Аризонаны - это эклектичная группа. Исторически, 48- й штат был домом для испанских исследователей, ковбоев Дикого Запада, индейских племен, мормонских поселенцев и множества прохожих. С учетом того, что на самом деле здесь родились только 38 процентов жителей штата, сегодняшняя Аризона остается местом смешения культур.
Это не значит, что нам не хватает сходства. В то время как чикагские трансплантаты цепляются за своих детенышей и пироги с глубоким блюдом, а жители Нью-Йорка бьют рога и ищут хороших рогаликов, некоторые местные деликатесы объединили нас всех благодаря любви к великолепному, домашнему блюду. Вот восемь продуктов, которые понравился бы только Arizonan.
Кактус тако
Когда вы живете в пустыне, вы должны проявить немного творчества, когда дело доходит до природных источников пищи. Уроженец американского юго-запада Кактус опунция (обычно называемый опунцией) предлагает большие плоские подушечки, которые можно жарить и употреблять в пищу в качестве овоща. Местные жители часто используют их в рагу или в качестве заменителя мяса в тако нопалито. В то время как кажется сумасшедшим есть что-то с острыми шипами, но на самом деле nopales с высоким содержанием клетчатки и имеют только около 16 калорий на 100 грамм, что делает их идеальной диетической пищей. Если вы не хотите беспокоиться об отмывании и усыплении этих детей самостоятельно, посетите ранчо Лос-Альтос, чтобы купить свежий нопал, или попробуйте пикантную версию халапеньо с яйцом в Скоттсдейлской королеве Баррио.
Фото: Королева Баррио
Жарить хлеб
Fry Bread House поместил эту специальность индейцев на карту, когда они назвали клич Джеймса Борода за американские классические закусочные. Это простое блюдо: просто мука, вода, соль и разрыхлитель, приготовленные в масле. Добавьте мясо и бобы для вкусного блюда или сделайте его легким и сладким с джемом или медом и сахарной пудрой.
Индийское тако на обед #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile # foodporn #noms #localeats
Фотография, опубликованная Иваном Падиллой (@dailymayhem) 15 сентября 2015 года в 14:56 PDT
Несладкий чай
Не ожидайте этого сладкого южного «сладкого чая», когда вы посещаете ресторан Аризоны. Здесь обычный черный чай Lipton является нормой, а маракуйя предлагается в модных закусочных. Скорее всего, вас спросят, хотите ли вы маленькое блюдо из пакетов подсластителей с чаем, но если вы пытаетесь смешаться с местными жителями, не стесняйтесь отказаться. Мы любим наш чай так же, как и наши женщины - крепкие, темные и немного горькие.
Опунция
Аризонаны - это практичная группа. Работай умнее, а не усерднее, верно? Так что, если мы собираем урожай колючего растения, которое, похоже, хочет вас убить, мы могли бы использовать целое растение. Плоды опунции собирают, соковыжимают и перегоняют в сладкий, липкий сироп, который широко используется в качестве ароматизатора во всем, от чая и меда до блинного сиропа и маргариты (El Chorro's особенно райский). Его аромат может быть терпким и похожим на лайм или мягким и более сладким, чем арбуз, в зависимости от сорта и зрелости.
Кто готов к #happyhour? Присоединяйтесь к нам за $ 5 El Chorro margaritas с 17:00 до 18:00 со вторника по субботу! #margarita #destinationdining
Фото, опубликованное @elchorro 10 августа 2016 года в 16:45 PDT
Соноры хот-доги
Какое у вас приправы: кетчуп? Горчица? Mayo? Когда Аризонан одевает сарделку, мы выкладываемся изо всех сил. Наши собаки завернуты в бекон, задушены бобами пегой лошади, сложены с сальсой из халапеньо и приправами, а также подаются с жареным чили. Разбейте одного из этих монстров в лачуге Винера, включая находящегося в Тусоне El Güero Canelo, который получил клич от Адама Ричмана из Man of Food, Hot Dogs Nogales или Short Leash в центре города Феникс.
#GueroCanelo - один из 21 лучших хот-дога @ thrillist в Америке! Отпразднуйте с парой #sonorandogs сегодня! // Фото @maria_fullofgrace
Фотография, опубликованная Гуэро Канело (@guerocanelogram) 24 октября 2015 года в 11:08 утра по тихоокеанскому времени.
Menudo
Нет, мы не говорим о пуэрториканской бойз-бэнде 80-х. Традиционный мексиканский суп, приготовленный из мамалыги и говяжьего рубца (также известный как кишечник). Это меню является одним из основных блюд аутентичных ресторанов к югу от границы, таких как Comedor Guadalajara в Южном Фениксе и Tacos Los Altos в Флагстаффе. Arizonans, как правило, предпочитают красный бульон, а не белый, и многие закусочные предпочитают делать меню особенным, а не ежедневным предложением, из-за времени на подготовку.
Фотография, опубликованная Бенито Гусманом (@bennyanthro) 9 апреля 2016 года в 10:37 PDT
Халапеньо все
Этот пикантный перец - «тыквенная специя» на юго-западе. Серьезно, Arizonans поместит их (или в) все: коктейли, хумус, супы, масло, джем и шоколад. Даже большая часть кукурузного хлеба здесь содержит халапеньо, что для пересадки на восточное побережье является грехом против Юга.
Фото, опубликованное редактором (@bellycomesfirst) 29 ноября 2016 г. в 8:27 по тихоокеанскому времени
Жуткие ползучие твари
Аризонские ковбои не могли быть разборчивыми, когда дело доходит до пустыни, ест - и мясо пустыни. В неурожайные времена вы едите то, что доступно. Поэтому неудивительно, что несколько злобных маленьких существ попали в меню в области Феникса. От сочных укусов гремучей змеи в Rooste тематической закусочной Дикого Запада до ящериц на палке на Ярмарке штата Аризона в 2009 году местные жители готовы в любой момент укусить что-нибудь. О, и не обманывайте себя - они никогда не имеют вкуса как курица.
Фотография, опубликованная Жюстлером (@rustlersrooste) 14 сентября 2016 года в 5:40 вечера по тихоокеанскому времени.
