктора Мурильо.
