У каждой работы есть кривая обучения, и барменство не является исключением. Существует множество советов и знаний об отрасли, которые, если их записать, станут чертовым руководством для манекенов - и серьезным сдерживающим фактором для многих начинающих барменов. Если вы работали барменом в течение некоторого времени и испытывает ностальгию по своим скромным начинаниям, или если вы новичок в отрасли и вам необходимо знать, для чего вы нужны, вот наши лучшие девять вещей, которые каждый из нам бы хотелось, чтобы мы знали, прежде чем стать барменами.
1. Каждая смена - это восьмичасовая тренировка рук
Конечно, барменство - это физическая работа, но вы не понимаете, насколько это утомительно, пока не проведете свою первую неделю за барной стойкой. Ваше тело будет болеть между перевозкой бочонков, пополнением запасов алкоголя и коктейлями. Если вы работаете несколько смен подряд, вам, возможно, придется провести целый день в постели, чтобы выздороветь, но бицепс поблагодарит вас.
2. Это все о многозадачности
Когда я впервые начал заниматься барменом, моей самой большой заботой было вспомнить все рецепты коктейлей - и это оказалось самой легкой частью. Сложная часть бармена - многозадачность. Вы должны делать напитки, принимать заказы, оплачивать счета и привлекать покровителей одновременно. Изучение того, как справляться со спешкой, оставаясь спокойным, - вот что делает великого бармена.
3. Есть разница между барным другом и настоящим другом
Как бармен, вы склонны проводить больше времени со своими постоянными клиентами, чем со своими настоящими друзьями. В то время как вы развиваете тесные связи со своими друзьями-барами, некоторые элементы ваших отношений все еще являются транзакционными. Я часто слышал чувство: «Я не его друг, я его бармен». Хотя некоторые друзья в баре становятся настоящими друзьями, обычно это больше похоже на дружбу в стиле парикмахерской с большинством постоянных клиентов.
4. Ваши руки будут уничтожены
Все устремленные модели рук - барменство - это не карьера для вас. Благодаря созданию коктейлей, мытью посуды для рук и работе с большим количеством жидкостей ваши руки проходят звонки каждую смену. Маникюр не длится долго, и у некоторых барменов даже появляются грибковые инфекции, такие как гниль на руках. По крайней мере, вы должны инвестировать в качественный увлажняющий крем для рук, чтобы противостоять вашей рабочей среде.
5. У вас будут неловкие стычки со знакомыми и бывшими
Бары - это общественные места, и, в конце концов, кто-то, кого вы не хотите видеть, войдет в дверь. Тот факт, что ваша работа - служить им, усугубляет неловкость. Когда тот парень, который привидел вас, приносит свидание с Тиндером или того заклятого студента, останавливается, чтобы отпраздновать ее помолвку, лучшая стратегия, как правило, убивать их с добротой. Раунд выстрелов и быстрое приветствие должно быть достаточно, чтобы доказать, что вы больше человек.
6. Вы начнете обижаться на бесплатную выпивку
В начале вашей карьеры одним из преимуществ бармена является доступ к бесплатному алкоголю. Но со временем вы начнете чувствовать, что вам нужно пить на работе, больше, чем вы хотите пить на работе.
7. Барменство приходит с ответственностью
Быть барменом означает, что вы несете ответственность за «свой бар». Это часто означает инвентарь, уборку, техническое обслуживание и обеспечение того, чтобы все необходимые подготовительные работы выполнялись каждую ночь. В зависимости от бара, это может быть довольно список обязанностей. Это дает вам чувство владения своим пространством, что вполне оправданно, но это означает, что вы не можете по-настоящему позвонить.
8. Всегда есть чем заняться
Вопреки распространенному мнению, бармены - это не работа для бездельников. Поскольку существует так много элементов для поддержки панели, всегда есть задачи, которые нужно выполнить, даже если панель пуста. Это может быть неблагодарной работой, но кто-то должен это делать.
9. Ты уборщик
Как бы мы ни становились частью вечеринки, в конце концов, барменство - это не гламурная работа. Вы также вывозите мусор, подметаете битое стекло и вытираете рвоту в конце ночи. Каждая смена заканчивается унизительным опытом.
