Еда + Пить
Как и сама культура страны, греческая кухня представляет собой смесь восточных и западных влияний с выдающимся средиземноморским характером. Он известен во всем мире своим безупречным вкусом, гениальной простотой и использованием свежих сезонных ингредиентов и трав. Еда - это гораздо больше, чем повседневная жизнь в Греции, это культурный опыт, который принимает форму ритуала. И если вы действительно хотите углубиться в местную культуру, первое, что вам нужно сделать, это попробовать некоторые из самых известных традиционных греческих блюд.
1. Цацики
Ни одна традиционная греческая еда не обходится без блюда этого всемирно известного блюда. Это и легко сделать, и очень вкусно. Это сделано с греческим йогуртом, огурцом, чесноком, уксусом и укропом, и традиционно подано с оливковым маслом и обязательной единственной оливкой на вершине. Вы обнаружите, что цацики могут сопровождать любые виды мяса, овощей или морепродуктов, но это особенно приятно с гироскопами и сувлаки.
2. Гироскопы
Даже если вы не посетили Грецию, у вас, вероятно, была возможность попробовать некоторые гироскопы (произносится YEE-ros). Тем не менее, дегустация настоящих вещей в своей стране - это кулинарный опыт, который заставит вас просить большего. Гироскопы - это тонко нарезанная свинина или куриное мясо, которые перекошены на вертеле и обжарены на гриле в фирменном вертикальном гриле. Их заворачивают в лаваш или подают в качестве основного блюда на блюде с цацики, луком, помидорами и картофелем фри.
3. Йемиста
Традиционное летнее блюдо, йемиста популярно во всех регионах Греции благодаря своей простоте и свежему вкусу. Название переводится как «фаршированный» и относится к помидорам и зеленому перцу, которые заправлены рисом, луком, петрушкой и мятой. Йемиста обычно сопровождается печеным картофелем и сыром фета или греческим йогуртом.
4. Цуккини шарики
Блюдо из шариков из кабачков - самое типичное блюдо, которое вы увидите, летая на подносе официанта в традиционных греческих тавернах. Рецепт довольно прост. Тертый цуккини смешивается с сыром, зеленью и специями; покрытый смесью муки, яйца и молотого перца; и затем во фритюре, чтобы создать аппетитные, хрустящие оладьи.
5. Кокорец
Для любителей хардкорного мяса, kokoretsi - это блюдо, которое в основном (но не исключительно) подается на Пасху. Он состоит из внутренних органов ягненка, завернутых в сильно приправленный кружевной жир, и кишечника, которые медленно готовятся на вертеле в течение нескольких часов. Это не блюдо, которое вы найдете в туристических местах Греции, но вам обязательно нужно попробовать настоящий вкус греческой кухни.
6. Сыр фета с медом
Сыр фета - самый известный сыр Греции, но мало кто знает, что его можно попробовать по-разному. Фета с медом - одновременно и закуска, и десерт, сладкий и соленый одновременно. Чтобы сделать это блюдо, кусочек сыра фета заворачивают в тесто филло, а затем запекают в духовке до золотисто-коричневого цвета. Затем он покрыт медом и кунжутом.
7. Тарамосалата
Вы не найдете ничего, даже отдаленно напоминающего тарамосалату, нигде в мире, кроме Греции. Это вкусное блюдо, приготовленное из икры рыбы (чаще всего из трески или карпа), чеснока, лимонного сока, укропа и молотого перца, и подается со всплеском оливкового масла. Традиционно местные жители наслаждаются этим блюдом в первый день Великого поста.
8. Мусака
Помимо того, что мусака является одним из шести национальных блюд Греции, она также, вероятно, самая известная. Традиционная мусака состоит из слоев рубленого мяса, приготовленного в томатном соусе, картофеля, сладких баклажанов и хрустящих сливок бешамель сверху. Есть также некоторые интересные вегетарианские варианты блюда, которые включают грибы портобелло, чечевицу и кабачки или другие овощи.
9. Долмадакия
Это блюдо так же традиционно, как они приходят. Вы никогда не встретите греческую бабушку, которая не особенно гордится своим рецептом долмадакии. Долмадакия - это приготовленные в печи листья винограда, фаршированные длиннозернистым рисом, рубленой говядиной и такими травами, как орегано, тимьян, петрушка и укроп. Они подаются в свежем лимонном соке и оливковом масле и служат для изысканной закуски.
10. Спанакопита
По сути, шпинатный пирог, спанакопита, пожалуй, самое универсальное блюдо греческой кухни. Греки могут съесть кусочек шпинатного пирога на завтрак, обед или ужин и насладиться им в равной степени как закуска или основное блюдо. Что делает этот пирог таким особенным, так это необычайно тонкие слои теста, которые делают его хрустящим снаружи и мягким внутри. Помимо шпината, начинка пирога также состоит из сыра фета, лука и различных трав.
11. Фава
Если вы вегетарианец, путешествующий в Грецию, и беспокоитесь о том, что ваши возможности могут быть ограничены, этот вариант вам понравится. Похоже на хумус, но это совершенно другое блюдо. Это сделано из бобов фавы, лука, оливкового масла, чеснока и лимона, и служило закуской. Фава очень популярен на острове Санторини, но вы можете найти его практически повсюду по всей стране.
12. Осьминог
Если вы когда-либо посещали греческий остров или приморский город, вы, несомненно, сталкивались с тем, что может показаться странным: осьминогов, висящих на веревке перед таверной с морепродуктами. Это любимое летнее лакомство местных жителей. Щупальца осьминога приправляют оливковым маслом, свежим лимонным соком или уксусом и греческим орегано перед варкой или приготовлением на гриле. Обязательно попробуйте это блюдо со стаканом ледяного узо.
