Путешествовать
Валери Нг любит макароны, миндальные круассаны и пироги с малиной из французской кондитерской, но когда она ищет легкие и не слишком сладкие лакомства, она отправляется в китайские пекарни.
Даан Таат
Daan Taat, иначе яичные пироги с заварным кремом
Для меня одна из самых сладких вещей в жизни - это кусать даан таат, только что из духовки, чувствуя, как теплый яичный крем растает, когда его нежная, слоистая корочка крошится у меня во рту. В то время как это традиционно желтый, некоторые пекарни Нью-Йорка будут предлагать пироги, сделанные исключительно с яичным белком и в некоторых случаях, со вкусами папайи или зеленого чая.
В большинстве пекарен также есть яичные пироги в португальском стиле, похожие на pasis de nata, которые имеют внешний вид и консистенцию крем-брюле.
Кунжутные шарики
Кунжутные шарики
Одно из моих винных удовольствий - шарики с кунжутом: жареные во фритюре клейкие рисовые шарики с кунжутными пятнами, наполненные красной фасолью или лотосной пастой. Хрустящие, жирные и липкие, это популярное китайское новогоднее угощение, хотя они доступны в пекарнях круглый год.
Ча Сиу Бао
Ча Сиу Бао, ака жареная свинина булочки
Те, кто ищет более пикантный вариант, могут насладиться ча сю бао или жареными булочками со свининой. Они бывают либо на пару, либо запеченные. Запаренные сорта белые, очень легкие и похожие на пирожные; запеченные подрумяниваются и покрываются липкой глазурью.
Так или иначе, булочки заполнены нарезанным кубиками жареной свиной грудинкой, более известной как ча си, в сладком соусе. Иногда вы можете встретить версии этой булочки с куриной начинкой.
Булочки с ананасом
Ананасовые булочки
Эти булочки не содержат ананасов. Они получили свое название от клетчатой желтой корочки, разработанной так, чтобы они напоминали внешнюю сторону тропических фруктов. Даже если желтая корочка выглядит красиво, это нехорошо для вас - булочки с ананасом считаются одним из самых нездоровых закусок в Гонконге.
Я наслаждаюсь ими просто, без начинки, но некоторые версии заполнены бобовой пастой, заварным кремом или даже мясом на гриле.
Торт в бумажной упаковке
Торт в бумажной упаковке
Иногда это кексы, очень легкие бисквиты, запеченные в бумажных обертках. Они идеальны, если вы хотите немного перекусить, особенно если вы набиты димсамом или весельем.
Коктейльные булочки
Коктейльные булочки
Эти пирожные обычно бывают парами. Они были созданы для того, чтобы израсходовать оставшиеся булочки, размять их сахаром и тертым кокосом и засунуть их в свежеприготовленные булочки.
Лунные пирожные
