Еда + Пить
Люди обычно не ассоциируют слово «мусор» с едой, но в Рочестере, штат Нью-Йорк, оно прямо там, во имя самой популярной еды города: «Мусорная тарелка».
Традиционно тарелка для мусора - это две порции мяса, две стороны и намазка мясным соусом и луком. Это своего рода блюдо типа «выбери себе приключение». Вы можете настроить его в соответствии со своими диетическими предпочтениями, предлагая мясные блюда, которые обычно включают хот-доги, гамбургеры, колбасу, курицу или стейк. Для сторон, три наиболее распространенных являются картофель фри, салат из макарон и запеченные бобы. Независимо от вашего выбора, соус «Мусорная тарелка» выложен поверх всего этого.
В совокупности все это звучит как обычная (если не повышающая уровень холестерина) тарелка с едой. Но то, что делает мусорную тарелку мусорной тарелкой, - это случайный способ, которым все продукты соединяются вместе, чтобы они не только соприкасались, но смешивались и смешивались, создавая совершенно новые ароматы и текстуры. Это не опрятно, и это не здорово, но это весело и популярно.
«Я получаю один, по крайней мере, один раз в неделю», - сказал в интервью Matador Network Том Марин, 56-летний житель Рочестера. Он сказал, что ел тарелки с мусором на протяжении десятилетий. «Иногда доходит до того, что я на работе думаю о тарелке, которая будет у меня позже».
Мусорная тарелка является частью местной культуры и стимулирует региональные разговоры и гордость. Это настолько популярно, что Рочестер Ред Уингз, бейсбольная команда низшей лиги города, играет за домашнюю игру Рочестер Плейтс каждый четверг.
«Нет ничего более Рочестерского, чем Мусорная тарелка», - сказал генеральный директор Дэн Мейсон во время смены имени в 2017 году. «Нет другого продукта питания, которым Рочестерцы больше гордятся или которого больше любят в нашем городе. чем мусорная тарелка, и мы не можем дождаться, чтобы взять поле в качестве тарелки! »
Его чувства не сильно изменились по сей день.
«Есть много мест по всему миру, где вы можете купить стейк из сыра, пиццу, тако или барбекю, но только в ОДНОМ месте вы можете получить тарелку: Рочестер, штат Нью-Йорк», - сказал Мейсон в интервью Matador Network. «Мы думали, что концепция будет популярной, но популярность нашего альтер-эго превзошла наши ожидания и стала центром гражданской гордости».
Фото: Рочестер Ред Уингз / Facebook
Показательный пример: «Мусорная тарелка» доминировала в политических гонках генерального прокурора и заставила Рочестера повернуть против нью-йоркцев за то, что они поверили Буффало в его создание.
Но Мусорная тарелка - это не просто региональное увлечение. Это стало заголовком по всей стране, потому что повара, туристы и гурманы понимают, что это не только забавная тарелка с мусором, это действительно хорошо. Как и любая вкусная, любимая на региональном уровне еда, «Мусорная тарелка» имеет вдохновенную историю происхождения.
Как была изобретена тарелка для мусора
Первая тарелка для мусора напрямую связана с большим населением колледжа в Рочестере. В 25 милях от Рочестера есть 20 колледжей и университетов, и если есть что-то, что знают студенты, это пьяная еда.
Все началось с позднего ужина под названием Nick Tahou Hots. Закусочная открылась в 1918 году и всегда имела меню под названием «Картофель и картошка», которое было похоже на современную тарелку для мусора сегодня. В 80-х годах студенты колледжа начали приходить и просить «тарелку со всем этим мусором», - вспоминает Алекс Таху, владелец Nick Tahou Hots, на пресс-конференции в Рочестере Red Wings в 2017 году.
Со временем название застряло, и сегодня большинство региональных ресторанов предлагают некоторые варианты еды. Мусорная тарелка официально стала лицом Рочестера. Ниже приведены три лучших места, чтобы попробовать один для себя.
Где поесть Рошестерскую мусорную тарелку
Фото: Dogtown / Facebook
Догтаун: Этот ресторан несколько лет подряд становился лучшим хот-догом, доказывая, что отличная тарелка хороша только из тех ингредиентов, которые на ней есть. Он предлагает те же ингредиенты, что и большинство посетителей, но если вы не можете перекусить полной тарелкой для мусора, Dogtown - ваш лучший выбор. Шеф-повара предлагают половину версии, где вы можете заказать только один гамбургер или хот-дог, чтобы пойти с горой картофеля фри или салатом из макинтоша. Немного дешевле, Dogtown зарекомендовал себя как один из новых школьных фаворитов на тарелку.
Ник Таху Хотс: Таху - дом оригинальной тарелки для мусора, и повара здесь готовят еду десятилетиями. Неподалеку от центра города Рочестер, здесь царит атмосфера старой школы, которая только добавляет аутентичности трапезе и подчеркивает скромное начало блюда. Здесь вы не найдете никаких модных дополнений для мусорной тарелки, только оригинальные стороны и мясо на выбор.
Красный папоротник: Если вы не любите мясо, вы все равно можете наслаждаться всеми видами мусорной тарелки. У Рочестера есть большая вегетарианская и веганская сцена, и у нескольких ресторанов есть более здоровые версии. «Красный папоротник» делает любимую не мясную версию города немного более легкой, но не пропускает удовольствие от грязной еды.
