ресторан
Джилл Козак ломает свои выборы для дешевой еды в Филадельфии.
Я выращиваю в Чикаго, поэтому я привык готовить пиццу, итальянские говяжьи сэндвичи и хот-доги в чикагском стиле. Когда я переехал в Филадельфию, я был жестким критиком. К счастью, Город Братской Любви никогда не разочаровывался.
Я работал полный рабочий день в ресторанном бизнесе и настоял, чтобы повара, менеджеры, коллеги и местные жители рассказывали мне о своих любимых местах, где можно поесть. Поскольку я всегда работаю со строгим бюджетом, эти находки стали обычными тусовками, только если они были дешевыми. Большинство товаров здесь доступны по цене менее 10 долларов за штуку.
Бранч: Кафе Эстель
4-й и Весенний сад, Северная свобода
Некоторые из моих любимых утр проводились, сидя за 4-местным прилавком кафе Estelle, наблюдая за официантками в их старинных фартуках с соком апельсинов и слушая смех шеф-повара Маршалла Грина по всему ресторану.
Кафе Estelle расположено в фойе модного высотного кондоминиума, но цены здесь скромные. Все рецепты под влиянием бабушки Эстель шеф-повара, и все готовится из местных продуктов.
Липкая булочка с глазурью из сливочного сыра в кафе Estelle. Фото: Кортни Ю
Я всегда заказываю фаршированные французские тосты, которые доступны только по выходным и меняются неделя на неделю. Я также рекомендую начинать с другого специального предложения только по выходным перед заказом основного блюда: домашней липкой булочки с глазурью из сливочного сыра. И хотя я редко касаюсь скрепла полюсом в десять футов, у Маршалла есть что-то особенное. Действуй.
Бутерброд: итальянская гастрономия Чики
1014 Федерал, Южная Филадельфия
Я хотел быстро найти хороший бутерброд, когда переехал в Филадельфию. Боб, менеджер ресторана, в котором я покупал блины, порекомендовал итальянскую гастрономию Чики.
За 7 долларов я получил сандвич из генуи в футах длиной, котегино, мортаделлу и сэндвич с проволоной на свежем (мягком внутри, хрустящем и потрёпанном снаружи) хлебе из кунжутного семени со всеми фиксаторами.
Вы должны сражаться с толпой и бросить несколько локтей в этом старом школьном районе города, но, к счастью, все в Chickie's действительно дружелюбны. Владельцы даже дали мне несколько рулетов, чтобы забрать их домой. Разговор о сделке.
Бургер: Грейс Таверна
2229 Grays Ferry Ave., Грейс Ферри
В Филадельфии есть множество гастропабов, которые предлагают свои версии «лучшего бургера в городе». Живя на северо-востоке города, у меня есть множество вариантов гамбургеров поблизости, но я бы предпочел проехать 20 минут для Грейс-Бургер в Грейс Таверна.
Их итерация приготовлена до идеальной середины редкости и увенчана только основами: салат, виноград, спелый помидор, красный лук и расплавленный швейцарский.
Бармен (который также выступает в роли официанта) толкает за микро-варево и рекомендует только Грейс Бургер. Сделайте ему и себе одолжение и закажите его, а затем запейте его черновым янтарным черенком Troegs.
Грузовик с едой: Guapos Tacos
Обычно припаркован в Love Park, 17-й и JFK, Центр города
Гуапос Тако Грузовик. Фото: Автор
Я путешествовал по всей стране, чтобы найти лучшие грузовики с едой, и нашел настоящих победителей в Портленде и Лос-Анджелесе. Но я устал от всех других городов, требующих доверия, поэтому я чувствую, что моя миссия - распространять информацию о шеф-поваре и рестораторе Philly Хосе Гарсесе в грузовике Guapos Tacos.
Обычно припаркованный в моей любимой послеобеденной тусовке, Love Park в центре города, этот фургон готовит мексиканскую уличную еду, такую как carnitas tacos (увенчанный черной фасолью и ананасовой сальсой habanero), чипос с тако с короткими ребрами (редька, лук, кинза, фреска Queso), домашнее гуакамоле и тамалес.
Я рад видеть, что «отходы» перерабатываются для художественных целей: ярко окрашенный грузовик Guapos сделан из более чем 45 000 различных крышек от бутылок пива. Кроме того, мне никогда не придется использовать мою плату за проезд в метро на обед, потому что все стоит меньше 8 долларов.
Азиат: династия Хань
2-й и Каштан, Старый Город
Я только что переехал в Филадельфию, и это была одна из моих первых снежных зимних ночей. Мне нужна была горячая азиатская еда для комфорта. То, что я нашел, было моей новой склонностью: Дэн Дэн Лапш, 6 в пряном масштабе, от династии Хань. Это блюдо технически закуска, но одной миски за 8 долларов для меня более чем достаточно.
У лапши есть только правильное количество соуса (кунжутная паста, соевый соус, масло чили, сахар и рубленая свинина) и пряности (оценка 6 из 10) на мой вкус. После одного укуса я попросил поговорить с шеф-поваром. Он был рад поговорить о блюде и принять мои похвалы, но лучшая рекомендация заключалась в том, чтобы во время закрытия кухонный персонал стащил лапшу в углу столовой.
Мексиканец: Плаза Гарибальди
935 Вашингтон Авеню, Южная Филадельфия
Чтение Терминала Рынок. Фото: Автор
В канун Нового года мы с сестрой хотели убежать от всей деятельности и дорогих дел. Мы поехали на площадь Гарибальди, чтобы спокойно поужинать - хотя в ту ночь в Южной Филадельфии было тихо, это означало сражаться за места и заканчивать парковкой на тротуаре.
В окружении множества других мексиканских мест, на площади Гарибальди самые вкусные комбинированные блюда из всех, что я пробовал. Мой фаворит - Alambre: бистек, полло, у токино с жареным луком и кактусом, болгарским перцем, плавленым сыром, пико де галло, рисом, бобами и гуакамоле за 11 долларов. Они даже подают пиво (причудливые законы о лицензии ликера Филли могут быть затруднительными), поэтому у меня всегда есть Dos XX с ужином.
Место назначения еды: Рынок Рединг Терминал
12-я арка, центр города
Когда я впервые посетил Рынок Рединг Терминал, меня сразу потянуло во все стороны. Этот закрытый фермерский рынок в центре города существует с конца 1800-х годов, и на то есть веские причины - все, кого я там беру, любят.
После просмотра киосков, продающих французские блины, свежее мясо, птицу и морепродукты, встаньте в очередь в DiNic's за жареным сэндвичем с начинкой из брокколи и лимоном и острым проволоном. Все эти ароматы, особенно острые проволоны, потряс мой мир.
