Еда + Пить
Несмотря на наши многочисленные уникальные различия, человеческая раса имеет одну объединяющую черту: каждый. Любит. Сыр. Сыр подается в горячем виде в форме коммунального соуса, запекается в слоеном тесте или готовится на гриле на гриле, сыр почти наверняка есть в меню, куда бы вы ни пошли. От северных, заснеженных границ Канады до жаркого тропического климата южной Индии, вы можете путешествовать по всему миру в поисках сыра и отмечать галочкой почти все уголки земного шара. Для истинного любителя молочных продуктов, мечтающего об идеальном вкусе сыра, это 12 самых знаковых приготовлений сыра во всем мире, которые вам нужно попробовать.
1. Канада - Путин
Путин родился в восточной провинции Канады, в провинции Квебек, и стал всемирным явлением, и легко понять, почему. Возьмите тарелку с картофелем фри, обсыпайте ее коричневым соусом и добавьте бесконечное количество творога. Что не любить? Блюдо изначально появилось в конце 1950-х годов, неофициально становясь канадским национальным блюдом в течение следующих 50 лет. Сегодня в Монреале и Торонто проводятся ежегодные фестивали путин, и они даже подкрались к границе с такими городами США, как Чикаго и Манчестер, Нью-Хэмпшир.
2. Мексика - Квест фламадо
Кесо пламенадо в переводе с испанского означает «пламенный сыр». Блюдо представляет собой аппетитное блюдо из горячего сыра с пряным чоризо, которое происходит из северной Мексики. Обычно его употребляют в качестве закуски перед едой большего размера, обычно с добавлением помидоров, специй или чили. Соус часто готовят на гриле или жарят и подают прямо в чугунную сковороду, пока он кипит от жары. В то время как кесо обычно подают с чипсами из тортильи в Америке, вы должны съесть его со свежими кукурузными тортильями, если вы хотите сделать это по-мексикански.
3. Грузия - Хачапури
Хачапури, традиционный грузинский пирог с сыром, бывает разных форм и размеров, но сыру никогда не хватает. Точный метод приготовления, включая размер и наполнение, зависит от региона. Например, имеретинские хачапури, как правило, имеют круглую форму и загружены местным сыром и специями, в то время как хачапури из Аджарии формуют в форме открытой лодки, фаршируют горячим сыром и покрывают сверху сырым яйцом и маслом перед подачей.
4. Аргентина - Проволета
Возглавил традиционный аргентинский асадо? Тогда подготовьте свой живот к некоторой классической аргентинской проволете, проволоноподобному сыру, похожему на сыр, который жарили на гриле. Знаменитый жареный сыр обычно едят по всей Аргентине, хотя иногда его можно найти и в Уругвае. Проволету обычно подают в виде дисков толщиной от одного до двух сантиметров, приправляют перцем чили и / или орегано и жарят на гриле до тех пор, пока они частично не расплавятся. Проволета обычно подается в начале трапезы в сопровождении свежеобжаренного хлеба.
5. Колумбия - Пандебоно
Хотя это больше хлеб, чем сыр, сыр в пандебоно - это то, что делает его настолько захватывающим. Фирменный пикантный углевод Колумбии традиционно готовят из кукурузной муки, крахмала, сыра и яиц, придавая рулету слегка сладкий вкус. В некоторых регионах Колумбии пандебоно подают с местным вареньем из гуавы, создавая еще более сладкое выражение закуски. В других регионах хлеб потребляется в свежем виде из духовки вместе с порцией горячего шоколада. Pandebono готовится как в круглой, так и в кольцевой формах.
6. Греция - Тиропита
В Греции тиропиту обычно едят на завтрак, а во многих кафе подают пакет с кофе. Традиционные пирожки с сырным пирогом готовятся с различными типами сыра, хотя самый традиционный рецепт - это фета, яйца, тесто из филло и оливковое масло. Тиропита продается во множестве форм и размеров, но большие, слоистые треугольники, безусловно, самые популярные.
7. Польша - вареники
Вареники и их многочисленные разновидности являются основным продуктом в центральноевропейских и западнославянских странах, включая Украину, Венгрию и Беларусь. Традиционные польские вареники делаются из пресного теста, фаршируются пикантными начинками и кипятятся в воде. Самый вкусный вариант вареных угощений - это простая смесь сыра и картофеля с маслом или сметаной - хотя мы не откажемся и от вареников с мясной начинкой. Происхождение вареников широко обсуждается, причем некоторые говорят, что он изначально был из Китая - благодаря исследованиям Марко Поло, - а другие полагали, что вареники изначально были привезены в Польшу из Украины или России. Каким бы ни было их происхождение, нельзя отрицать, что польские вареники - лучшие, и вы сможете найти их, где бы вы ни были.
8. Индия - Панир Тикка
Paneer Tikka - популярное индийское блюдо, которое так же просто приготовить, как и восхитительно. Paneer - это сырой, не плавящийся сыр, изготовленный из простокваши, поэтому его легко обрабатывать, как белок, аналогично тому, как вы можете использовать тофу. Панир тикка готовится из маринованного панира в специях и готовится на гриле в тандыре. Затем кусочки выдержанного сыра помещают на палочку с луком, перцем и помидорами и подают в горячем виде. Эта пикантная вегетарианская альтернатива куриной тикке (и другим рецептам на основе мяса) чрезвычайно популярна в северной Индии и имеет много вариаций, в том числе намазанных в соусе (масала) или подаваемых вместе с чатни из мяты.
9. Франция - Раклетт
Раклетт, возможно, родился в Швейцарии, но блюдо стало синонимом французской культуры, особенно в регионах Савойя и Верхняя Савойя. Raclette, который происходит от французского глагола racler, означающего «очищать», представляет собой полутвердый коровий молочный сыр, который сформирован в 13-фунтовое колесо. Затем сыр нагревают и частично расплавляют, а расплавленную часть скребут по слою мелкого картофеля, маринованных овощей, сушеного мяса или кусочков от боли. Подавайте с кислым белым вином Savoyard, таким как Altesse или Jacquere, или даже с сухим рислингом, чтобы утолить жажду, наслаждаясь этим тяжелым, но изысканным ужином.
10. Швейцария - фондю
Фондю, фирменное сырное блюдо Швейцарии, является идеальным блюдом для прохладных погодных дней или апре-ски. Слово фондю происходит от французского глагола fondre, что означает «таять». Традиционные рецепты фондю требуют смеси сыров, которые нарезаются на кусочки и помещаются в тертый чесноком горшок. Затем добавляют белое вино и кукурузный крахмал, сгущая кубики плавящегося сыра, и сверху добавляют немного тертого сыра. В смесь обычно добавляют кирш, чтобы предотвратить разделение ингредиентов. Когда соус готов, кусочки хлеба, овощей или корнишонов затем погружают в общую сырную смесь, прикрепленную к длинным шампурам.
11. Чехия - Смажены сыр
В переводе с чешского означает «жареный сыр», smažený sýr - основная еда на улице, а также закуска в большинстве ресторанов. Традиционный рецепт требует, чтобы ломтик сыра Эдам - хотя Хермелин, Нива или Эмменталь также работают - был разрезан на квадрат толщиной от одного до двух сантиметров и покрыт смесью муки, яиц и сухарей. Затем сыр обжаривают на сковороде или во фритюре и подают с острым соусом Гатар и небольшим салатом. Блюдо очень похоже на знаменитую итальянскую моцареллу в моркови - так что да, это по сути большая треугольная палочка из моцареллы.
12. США - Жареный сыр
Американцы любят сыр в любой форме, но нет ничего более ностальгического, чем бутерброд с жареным сыром, особенно если его готовят из губчатого белого хлеба и Kraft American Singles. Сегодня в барах, ресторанах и даже ресторанах можно найти бесконечные вариации на гриле с различными типами хлеба, сыра и различных начинок. Но это тот классический рецепт детства, который действительно поразил нас. Сыр гриль всегда будет занимать особое место в наших сердцах, независимо от того, подается ли он в одиночку или намачивается в тарелке с горячим томатным супом.
