Путешествовать
1. Вероятно, у вас не будет диареи
Вероятно. Салат может испачкаться, а повторно использованные соломинки, вымытые в грязной посуде, не являются обещанием здоровья золотой звезды, но в целом, вегетарианское питание во Вьетнаме довольно безопасно. Это кухня, которую местные жители знают, как делать здоровую и здоровую пищу, и совершенствовали ее на протяжении веков. Этот бургер, правда? Вам может понадобиться много времени, чтобы подумать, почему вам просто нужен гамбургер из места под названием «OMG!» пока вы дрожите в туалете, неумолимые вещи выходят с обоих концов.
2. Вы действительно сможете сообщить, что вы вегетарианец
Когда в 17 веке Александр де Родес румынски вьетнамский язык, он, должно быть, имел в виду вегетарианцев. Слово «вегетарианец» по-вьетнамски означает «очень просто». Вы просто говорите это ровно и равномерно - без интонации подъема или спада, без неловких глоттальных остановок в середине, без ничего. Просто скажите это, как робот может сказать, укажите на себя или желаемое блюдо, как иностранец, и ваша работа выполнена. Если ваш официант или официантка не могут этого понять, значит, вы все усложняете.
(Примечание: вы также можете сказать «không thịt», что означает отсутствие мяса, но это приведет к двум потенциальным проблемам: сказать «без мяса» не означает, что вам не нравятся такие вещи, как рыбный соус или куриный бульон, и «không thịt» гораздо проще убить, чем «chay».)
3. Это так дешево, что вы подумаете, что это афера
Находитесь ли вы в городе Хошимин или в деревне Ранг-Ранг из 7 человек, примерно через каждые 100 ярдов вы найдете невысокую женщину среднего возраста, запеченную на солнце, которая усердно работает над своей тележкой с едой. Она будет стоять у переносной стальной и пластиковой тележки, где на стойке стоят сковороды, а на пластиковых полках - ингредиенты, которые выпекаются на солнце столько же, сколько их хранитель.
Передняя часть этой тележки, скорее всего, будет с надписью «Bánh Mi», но не поддавайтесь на это: вы знаете, что это не бан-ми, а та, за которую вы платите 8 долларов в своей любимой закусочной. Скажите ей «бан-хай-хренг» (это бан-ми с двумя яйцами) и наблюдайте за кастрюлей, чтобы услышать шипение яйца и чтобы убедиться, что она не крадется, пате (в этом случае, скажите ей «хонг» или нет мяса).
Если вы хотите почувствовать, как ваш язык становится соленым, с высоким содержанием MSG, добавьте «nhiều xì dầu» (много соевого соуса), а если вы чувствуете вину, добавьте «nhiều rau». достаньте вам кусочки маринованной моркови и огурца, дольки свежих помидоров, вырезанные из фруктов, пока вы смотрите, и кинзу и лук-шалот, собранные гроздью в то утро с ближайшего рынка. Она сложит все это в свежеиспеченный, мягкий и воздушный багет, завернет его в газету, которая скоро станет горячей и влажной на ощупь, и попросит у вас около 50 центов.
50 центов.
Но бан ми - не единственный пример вегетарианской еды, которая порадует скромного, скудного туриста. Чаша phởay, свежий арбуз, тофу блинчики с начинкой - ничего из этого не заставит вас взломать купюру в 5 долларов. За $ 1 или $ 2 вы можете попробовать местную вегетарианскую кухню в ее лучшем и свежем виде, и ваша палитра никогда не устает.
3. Вегетарианская еда везде во Вьетнаме
Если вы еще не перешли на разговоры с официантами, которые не говорят по-английски, об изменении блюд, чтобы они соответствовали вашим диетическим ограничениям, не бойтесь: слово «чай» можно увидеть на вывесках повсюду. Вегетарианские рестораны - от алюминиевых горшков с дырочками в стене до пяти звездочек - очень распространены во Вьетнаме, в основном благодаря большому населению буддистов. Вы увидите знаки для ресторанов чей и традиционных ресторанов, в которых есть меню чей. Тото, ты больше не в Техасе. Это место - утопия любителя животных.
В следующий раз, когда вы наткнетесь на какой-нибудь блог злого вегетарианца из Запада, у которого были проблемы с соблюдением его или ее кулинарных правил во Вьетнаме, просто знайте, что они делали что-то не так. Чай есть везде.
4. Еда потрясающе хорошая
Подойдите к алюминиевым горшкам с отверстием в стене Thuyền Viên, и вы никогда не догадаетесь, для чего нужны ваши вкусовые рецепторы. Поначалу это похоже на битву за силу и упорство: за стойкой под открытым небом толпятся кричащие местные жители, все жаждущие внимания, мухи, жужжащие между нетерпеливыми головами, все борющиеся за пренебрежение, и лязг горшков и грязных тарелок какофонический боевой клич страны.
В конце концов вы бросаете достаточно локтей, чтобы пробраться к этим загадочным серебряным горшкам. Вы не знаете, что в них, но это не имеет значения: эта толпа делает ее похожей на эликсир жизни. Когда вы, наконец, встали на место биты, вы указываете на 5 или 6 тарелок, ничего не узнавая, и садитесь на свой трон: маленький красный пластиковый табурет, который, как вы клянетесь, когда-то был частью игрового комплекса вашей младшей сестры.
Через несколько минут вы принесете свой пир: грибы из глины, кабачки из сквоша с орехами и несколько сортов тофу, которые поразительно преображены, приправлены и покрыты острыми, сладкими, но пикантными соусами, разных оттенков вермильона. Это волшебная часть пищевой пирамиды, которую правительство скрывало от вас, чтобы вы ели зерно и овощи, выращенные на ферме. Это прозрение. С миской риса и свежим багетом в завершение битва стоила того.
Единственный недостаток? Нет пути назад. Гамбургеры Бока в вашем морозильнике просто начнут свой путь к замку ожогов морозильника в небе, а тофурка, ну, может быть, собака вашего соседа съест ее, если вы покроете ее кусочком арахисового масла. Это не только то, что Туйен Вьен - это своего рода бригадо в Юго-Восточной Азии, но и везде. Жареный тофу, перченые грибы, ананас с карри, яйцо мис, банан хео, даже фруктовые смузи заставляют вас почувствовать себя средним школьником, который не знал ни о каком большом секрете в мире. Невежество, возможно, было психическим блаженством, но это было пародия на ваши вкусовые рецепторы.
5. Варианты более разнообразны, чем рождественская открытка Энджи и Брэда
Вы знаете, что чувство, которое вы испытываете, когда вы входите в ресторан, и в трех шагах от двери запах шипящего бекона и портретов стоящих на стенах ковбоев, выстилающих стены, заставляет вас случайно услышать вздох? Это один. Меню подтверждает ваши худшие страхи: мясо, мясо и еще мясо. Еда вместо того, чтобы выполнять ваши первичные побуждения и сжигать ваши дофаминовые рецепторы, вот-вот отправится на работу. В меню есть две вещи на выбор, и обе заставляют задуматься о том, как просто потрогать вчерашний протеиновый батончик, который вы оставили в своей сумке.
Будет ли такая сцена когда-нибудь происходить в «Нам»? Нет. Вам не нужно держаться за рестораны чей, потому что вы можете получить где угодно, где угодно. Есть также гарниры утренней славы, грибы и тофу, которые соответствуют любому стандартному меню. На угловых рынках и уличных торговцах есть свежие фрукты и смузи на заказ, а также багеты, которые заставят вас почувствовать себя парижскими королями. Картофель фри - тоже удивительное блюдо, только его подают с маслом и сахаром. Мы не скажем, если вы балуете.
6. Быть вегетарианцем не имеет большого значения во Вьетнаме
Может быть, у тебя есть друг, которому всегда приходится говорить: «О, прости, я вегетарианец. У вас есть какие-то вегетарианские изменения, которые вы можете внести в меню? »Или, может быть, вы тот вегетарианский друг. Ваши друзья должны готовить вам особые блюда, когда они устраивают званый обед, и вы должны следить за тем, чтобы накрывать свою задницу на попойках. А рестораны? В некоторых частях дерьмо стреляют, если вы не довольны зеленым салатом и кусочком морковного торта. Но в «Nam, мир - твоя фуфло устрица».
Вы и ваши всеядные друзья можете пообедать в тех же местах, không sao (без проблем), и они могут даже обнаружить, что в конечном итоге они жаждут нескольких вегетарианских ресторанов, в которых вы их представляете. Черт возьми, может быть, вы вегетарианец, который действительно вегетарианец только в будние и трезвые дни, но в «Нэме» это происходит 24 часа в сутки. Есть столько же вариантов и столько же людей, которые едят так же, как вы. Это не претенциозно и не неудобство. Это нормально.
