Еда + Пить
Чили, несомненно, прекрасна. Патагония, озерный край, потрясающий национальный парк Торрес-дель-Пайне - со всеми этими вещами, которые стоит увидеть, вы будете прощены за просмотр разнообразных блюд страны. Тем не менее, для реального вкуса Чили, вы должны испытать все блюда в продаже.
Чилийская еда - это смесь ингредиентов и блюд из коренных мапуче и испанцев. Это сильно зависит от 2600 миль береговой линии страны и различных микроклиматов. Естественно, вы не можете приехать в Чили, не наслаждаясь широким выбором свежих морепродуктов. Есть, назовите несколько фаворитов, свежие machas a la parmesana (жареные бритвенные моллюски, испеченные в их раковинах с сыром пармезан и белым вином), лосось, чилийский сибас и конгрио (белый угорь обычно подается жареным). И не забывайте о локомотивах или чилийском морском ушке, которые являются видом крупных морских улиток, встречающихся только у берегов Чили и Перу.
Это не все морепродукты, хотя. В таких городах, как Сантьяго, вы найдете множество уличных блюд, таких как сопапильи (жареные пирожки), которые подаются с пебре (сальса, похожая на пико де галло). Есть mote con huesillo (летний напиток из сушеных персиков, сахара и шелухи пшеницы) и empanadas de pino (запеченные empanadas, фаршированные чилийским говяжьим фаршем). Не стоит забывать о хорошо набитых сангузах (бутербродах). Отправляйтесь в сельскую местность, и вам может посчастливиться принять участие в традиционном чилийском асадо, где на открытом огне жарится целый ягненок.
Количество хорошей еды в Чили кажется бесконечным. Эти девять блюд - хорошее начало для понимания еды страны.
1. Completo
Если вы ищете что-то сытное, тогда закажите готовый или чилийский хот-дог. Это идеальная еда на ходу и любимая уличная закуска в стране. Попробуйте полный итальянский, который поставляется с авокадо, помидорами и большим количеством майонеза.
2. Chorrillana
Если вы собираетесь выпить в поисках блюда, которым вы хотите поделиться с друзьями, чоррильана - ваш лучший выбор. Это огромная куча картофеля фри с обжаренным луком, измельченной говядиной, колбасой и двумя жареными яйцами, нарезанными сверху. Наслаждайтесь этим с хорошим холодным пивом и живой музыкой, и вы хорошо проведете вечер.
3. Пастель
Эти пикантные кукурузные пироги наполнят ваше сердце и желудок одновременно. В зависимости от времени года в Чили можно найти самые разнообразные пасты. Вы всегда найдете традиционные пасты, испеченные в глиняной миске, которая помогает поддерживать тепло и готовится слоями. В летнее время обязательно попробуйте пастель де чокло, кукурузный пирог с говядиной, луком, яйцами и курицей. Если вы ищете морепродукты, пастель-де-джайба - это то, что вам нужно. Этот крабовый пирог доступен практически круглый год.
4. Чупес
Сливочное блюдо, похожее на рагу, почти всегда состоит из морепродуктов и хлеба, в котором смешаны все ингредиенты. Их традиционно подают в глиняной миске, чтобы поддерживать тепло. Как правило, вы можете найти chupe de camarones (креветки), centolla (камчатский краб) или locos (чилийский морское ушко) круглый год.
5. Порот гранадос
Любимое летнее время, это вегетарианское блюдо - классика для местных жителей. Portotos granados состоит из клюквенных бобов, кукурузы и тыквы, которые смешаны в чудесное рагу, которое заставит любого чувствовать себя как дома. Любители мяса могут бросить чоризо сверху. Ensalada Chilena (нарезанные помидоры, лук и кинза) регулярно подается на стороне.
6. Хумитас
Подобно тамалам Мексики, хумитас на 100% вегетарианский и наполнен вкусом. Это простое блюдо употребляется в летние месяцы, но его можно заморозить, чтобы наслаждаться им круглый год. Завернутые в кукурузную шелуху, большинство людей съедят два хумита за один присест. Есть два способа их есть. Вы можете добавить сахар и посмотреть, как кристаллы тают, когда они касаются горячего хумита, или вы можете съесть его с энсалада чилена, которая придает блюду свежесть в жаркий день.
7. Касуэлас
Почти в каждой стране Южной Америки есть своя версия этого блюда. Cazuelas названы в честь глиняных горшков, в которых они приготовлены, и, хотя рецепты бывают разные, у чилийских Cazuelas обычно есть говядина или курица, тыква, картофель, кукуруза, зеленая фасоль и рис. Это простое блюдо, которое наполнено вкусом и идеально подходит, когда на улице немного прохладнее.
8. Charquicán
Charquicán - тушеная говядина, которая медленно готовится с тыквой и картофелем. Он традиционно готовится из сушеной говядины, хотя сегодня большинство чилийцев готовят его из говяжьего жаркого. Charquicán часто подают с жареным яйцом сверху.
9. Cochayuyo
Cochayuyo является разновидностью морских водорослей, распространенных в прибрежной зоне южного Чили, которая была ключевым традиционным ингредиентом для коренных народов. Есть несколько способов приготовления cochayuyo, но большинство людей будут есть charquicán de cochayuyo, то же самое, что и традиционный charquicán, но без говядины. Вы также можете сделать гамбургеры или салаты из cochayuyo.
