Бары + Ночная жизнь
У Филадельфии были свои взлеты и падения за более чем 330 лет с момента ее основания, но в последнее время северо-восточный район трудностей Кенсингтона был в центре внимания. Он стал эпицентром опиоидов и торговли наркотиками на Северо-востоке, получив в прессе прозвище «Walmart of Heroin».
Тем не менее, новый бум захватывает соседство и работает над его оживлением, и этот закон совершенно законен (по крайней мере, с 1933 года). Сегодня в Кенсингтоне много пивоварен и ликеро-водочных заводов, что привлекает множество клиентов со всего города. Эти владельцы бизнеса вкладывают капитал в соседство и помогают убирать это.
Одним из наиболее заметных является Philadelphia Brewing Co. на углу Франкфорда и Ист-Хагерта. Пивоваренный завод расположен на высоте 38 000 квадратных футов, и сегодня служит той же цели, что и более века назад. Первоначально построенный в 1885 году для Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company, завод был закрыт на неопределенный срок в 1939 году, впадая в состояние плохого состояния с небольшой надеждой на будущее использование. В 2001 году предприниматели Нэнси и Билл Бартон приобрели собственность, чтобы вдохнуть жизнь в местную пивоваренную индустрию.
Это было нелегко, и каждое окно и дверь были защищены досками или двойными замками. Начать успешный бизнес здесь означало сосредоточиться не только на одном бизнесе; это было обо всем сообществе. Пара быстро намеревалась оказать положительное влияние на местное сообщество.
«Вначале мы объединились с New Kensington Community Development Corp (NKCDC) и помогли учредить Ассоциацию соседства Восточного Кенсингтона, приглашая соседей раз в месяц на встречи», - говорит Нэнси Бартон. «Мы также начали уборку в окрестностях в 2002 году и организовали барбекю для всех добровольцев. Сейчас идет весенняя и осенняя уборка, после которой мы устраиваем барбекю ».
Их усилия по внедрению изменений не ограничивались населением Кенсингтона. Бартоны также спасли местных кошек и котят. Некоторые из более социализированных нашли дома, в то время как более дикие кастрированы или стерилизованы и выпущены обратно в колонию кошек, о которой помогают Бартоны. Колония Бартона в настоящее время насчитывает до трех кошек, и, по ее оценкам, если бы они не выполнили программу «ловушка-средний-возврат», в этом районе было бы более 50 диких кошек.
Фото: Philadelphia Brewing Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co. также, конечно, о пиве. Теперь это любимая часть района, где производят такие ремесленные варева, как Уолт Вит, нефильтрованный белый эль в бельгийском стиле, Newbold IPA и чрезвычайно популярное пиво Kenzinger. Но район становится горячей точкой не только для пива.
Всего в миле от отеля находится новый завод Liberty, расположенный на окраине Кенсингтона. Главное здание содержит конюшни, отражающие бывшее использование имущества в качестве конюшни. В то время как владельцы сохранили уникальную архитектуру здания, мастер по производству спиртных напитков Роберт Касселл работает над сохранением филадельфийского ржаного виски, духа, который когда-то активно производился в городе. Духи бренда изготавливаются с использованием изготовленного на заказ фото, а бочки хранятся в скворечнике на месте. Помимо ржи, New Liberty также производит белый ром и водку на месте, что гарантирует наличие духа, отвечающего самым разнообразным вкусам. Для местных жителей Кенсингтона открытый виски-сад служит оживленным местом встречи, в то время как отполированный бар и дегустационный зал предоставляют жителям других районов возможность познакомиться с тем, что предлагает Кенсингтон.
Сегодня Philadelphia Brewing Co. и New Liberty далеко не одиноки в превращении Кенсингтона в место для любителей ремесленных напитков. Еще одна выдающаяся пивоварня - Fermentery Form. Объединяя нетрадиционные штаммы как дрожжей, так и бактерий, пивоварня экспериментирует с культурами, изготовленными лично, а не покупает их за пределами площадки. Персонал также использует систему Solera, где различные сорта пива разных возрастов хранятся и смешиваются в дубовых бочках. Эта комбинация практик еще больше усиливает популярность района в индустрии напитков, начиная с рутинных и заканчивая нетрадиционными.
Фото: ферментная форма
Несмотря на то, что район не идеален, и ему еще предстоит пройти долгий путь, владельцы местных предприятий видели огромное количество положительных изменений за последние пару десятилетий.
«Кенсингтон сильно изменился с тех пор, как мы купили нашу собственность в 2001 году», - говорит Бартон. «Меньше свободных вакантных мест и чуть меньше общего количества преступлений против жизни. Есть больше развития и больше розничных предприятий … Такси не пришли к нам по соседству - теперь Lyft и Uber бросают людей сюда! Это безумие думать
Невозможно знать, какое будущее ожидает Кенсингтон, но нынешние события, похоже, указывают на лучшую жизнь и возможности его жителей. Бары, пивоваренные заводы и ликероводочные заводы предоставляют членам сообщества возможность расслабиться, усовершенствовать свои вкусы и направить деньги в местную экономику. Для неурядиц веселая ночь в коллекции водопоев Кенсингтона может помочь развеять негативные стереотипы об этом районе. Хотя алкоголь может показаться странным союзником в области, столь опустошенной зависимостью, в Кенсингтоне это также один из факторов создания более безопасного района.
Где пить в Кенсингтоне
Фото: Новый ликеро-водочный завод Liberty / Facebook
Новый ликеро-водочный завод Liberty: то, что когда-то было конюшней, теперь является винокурней, баром и дегустационным залом, хотя большая часть оригинальной архитектуры сохранилась. Среди выдающихся сортов - голландский солодовый виски, в котором используется ячмень из солодовни Deer Creek, находящейся в графстве Честер, и Millstone Rye, который использует солодовую рожь из того же солодового дома и выдерживается в новом американском дубе, чтобы имитировать методы производства первых производителей ржи. в США. Даже если вы не любитель виски, New Liberty - это место для бара и дегустационного зала, где бармен готовит коктейли из виски, белого рома и водки бренда.
Где: 1431 North Cadwallader Street Вход через внутренний двор, N American St, Филадельфия, Пенсильвания 19122
Philadelphia Brewing Co.: Старейший пивоваренный завод Philly расположен в бывшем пивоваренном заводе, построенном Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company в 1885 году. Огромное пространство (38 000 квадратных футов) включает пивоваренный завод и дегустационный зал. Туры предлагаются в первую пятницу каждого месяца с 17:00 до 22:00 и каждую субботу с полудня до 15:00. Пиво охватывает широкий диапазон стилей, от европейских лагеров до классических американских АПИ.
Где: 2440 Frankford Ave, Филадельфия, Пенсильвания, 19125
Форма брожения: вместо традиционных коммерческих дрожжей, форма брожения использует свои собственные культуры дрожжей и бактерий для создания действительно уникального пива. В то время как каждая партия отличается (включая некоторые выдержанные в бочках с вином), все они сделаны в бельгийском и фермерском стиле. Декор бара включает в себя деревянные церковные скамьи и деревянный бар, но настоящее искусство в Fermentery Form заключается в смешивании пива. Некоторые бутылки предназначены для немедленного употребления, а другие могут выдерживаться годами.
Где: 1700 Palethorp St, Филадельфия, Пенсильвания, 19122
