Я стоял в парке перед рынком La Ciudadela в Мехико в первый раз, когда я ел кусочки свежего кокоса размером с палец, сжатые лаймом и приправленные чили. Я не просила перекусить - она была дана мне продавцом с некоторым избыточным запасом, поскольку она сворачивала свои продажи в течение дня - я бы даже не подумала об этом.
Это был серьезный кулинарный момент: Чили - это не просто пикантная еда.
С тех пор я веду постоянный фотографический учет всей мексиканской еды, которую я видел (и ел), это «энчилада». От засахаренных ананасов и манго, смоченных в чили, до картофельных чипсов, залитых горячим соусом и маргаритой. поданный в очках с чили-сахарной оправой, я задокументировал многие, но все же не все, способы, которыми звезда чили в мексиканских блюдах.
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
Часто его подают в пластиковом пакете и поливают щедрым шприцом с острым соусом. Впервые я увидел, как картофельные чипсы подаются на палочке с лентой горячего соуса - презентация, которая на мой вкус была слишком сложной.
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
Не позволяйте маленьким размерам этого креветочного кальдо (супа), служащего стрелком, обмануть вас. Это изящное по размеру рюмка наносит серьезный удар.
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
Множество моих фотографий были сделаны в Сочимилько, часто называемом мексиканской Венецией из-за ее системы каналов. Когда вы плывете по каналу на лодке trajinera, мимо вас проскальзывают продавцы, предлагая кукурузу с чили и сыр…
антракт
Рекламные
5 способов вернуться к природе на пляжах Fort Myers & Sanibel
Бекки Холлэйд 5 сентября 2019 Новости
Тропический лес Амазонки, наша защита от изменения климата, горит неделями
Эбен Дискин 21 августа 2019 года Еда + напитки
Пришло время для мучной лепешки, чтобы получить уважение, которого она заслуживает
Элизабет Шерман 9 августа 2019 г.
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
chayote (груша овощная) с присыпкой порошка чили…
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
засахаренные яблоки (с чили или без)…
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
и micheladas, чтобы вымыть все это. Сара Менкедик из «Матадора» описывает михеладу как «комбо чили и со слезами соусов чили, смешанных с пивом».
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
Если это фрукт и его можно сушить (как в этих полосках манго), то это, безусловно, может быть энчилада.
антракт
Рекламные
Япония, возвышенная: тур по 10 городам для знакомства с лучшими в стране
Селена Хой 12 августа 2019 г. При поддержке
Omotenashi: 5 способов использовать традиционное японское гостеприимство в вашей поездке
Сара Филдинг 12 августа 2019 Новости
Этот отель в Мексике только что запустил комнату Барби
Мэтью Мельцер 8 марта 2019 года
9 способов насладиться горячим чили в Мексике
Чили проникают в любое количество мексиканских коктейлей, как классических, так и современных; эта манго маргарита - только один восхитительный пример.
