Путешествовать
Подростки в кафе New Orleans "Reconcile" остаются вне улицы, получают навыки и, надеюсь, получают работу. Фото: Франциско Коллазо
Обучает ли подростков готовить пищу для предотвращения преступлений?
ЭКЗОТИЧЕСКАЯ КУХНЯ, знаменитые шеф-повары и рестораны, отмеченные звездами Мишлен, могут показаться миру, в котором нет жестоких неудачников и неоплачиваемых государственных служащих исправительных учреждений для несовершеннолетних. Однако далекие миры стремительно сталкиваются. Сытый по горло неэффективными государственными вмешательствами, кулинарный мир берет на себя ответственность, привнося инновационные программы для подростков, которым грозит риск, из задних кухонь пекарен и кулинарных школ по всей Америке в «исправительные» учреждения страны.
Аргумент за перемены
Забудьте дни карательной дисциплины. Новая игра раннего обнаружения и раннего вмешательства. Оказывать конструктивную и обогащающую поддержку молодым людям, находящимся в неблагоприятном положении, до того, как система потерпит неудачу. И почему приготовление пищи не может быть такой поддержкой?
Кулинарное обучение укрепляет уверенность и самооценку, обучая студентов тому, как сочетать простые ингредиенты со страстью и воображением, чтобы создать что-то из ничего - высокодоходный набор навыков и классическую метафору жизни. И работать с военной точностью, профессиональная кухня требует самодисциплины, командной работы и четкого общения между ее членами … все положительные влияния на формирование характера, которых часто не хватает обеспокоенной молодежи.
Что приводит к задержанию несовершеннолетних и лишению свободы? Возможно, более закоренелый и горький преступник, который до сих пор не может устроиться на работу.
Может ли приготовление пищи стать катализатором, необходимым для возрождения нашей устаревшей политики профилактики и вмешательства? Так считают некоторые повара и социальные предприниматели.
Кто прокладывает путь?
Лиза Томпсон - Blue Sky Inn Bakery, Чикаго, Иллинойс
Работая с бездомной и обеспокоенной молодежью в восточной части Чикаго, Лиза Томпсон открыла двери для пекарни Blue Sky Inn в 2008 году. Поставляя свежую выпечку, кофе и услуги общественного питания местным предприятиям в центре Чикаго, пекарня поддерживает практическое обучение и работу. развитие «мягких навыков», таких как командная работа, разрешение конфликтов, коммуникация, ответственность, критическое мышление и решение проблем. Лиза проложила путь для многих молодых людей, помогая им найти долгосрочную работу и способствуя творческому самовыражению и последующему личностному росту.
Билл Стрикленд - Учебный центр гильдии и ремесленника Манчестера, Питсбург, Пенсильвания
Не веришь, что изобразительное искусство - инструмент борьбы с бедностью и преступностью? Все циники, пожалуйста, задавайте вопросы Биллу Стрикленду.
Выросший в трущобах Питтсбурга, Стрикленд основал Гильдию ремесленников Манчестера (и принял учебный центр Бидвелла), чтобы обучать изобразительному искусству и рыночным навыкам проблемной молодежи и перемещенных взрослых в своем сообществе. Кулинарная программа центра, чья учебная программа создана по образцу престижного Американского кулинарного института (ЦРУ) в Нью-Йорке, готовит студентов и размещает их на лучших кухнях по всей Америке.
Инновационное программирование Strickland не осталось незамеченным. В 1996 году он был получателем гранта Фонда Макартуров «гений», чести, оказанной людям, приверженным созданию более справедливого, зеленого и мирного мира.
Глазурь на торте
Использование жесткой дисциплины для изменения поведения не только устарело, но и опасно. И доказательство в цифрах.
Несмотря на то, что финансирование тюрем составляет более 60 миллиардов долларов США в год, тюремное заключение по-прежнему приводит к тому, что уровень рецидивизма (число возвращающихся в тюрьму в течение трех лет после освобождения) составляет более 50% в Соединенных Штатах. Другими словами, в более чем половине случаев пенитенциарная система не справляется со своей основной целью - реабилитировать преступников и превратить их в продуктивных членов общества.
Сравните этот подход с программой Билла Стрикленда, которая инвестирует в образовательное и личностное развитие проблемных подростков до того, как система их подведет. Инвестиции Стрикленда обеспечивают 85-процентный уровень поступления в колледж среди выпускников.
Борьба с преступностью никогда не была такой вкусной.
Для получения дополнительной информации и возможностей принять участие, посетите Blue Sky Inn и Manchester Bidwell.
