Еда + Пить
Никарагуа находится в самом сердце Центральной Америки, к северу от Коста-Рики. Он известен теплой погодой и невероятными пейзажами, которые варьируются от гор и вулканов до пляжей и джунглей. В стране нет недостатка в том, чем можно заняться, в том числе посетить многочисленные острова, спрыгнуть со скал и посмотреть, как садится солнце и поднимается с вершины горы. Сделайте все это, и вы обязательно проголодаетесь. Вместо того, чтобы заходить в ресторан быстрого питания или брать что-то на ходу, выберите более аутентичный опыт. К счастью, вы можете найти местную никарагуанскую еду практически в каждом уголке страны, даже не пытаясь. Это 10 продуктов, которые вам нужно попробовать в вашей следующей поездке в Никарагуа.
1. Галло Пинто
Фото: Арьяна Азари
Если никарагуанцы выберут одно блюдо в качестве национальной еды, это будет Gallo Pinto. Название переводится как «нарисованный петух», что указывает на темно-красный, коричневый и белый цвета пищи. Это рис и бобы, но приготовление поднимает простое блюдо. Высушенные бобы замачивают в воде, по крайней мере, на несколько часов, если не на всю ночь. Когда они готовы к приготовлению, их варят в воде, а рис жареный. Приправа и куриный бульон добавляются в сковороду. Наконец, бобы объединяются с рисом, и все жарятся вместе. Основной продукт никарагуанской культуры, его можно употреблять в пищу на любой день.
2. Арроз а-ля Валенсия
Каждая никарагуанская семья делает свой arroz a la valenciana немного по-своему, но суть блюда одинакова. Это похоже на паэлью и джамбалаю, приготовленные с желтым рисом и курицей. Сначала курица готовится с луком и перцем; затем он лишен каких-либо костей. Затем готовят рис, смешивают курицу и любые добавки. Это зависит от семьи, но другие потенциальные ингредиенты включают изюм, морковь, чоризо, горох и помидоры.
3. Vigorón
Vigorón - это популярная уличная еда в Никарагуа, которую легко приготовить. Его можно есть руками или вилкой и ножом, и его обычно подают, когда гости посещают, или в качестве гарнира. Он состоит из куртидо (салат из капусты), юки и чичарронов (жареной свиной грудинки или кожуры), завернутых в банановый лист.
4. Накатамалес
Накатамалы - это никарагуанская версия тамалес. Накатамал состоит из выдержанной масы (разновидности кукурузного теста), которая фарширована различными продуктами, такими как свинина, рис, картофель и оливки. Как только маса приготовлена, отдельные порции помещают в банановые листья и выкладывают вручную. Начинки помещаются сверху, и все это заворачивается в листья и связывается вместе с верёвочкой. Последний шаг - варить или готовить накатамалы в течение нескольких часов. Они такие вкусные, что их можно есть в любое время суток. Тем не менее, поскольку процесс трудный, их обычно подают во время ужина для специальных мероприятий, праздников и праздников.
5. Сальпикон
У многих латинских культур есть свой собственный вариант сальпикона, но все они выглядят совершенно по-разному из-за различных добавленных ингредиентов. В Никарагуа сальпикон - это фарш из говядины, смешанный с луком, чесноком и зеленым перцем. Его почти всегда подают с белым рисом.
6. Индио Вьехо
Индио Вьехо - это густое рагу, напоминающее карри. На приготовление блюда уходит около двух часов, а ингредиенты включают говядину, лук, помидоры, перец, мяту и масу. Мясо готовят в кастрюле, наполненной водой и кислым апельсиновым соком, а масу готовят отдельно. Маса смешивается с водой сама по себе, чтобы обеспечить толщину бульона, и в нее добавляются овощи, больше сока и ахиот (красноватая приправа), чтобы придать ей ярко-оранжевый цвет. После того как все блюда собраны вместе, indio viejo подается отдельно или с рисом.
7. Гуйрилас
Гуирилы - это особый вид лепешек, возникший в Пациле, городе на севере Никарагуа. Это сделано, готовя молодую белую кукурузу на банановых листьях, чтобы предотвратить любое прилипание. В отличие от других лепешек, гуйлилы на сладкой стороне едят с сыром и сметаной.
8. Сопа де Мондонго
Никарагуанцы считают, что ни одна часть животного и никакая пища в целом не должны быть потрачены впустую. Это особенно заметно в Sopa de Modongo. Суп основан на коровьем рубце, а в некоторых случаях добавляют коровьи лапки, свиной хвост и костный мозг. Чтобы впитать пикантность супа, его едят с лепешками и авокадо. Легенда гласит, что суп обладает целебными свойствами, которые могут вылечить что угодно от болезни до похмелья.
9. Maduros en gloria
Бананы, будь то maduros (спелые и сладкие желтые бананы) или tostones (зеленые бананы), являются неотъемлемой частью никарагуанской пищи. Их едят в одиночку в качестве закуски или гарнира на завтрак, обед или ужин. Обычно они являются частью всех трех. Тем не менее, есть некоторые основные блюда, которые вращаются вокруг бананов, такие как maduros en gloria. По своему дизайну он близок к лазаньи, но принципиально отличается, потому что вместо рядов плоской пасты есть ряды длинных мадуро.
10. Perrerreques
Perrerreque - соленый кукурузный пирог, который обычно едят на десерт. Кукурузная мука, пищевая сода, молоко, сыр и сахар объединяются, чтобы сделать восхитительное удовольствие. Он часто используется для обозначения особых случаев - будь то приход нового друга, празднование хороших оценок ребенка или день рождения.
