ресторан
Чтобы насладиться паэлья в Валенсии: Маурисио Пеллегринетти
От Аликанте до Дении и Валенсии, свежие средиземноморские блюда ждут, чтобы пощипать вкусовые рецепторы и набрать вес.
Регион Валенсия в Испании известен двумя главными вещами - ослепительно белыми песчаными пляжами (Коста Бланка) и своей кухней, в основном богатой и ароматной паэлью. Но, кроме густых и сливочных блюд из риса, в этом районе находятся одни из лучших блюд во всей стране.
Валенсия
Арроп Рикард Камарена
Этот шикарный ресторан, отмеченный звездами Мишлен, расположен в отеле Palacio Marqués de Caro. Спуститесь по лестнице от входа в теплую, похожую на пещеру атмосферу, уравновешенную мерцающими белыми огнями. Некоторые из лучших блюд в регионе подаются на нетронутых белых скатертях.
Салат в Арропе: автор
Каждое блюдо - это изображение совершенства: лепестки цветов, накинутые на овощи и моллюсков (menestra fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes, или холодное рагу из овощей и моллюсков с добавлением гороха), кожура томатов и вяленые помидоры на жареных яйцах (huevos fritos con emulsión de tocino a la brasa или жареное яйцо с приготовленной на гриле беконной эмульсией).
Даже десерты, такие как café con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia, (кофе со сгоревшим молоком, сливочным маслом и орехами макадамии) - это произведения искусства, наполненные вкусом. Английский перевод не делает эти блюда справедливыми.
Шеф-повар Рикард Камарена четко знает свою еду, и каждая тарелка дает преданным ценителям еды повод глубже полюбить свою традиционную средиземноморскую кухню. Блюда варьируются в зависимости от сезона и прихоти шеф-повара.
Calle Almirante, 14, Валенсия 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
В Casa Montaña есть все - дегустационный зал, комната для выдержки, таверна и погреб с тысячами бутылок вина, многие из которых были из этого региона. В этой вековой таверне подают всевозможные закуски-тапас, почти все из них прямо с ферм и моря Валенсии.
Канапе: Дженни Даунинг
Начните с тарелки с иберийской ветчиной, шелковистым гладким блюдом, которое популярно во всей Испании, затем отведайте крокеты из трески или бобы фавы, приправленные ветчиной (мичироны). Если после тапас и вина все еще есть место, насладитесь десертами, такими как мусс из муки и трюфели.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011, Валенсия
Ресторан закрыт во второй половине августа.
La Ferradura
La Ferradura - это архитектурное наслаждение, с внешней стороны привлекательное внутри. На его огромной открытой террасе могут разместиться сотни посетителей, которые хотят насладиться непревзойденным видом на идеальное Средиземноморье.
Агнец в Арропе: ДжонОНолан
В то время как домашние фирменные блюда - это традиционные блюда из риса, в меню представлены разнообразные региональные блюда, такие как карпаччо из бараньо маринадо и eneldo фреска с соусом из помидоров (карпаччо из трески, маринованное в свежем укропе с томатным соусом) и мамбиал из гамбаса аль-ахильо (потрясающие чесночные креветки).
Pulpo afeira con cachelos (осьминог с картофелем), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (местный препарат из перца и тунца в оливковом масле), сукет де пескадо и марискос (рыба и морепродукты в соусе из чеснока, миндаля и помидоры) и chuletón de buey a la parilla (стейк из говядины T-Bone на гриле) - вот лишь несколько вариантов, которые могут помочь вам пересмотреть свои представления об испанской кухне.
После еды, если еще есть место, вы можете потягивать в кафе con leche и побаловать себя муссом - есть банановая версия киви, которая божественна.
Авенида Маре Нострум, 42, 46120 Альборайя. (6 € - 24 €)
Alicante
Ресторан Дарсена
Морской окунь у Дарсена: автор
Darsena, расположенный на воде в Аликанте, предлагает сотни рисовых отваров, мясных и морепродуктов. Попробуйте сибаса с овощами Аликанте или лосося, поданного на стол, завернутый в бумагу. После основного блюда посмотрите на огромное количество публикаций и людей, которые смотрят благодаря большим панорамным окнам. Грешный.
Марина Депортива, Muelle Levante 6, 03001 Аликанте. (10 € - 25 €)
Ресторан Монастрелл
Restaurante Monastrell, в пятизвездочном Hospes Amérigo, является жемчужиной кулинарного мастерства в Валенсии. Шеф-повар Мария Хосе Сан-Роман, который недавно обучил шеф-повара Белого дома готовить идеальную паэлью и получил название «Королева шафрана», готовит одни из самых вкусных блюд в мире.
Устрицы в Монастрелле: автор
Одно из самых восхитительных удовольствий шеф-повара - ее уникальная закуска из устриц. Устрицы из моря готовят из кусочков сочных зеленых яблок, укропа, освежающего огуречного сока и вермута. Не уверен, что пообедать для основного блюда? Омар с вермишелью «паэлья» - это то, с чем вы не можете пропустить.
На десерт, обширный список может быть в недоумении. Мое предложение? Попробуйте шоколадную почву из Танзании с французскими тостами и апельсиновым мороженым.
Этот ресторан может быть немного не по бюджету (цены не указаны в меню), но если у вас есть деньги, чтобы потратить, это не будет потрачено впустую. Известный шеф-повар также владеет другими более бюджетными отелями в Аликанте, в том числе великолепной La Taberna del Gourmet.
Калле де Сан Фернандо, 10, 03002 Аликанте
Паэлья
В Валенсии есть множество ресторанов, в которых подают чертовски хорошую паэлью, но фаворитом является Restaurante Barranco Playa в Бенидорме.
Ммммм. Паэлья.: benjieordonez
Этот маленький драгоценный камень угощает посетителей к пляжной столовой (200 метров от песка) и очень хорошей паэлью.
Съешьте его по полной, потягивая немного Тинто де Верано. Но знайте, что в то время как Бенидорм прекрасен, его часто называют маленькой версией Нью-Йорка, благодаря величественным отелям и квартирам, выровнявшим улицы и холмы этой британской курортной горячей точки.
