Безопасность путешествий
Это может быть довольно смутный момент, когда вы принимаете тот факт, что страдаете от аллергии на орехи. Неосторожные дни заказа чего-либо в меню далеко позади вас после осознания того, что если бы вы и гайка оказались на ринге, вы бы проиграли. Тем не менее, есть некоторое утешение в том, что вы не одиноки - в США примерно 15 миллионов человек имеют какую-то аллергию. Еще одним утешением является то, что ореховая или другая пищевая аллергия не должна мешать вашим исследованиям. Вам не нужно становиться Bubble Boy.
В течение многих лет я путешествовал по миру с сильной аллергией на орехи (кешью, грецкие орехи, фундук и миндаль), и мне удалось не допустить, чтобы пищевая аллергия помешала моему бродячему образу жизни. Конечно, я должен принять дополнительные меры предосторожности, но не больше, чем мои товарищи без лактозы, без глютена, сои, без пшеницы, веган, вегетарианец, пестетарианец, кошер, халяль (и т. Д. И т. Д.).
Это не значит, что к аллергии можно относиться легко. Во время аллергической реакции на пищу иммунная система организма принимает белок в пище за вредный вирус или бактерии. Ваше тело немедленно отправляет антитела IgE, известные гистамины, чтобы атаковать его. Гистамины создают ощущения в организме, которые защищают от бактерий и действуют как естественный защитный механизм вашего организма. Ощущения могут быть зуд, чихание, тошнота, беспокойство и, в тяжелых случаях, отек горла, языка и ноздрей. Для некоторых гистамины могут быть вызваны даже малейшим контактом между едой и человеком, что означает, что профилактика имеет первостепенное значение.
Как предотвратить аллергическую реакцию во время путешествия
Прежде чем отправиться в приключение, убедитесь, что вы знаете свое тело и свою аллергию, чтобы предотвратить реакции, возникающие в первую очередь. Профессиональный совет от специалиста по аллергии или вашего врача лучше.
Обязательно приобретите туристическую страховку, которая покрывает все медицинские расходы, если что-то пойдет не так, и у вас будет сильная аллергическая реакция, требующая госпитализации. Упакуйте свои рекомендованные врачом компоненты для лечения аллергии, включая антигистамины и автоинъекторы EpiPen. Держите их при себе всегда, в том числе под сиденьем во время полета. Обратите внимание, что срок действия EpiPens истекает, поэтому, если вы путешествуете в течение длительного времени, убедитесь, что ваши запасы будут действовать в течение всей поездки.
Очень эффективным инструментом для путешествий является карта для аллергиков, которую можно приобрести через Интернет. Эти карточки, доступные в печатном виде или в приложении, содержат список ваших аллергий на более чем 40 языках. Альтернативным вариантом является Google Translate. Если вы не всегда используете Wi-Fi, вы можете сделать скриншот перевода и показать его официанту и шеф-повару, прежде чем сделать заказ.
Аллергические реакции при употреблении блюд интернациональной кухни
Прежде чем отправиться в путешествие, изучите кухню стран, в которые вы отправитесь. Такие места, как Таиланд, Китай, Бразилия и Мексика, используют в своих блюдах много арахиса и арахисового масла. Повара в Индии и Шри-Ланке обычно используют лесные орехи, такие как кешью, и добавляют их в карри. В некоторых блюдах очевидно будет добавление орехов (например, жаркое из орехов кешью), а в других - нет (масаам карри, приготовленный с загустителем из орехов дерева).
У меня было два случая в Индии, где я спросил шеф-повара, есть ли кешью в определенном индийском карри, на что они ответили «нет», не сообщив мне, что в сгущающей пасте использовались кешью. Если вы не уверены в еде, всегда просите прочитать ингредиенты или выбрать совершенно другую еду или ресторан.
Некоторые продукты, на которые стоит обратить внимание, когда вы путешествуете с аллергией на орехи, - это карри; соусы; перевязочные материалы; злаки и мюсли; хлебобулочные изделия, такие как торты, пирожные и кексы; веганская еда; и жаркое, которое можно приготовить с использованием арахисового масла.
Орехи на дороге
Скорее всего, вы столкнетесь с орехами на авиалиниях и других видах транспорта. Авиакомпании по-прежнему часто предлагают арахис в качестве закуски или подают продукты, содержащие орехи или следы орехов, однако некоторые авиакомпании в настоящее время запрещают эту практику.
United Airlines не подают арахис или пищу, приготовленную в арахисовом масле. Американские Авиалинии не подают арахис, но все еще подают орехи дерева. Delta примет дополнительные меры предосторожности и принесет не арахисовые закуски, если вы уведомите об этом за 48 часов, как и Southwest. Однако важно отметить, что большинство авиакомпаний не могут на 100 процентов гарантировать, что рейс свободен от орехов, поскольку на борту есть другие пассажиры.
Избегайте перекрестного загрязнения, беря с собой еду. Часто авиационные продукты не содержат списка ингредиентов, и редко бывает сотрудник, который может с уверенностью ответить на вопрос о пищевых ингредиентах. Если вы решили пообедать в авиакомпании, свяжитесь с авиакомпанией, прежде чем отправиться в путь, и запросите питание без орехов. Еще раз напомните агентам о вашей аллергии у выхода на посадку и дважды проверьте еду, прежде чем съесть ее. Вы никогда не можете быть слишком осторожны.
