Путешествовать
Присоединяйтесь к Джошивингтону в Гренаде, наблюдая, как бобы дерева какао Theobroma превращаются в батончики из вкусного, органического шоколада.
Посещение компании Grenada Chocolate Company и Dougaldston Spice Boucan освещает мне давнюю традицию изготовления изысканного шоколада. Гренада уже более 300 лет производит одни из лучших какао-бобов и с гордостью продолжает сладкие традиции в виде отмеченного наградами шоколада.
От зеленой вулканической почвы до сочного вельветового трюфеля - путешествие в боб Какао, одно из самых вкусных творений Земли.
[Поездка Джоша в Гренаду была спонсирована Туризмовой Гренадой.]
Свежесрезанный стручок семян какао
В Dougaldston Spice Boucan женщина в желтых ломтиках банданы открывает стручок с семенами какао и кладет нарезанные фрукты на низкий деревянный стол. То, что будет шоколадом в ближайшем будущем, теперь является слизистым гнездом из белой фасоли. Бобы собирают из грубых красных фруктов и затем подвергают ферментации.
Женщина в желтой бандане
После показа какао-бобов она сжимает лавровый лист в своей руке и передает нам смятую пачку, чтобы мы почувствовали запах. Стол усыпан сельскохозяйственной щедростью Гренады, включающей свежий калабас, корицу и мускатный орех.
Вытягивание банановых листьев
Подходим к сараю, где банановые листья и мешковина покрывают бродящие бобы. Она отодвигает одеяла, чтобы показать нам, что вызывает вонь. Затем она показывает нам, как, держа вашу руку над грудой, вы можете почувствовать жгучий жар тлеющих бобов.
антракт
Рекламные
5 способов вернуться к природе на пляжах Fort Myers & Sanibel
Бекки Холлэйд 5 сентября 2019 года
Мое гренадское образование
Стефани Сан 1 марта 2013 Путешествие
Ваше удостоверение личности может не дать вам охрану аэропорта на этот раз в следующем году
Эванджелин Чен, 3 октября 2019 г.
Заквашивать бобы
Бобы бродят в большой вонючей куче в течение семи дней. Подобно дрожжевому аромату пивоваренного пива, вонючий запах можно обнаружить из-за угла.
Сушильные навесы Дугальдсона
Бобы высыхают в течение примерно 3 дней после ферментации. В хорошую погоду гигантские подвижные платформы в этом сарае открывают бобы солнцу. В противном случае они защищены от влаги жестяной крышей.
Сушка какао-бобов
Пока бобы сушатся, рабочие периодически вскакивают и перетасовывают глубокую стопу лодыжки, чтобы повернуть их и обеспечить их равномерную сушку.
Проверка бобов
Мужчина вытаскивает ролики, чтобы осмотреть бобы. За последние 300 лет на острове мало что изменилось в производстве шоколада. Листья все еще покрывают бобы, солнце все еще сушит их. Современные машины используются для изготовления шоколада, но на этом этапе многое еще делается вручную.
антракт
Новости
Тропический лес Амазонки, наша защита от изменения климата, горит неделями
Эбен Дискин 21 августа 2019 года Путешествие
К черту добрые намерения
Стефани Сан 15 июня 2012 Путешествие
20 самых смешных идиом для людей, изучающих английский язык
Хусейн Каан 11 июля 2019 г.
Скоро будет шоколад
Бобы сухие, с горьким, грязным вкусом. Конечно, их нельзя есть в этот момент, но они почти готовы пробиться в нескольких милях вниз по дороге к шоколадной компании Гренада.
Один боб
Какао выращивается не менее трех тысячелетий в Мексике, а также в Центральной и Южной Америке. Шоколад, как и винный виноград, приобретает характеристики почвы, в которой он живет, а плодородная грязь Гренады до сих пор выращивает некоторые из лучших в мире бобов.
10
Счастливая черепаха
В Шоколадной компании Гренада меня встретила дружелюбная травяная черепаха. Несколько из его вида таскали свои снаряды на солнце за пределами шоколадной фабрики под обвисшими бананами и рывками голубых бабочек.
11
Шоколадная компания Гренада
При совместном ведении местных фермеров органический процесс «от дерева к бару» позволяет производить самый лучший шоколад в мире непосредственно там, где он растет.
12
