Еда + Пить
в платном партнерстве с
Ищете отдых в Калифорнии? Войдите, чтобы выиграть двухнедельный отдых за 2500 долларов на четверых в долину Санта-Мария 1.
Войдя в долину Санта-Мария, вы быстро понимаете, что это Калифорния, которая вдохновляет писателей, художников, музыкантов и, в данном случае, виноделов. Забудьте клубок автострад и городской пульс Лос-Анджелеса и Сан-Франциско. Здесь прибрежные живые дубовые рощи, украшенные свисающими мхами, усеивают холмы. С запада дует прохладный тихоокеанский бриз, и горизонт виноградников катится к горизонту. Это не совсем Стейнбек, но чертовски близко.
Я много раз проезжал по этому участку шоссе 101 из Вентуры. Извилистые проселочные дороги манят к исследованию, и кажется, что бешеный темп жизни немного угасает. Смесь виноградников, старых ранчо крупного рогатого скота и ферм делают эту часть северного округа Санта-Барбара одним из самых разнообразных в сельском хозяйстве регионов страны.
Это место, где скот был когда-то королем, сначала с Вакеро, а затем с американскими спорщиками. В настоящее время вы с большей вероятностью найдете ковбоев, опрокидывающих очки Пино Нуар. Тем не менее, их влияние сохраняется в барбекю в стиле Санта-Мария и новаторский дух местных виноделов. Каждый раз, посещая это место, я чувствую, что традиции уважают, а новые идеи исследуют. Здесь не просто рекомендуется уделять время, но и поощрять.
Но в Калифорнии есть множество винных мест мирового класса, так что же отличает долину Санта-Мария от толпы?
Корни, которые уходят глубоко
Любезность фотографии Посещения Долина Санта-Мария
Местное виноделие в долине Санта-Мария восходит к 1830-м годам, когда мексиканские фермеры выращивали первый в регионе виноград. В 1960-х коммерческое производство вина началось всерьез, поскольку местные производители начали экспериментировать с различными сортами. Хотя вы никогда этого не узнаете, долина Санта-Мария является вторым старейшим американским виноградарским районом в Калифорнии.
И буквальные корни виноградных лоз столь же существенны. Богато ароматный Пино Нуар, пикантные Шардоне и огненные сира, выходящие из долины Санта-Мария, в значительной степени являются результатом уникальной географии. Горы этой воронкообразной долины проходят поперек, что означает, что долина открывается прямо к Тихому океану - и позволяет этому прохладному морскому воздуху и туману плавать прямо в нем.
Сочетайте это со средиземноморским климатом с теплым сухим летом, и вы получите умеренную дневную температуру и один из самых продолжительных сезонов в Калифорнии. Перевод: Больше времени на лозе усиливает ароматы и ароматы. Смешайте в различных верхних слоях почвы и различных микроклиматах, и результат является одним из самых динамичных наименований на континенте. По мере созревания винограда в этой среде плод приобретает богатый и сложный характер, уникальный не только для региона, но и для каждого конкретного виноградника.
Известный винный критик Стив Хеймофф утверждает, что это одни из самых качественных сортов винограда и вина в штате. В фильме Александра Пейна 2004 года «Боком» с Полом Джаматти в главной роли были сняты снимки долины Санта-Мария и ее отмеченных наградами виноделен (хотя она была сосредоточена на соседней долине Санта-Инез). Удивительно, но с такими проверенными полномочиями мало кто знает об этом уголке Золотого штата.
Отмеченные наградами винодельни … без претензий
Любезность фотографии Посещения Долина Санта-Мария
Из более чем тридцати четырех виноделен и дегустационных залов исследовать винную страну долины Санта-Мария означает съехать с автострады и замедлиться. Здесь много стилей, когда речь идет о виноградарстве, от традиционных методов до дальновидных философий. Вино, произведенное здесь, привлекает внимание со всего мира, но местная винная культура освежительно доступна даже для начинающих дегустаторов. Неудивительно, что Travel Channel назвал его одним из лучших новых мест для винных снобов. Там нет недостатка вариантов, но вот некоторые обязательно посетить, если вы планируете свой собственный винный тур долины Санта-Мария:
Работающие на солнечной энергии и устойчивые, Foxen Vineyards and Winery были открыты в 1985 году местными жителями Биллом Ватеном и Диком Доре. Вина Foxen регулярно получают похвалы со всего мира за их прямой и минималистский подход, но не только вино делает остановку в Foxen стоящей - это также история. Ранчо площадью 2000 акров, где расположен Фоксен, Ранчо Тинаквайк, находится в семье Дика с 1837 года. Первая дегустационная комната, где Дик и Билл наливали вино для посетителей, ласково называлась «Хижина», изначально была кузнечной мастерской 1860-х годов. все еще открыт сегодня.
Участок ранчо крупного рогатого скота площадью 37 000 акров неподалеку от Ранчо Сисквока производит отмеченные наградами вина под руководством винодела Сары Холт Маллинс, который вырос в компании ранчо / виноградник. Индейцы чумаш назвали эту часть Калифорнии «Сискок», что означает «место сбора», и Rancho Sisquoc Winery надеется вернуть это чувство в этот район, предлагая ежедневные подношения в дегустационном зале, мероприятия в течение всего сезона и радушный прием деревьев. оправленный пикник. О, а эта очаровательная часовня изображена на этикетке всех их вин? Это часовня Сан-Рамон, построенная в 1875 году, и в настоящее время государственная историческая достопримечательность, которая приветствует посетителей у ворот в Ранчо Сискок.
Углубившись вглубь предгорья до дна долины, компания Cambria Wines специализируется на экологически чистом Шардоне и Пино Нуар. Возглавляемые Кендалл-Джексон Барбарой Банке и ее дочерьми Кэти и Джулией Джексон, виноградники поместья датируются 1970-ми годами. Вместе с виноделом Дениз Шуртлефф они создают феноменальные вина - и да, все они женщины. Женщины Камбрии также управляют благотворительной организацией Seeds of Empowerment, которая ежегодно выделяет более 100 000 долларов США в виде грантов и посвящена признанию и поощрению женского лидерства во всем мире.
В пределах города Санта-Мария также нет недостатка в первоклассном вине. Рядом с 101 в дегустационном зале Costa de Oro многие вечера начинаются с живой музыки - это имеет смысл, поскольку винодел Гэри Берк также является высококвалифицированным блюзовым гитаристом. Близлежащий винный завод Golden Bear предлагает дегустации по предварительной записи и управляется относительными новичками, которые переехали в этот район десять лет назад и быстро влюбились в виноделие. Cnagy Wine Tasting on Grey St. - это отличное предложение для Пино Блан и Виогнера, расположенного прямо в дороге в Оркутте.
По выходным с 27 мая по 4 сентября прыгайте на старинной винной тележке Санта-Мария, которая отправляется в винную страну. Поездки начинаются с Санта-Мария в Town Center West, а остановки включают винодельню Costa de Oro, винодельню Presqu'ile и винодельню Cottonwood Canyon.
Страстные люди, производящие вино в долине Санта-Мария, делают это с искренней свежестью. Когда я приезжаю, я нахожу виноделов доступными, а обстановка ухоженной и непринужденной, как будто бы на вечеринке. Конечно, ни одна фиеста не обходится без вкусной еды. К счастью, барбекю в стиле Санта-Мария прекрасно сочетается с местным вином.
Барбекю столицы Калифорнии
Любезность фотографии Посещения Долина Санта-Мария
Влияние Санта-Мария на местную культуру не ограничивается вином. Отправляйтесь на любое барбекю на заднем дворе в Санта-Барбаре или в округе Вентура, и вы найдете несколько тройных наконечников в стиле Санта-Мария и горячих филеов на гриле.
Относительно недорогой треугольный срез говядины с нижней филе, когда-то считалось, что тройной наконечник стоит только измельчить в гамбургерное мясо. В 1950-х местные жители долины Санта-Мария приправили и запекли стейк из филе с тремя кончиками или сверху, превратив этот скромный срез в калифорнийскую классику. Местные клубы обслуживания подхватили идею, и традиция родилась.
Вы не найдете соус с этим барбекю. Волшебство заключается в том, что специи натираются на основе соли, перца и чеснока, а также на процессе приготовления.
Мясо мексиканского и ковбойского корней долины Санта-Мария готовится на открытом огне из раскаленного красного дуба местного производства. Жара карамелизирует внешнюю часть стейка, создавая некоторые по-настоящему сладкие ароматы. Мясо, приготовленное на гриле с местным красным оттенком, капает со вкусом и становится красиво коричневым. По моему опыту, должным образом приготовленный кусок барбекю в стиле Санта-Мария может соперничать с лучшим ребром в любой день.
Легко понять, почему журнал Sunset назвал Санта-Мария «лучшим незамеченным городом барбекю на Западе», подаваемый с розовыми местными бобами пинкинто, чесночным хлебом, салатом и сальсой, а также в сочетании с местными винами.
Центральное побережье является домом для множества закусочных в стиле Санта-Мария, где вы можете найти три-чаевые во всем, от чили до тако. Стейк-хаус The Hitching Post, принадлежащий семье Остини с 1952 года, является местным заведением. Они подают филе и другие нарезки в западной атмосфере (хотя в этом салоне есть вино, а не виски). Его сестринский ресторан, которым управляет брат Остини, в Буэллтоне, был широко представлен в Sideways. В городе Санта-Мария стейк-хаус Shaw's предлагает сэндвич с тремя кончиками в непринужденной атмосфере. Другие фавориты долины включают в себя Far Western Tavern, Jocko's и Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Доступность на Тихом океане
Любезность фотографии Посещения Долина Санта-Мария
В то время как вина мирового класса, сельское гостеприимство и аппетитное барбекю сами по себе гарантируют посещение долины Санта-Мария, этот район также обычно более доступен, чем другие винные страны. Номера доступны менее чем за 100 долларов во многих отелях. Кроме того, вы находитесь в 30 минутах езды от Тихого океана и дюн Гуадалупе-Нипомо, одной из крупнейших дюнных систем в штате. В этом парке и заповеднике дикой природы Сесил ДеМиль снимал «Десять заповедей». Я не рекомендую пытаться разделить моря, но это отличное место для пикника. Стоит также прогуляться по близлежащему озеру Осо Флако, не спуская глаз и ушей с певчих птиц, которые обитают у воды.
А в самой Санта-Марии всегда происходит блестящее событие или фестиваль. От театральных представлений на PCPA до Фестиваля клубники каждый апрель (где, да, вход дает бесплатные дегустации клубники), трехдневного родео в июне на Dia De Los Muertos в октябре, вы определенно захотите провести время в городе.
Долина Санта-Мария сочетает в себе мексиканское и западное наследие, обильные урожаи, высококачественные вина, двадцать четыре дегустационных зала и непринужденное, непредубежденное отношение. Здесь, на краю света, первооткрыватели вина открывают новые возможности. И самое приятное то, что они пригласили весь район присоединиться.
1 Эта бесплатная раздача спонсируется исключительно долиной Санта-Мария и никоим образом не спонсируется и не управляется сетью Matador.
