Еда + Пить
Известная как самая счастливая страна в мире, Финляндия является растущим туристическим направлением в Северном регионе. Возможно, одна из причин, почему финны так счастливы (и вкусная причина для посещения), это местная кухня. Финская еда простая, свежая и включает в себя множество местных ингредиентов, добытых в лесах и озерах, которыми славится Финляндия. Вот 10 традиционных финских продуктов, которые каждый должен попробовать в своей следующей поездке.
1. Salmiakki (соленая солодка)
Не путать с солодкой, найденной в США, эта смоляная смола приправлена хлоридом аммония, чтобы придать ей сильный соленый удар. Большинству людей может не понравиться это с первой попытки, но для финнов, которые выросли, съев это, salmiakki - не что иное как захватывающая. Даже называемые «черным золотом», финны берут сальмиакки с собой, когда отправляются в путешествие.
В дополнение к десяткам различных конфет сальмиакки, вы найдете соленый вкус солодки в мороженом, шоколаде, помадке и одном из самых популярных сред: водке. Самый простой способ попробовать это лакомство - заглянуть в проход с конфетами в ближайшем супермаркете. Небольшая коробка с Fazer salmiakki - хороший способ начать. Для тех, кто ищет что-то супер огненное, отправляйтесь в turkinpippuri, твердую конфету сальмякки, наполненную пряным порошком сальмякки.
2. Ruisleipä (ржаной хлеб)
Ржаной хлеб настолько любим финнами, что в 2017 году он был признан национальной едой (в том же году Финляндия отпраздновала свой 100-й год независимости от России). Еда на завтрак, в качестве гарнира на обед и в качестве закуски, ruisleipä - это основной продукт финской диеты, который часто подается с ветчиной и сыром или стороной с маслом.
Будь то ближайший супермаркет или пекарня за углом, вы найдете множество сортов, включая reikäleipä, большой круглый хлеб с отверстием посередине или jälkiuunileipä, твердый хлеб, выпекаемый при низкой температуре. Есть также несколько сухих версий, называемых näkkileipä и hapankorppu, которые известны как Finn Crisps за рубежом. Ржаной хлеб - хороший выбор для тех, кто ищет полезный для здоровья вариант, так как он сделан из закваски и содержит много клетчатки.
3. Корвапуусти (булочка с корицей)
Скандинавские вкусы можно попробовать во всем мире благодаря IKEA. Если вы когда-нибудь посещали фуд-корт в одном из магазинов мебельного гиганта, вы наверняка сталкивались с канелбулле, сладким рулетом, наполненным сахаром, корицей и кардамоном. Финская версия этого лакомства имеет любопытное имя, korvapuusti, что означает «шлепок по уху». Никто не знает наверняка, как это печенье получило свое название, но, возможно, одной из причин является то, что форма напоминает пару ушей. Булочки с корицей лучше всего есть в свежем виде из духовки, с чашкой кофе или стаканом холодного молока на боку.
4. Карьяланпииракка (Карельский пирог)
Это ржаное тесто, начиненное густой рисовой кашей, родом из Карелии в восточной части Финляндии, которая теперь является частью России, стало популярной закуской во всей стране. Наиболее распространенный способ есть karjalanpiirakka с munavoi, распространением, сделанным из расколотых сваренных вкрутую яиц и масла. Простой и доступный способ попробовать это местное угощение - отправиться в пекарню в любом супермаркете и купить предварительно подогретый. Помимо начинки из рисовой каши вы также можете найти пироги с начинкой из измельченной моркови и риса, а также картофельное пюре.
5. Leipäjuusto (хлебный сыр)
Этот запеченный, слегка сладкий сыр является региональным фирменным блюдом, которое стало популярным блюдом по всей стране. Сыр издает скрипучий звук, когда вы его кусаете, и это объясняет, почему некоторые финны, особенно дети, называют его «скрипучим сыром». Особенно популярный в северных районах Финляндии, его лучше всего подавать горячим с небольшим количеством морошкового варенья, намазанного на Вверх. Ярко-оранжевые морошки родом из Скандинавии, их можно найти только в высокогорных болотах. Вкус представляет собой смесь сладких, кислых и терпких нот, которые идеально дополняют жирность сыра. Хотя и менее распространенный, leipäjuusto может также использоваться в салатах или даже индийских блюдах вместо сыра панир.
6. Uudet perunat ja silli (весенний картофель и маринованная сельдь)
Если вы спросите финна, какое у них любимое время года, ответ, скорее всего, будет летом. Июнь, июль и август означают не только более теплые и длинные дни, но и изобилие местных ингредиентов, некоторые из которых доступны только в течение короткого периода времени. Одной из самых ожидаемых культур является весенний картофель. По сравнению с вашими обычными, они значительно меньше по размеру, имеют красивую плотную текстуру и слегка сладковатый вкус. Хотя финны едят картошку круглый год, летом их подают в качестве основного блюда вместо обычного гарнира. Типичная летняя еда состоит из вареной весенней картошки, укропа, масла и маринованной сельди.
7. Поронкяристис (жареный северный олень)
За пределами скандинавских стран олени известны как маленькие помощники Санты. В Финляндии олени являются распространенным источником белка. У северного оленя отличный вкус, и он тоже устойчивый. Животные свободно бродят по лесам северной Финляндии и пасутся на местной растительности. Как и все мясо дичи, северный олень обладает сильным вкусом и низким содержанием жира. Самый распространенный способ - съесть его с картофельным пюре и брусникой.
8. Лохикеитто (суп из лосося)
Финская диета богата рыбой, и самой популярной рыбой на сегодняшний день является лосось. Истинно финский способ насладиться им - это приготовить тарелку горячего лососевого супа с ржаным хлебом. Этот простой суп можно приготовить из прозрачного или молочного бульона, а в особых случаях добавляют свежие сливки, чтобы придать блюду более роскошный вкус. В дополнение к лососю, суп также обычно содержит картофель, морковь и лук-порей. Укроп иногда добавляют в качестве гарнира, особенно в летнее время.
9. Paistetut muikut (жареная вьюда)
Если вы любите рыбу с жареным картофелем, не пропустите жареную вейсу (пресноводную сигу), которую подают отдельно или с картофельным пюре. Вендсес, часто получаемый из одного из тысяч озер в Финляндии, имеет вкус, которого не хватает по размеру. Рецепт прост: рыба потрошена, покрыта смесью ржаной и простой муки и обжарена в большом количестве масла. Лучший и единственный правильный способ употребления в пищу - это купить свежую порцию на рынке. И не удивляйтесь, если финн сфотографирует вас и попросит сказать «муикку» - это местный способ сказать «сыр»!
10. Лихапиракка (мясной пирог)
Это сытное печенье - еще один фаворит рынка продуктов питания, на который повлияли восточные кулинарные традиции. Изготовленное из теста, похожего на пончик, тесто наполняется вареным рисом и рубленой говядиной, а затем обжаривается в масле. Жирность и соленость также делают его легкой закуской для любителей вечеринок, возвращающихся домой после вечеринки. Найдите lihapiirakka в одном из множества ночных грилей, найденных по всей стране. Попробуйте один с колбасой, жареным яйцом и солеными огурцами, и у вас будет полноценная еда. Веганы не остались в стороне: есть не-мясная версия, называемая vihis.
