Студенческая работа
Татьяна является выпускницей программы MatadorU Travel Writing.
Я вырос в семье, где еда была событием, и чем больше людей, с которыми вы поделились, тем лучше. Тебе даже не нужно было хорошо знать этих людей. Просто подними стул и наполни тарелку; к тому времени, когда после ужина наливают напитки, вы поделились опытом гораздо больше, чем едой.
Гай Михлин, соучредитель EatWith.com, поддерживает философию, согласно которой большее количество людей за столом означает лучшую еду, и что иногда еда не самая важная часть. В 2010 году, после одного слишком большого количества ночей сувлаки во время отпуска на Крите, друг друга устроил ужин для Гая с семьей Пападакис в критском пригороде. Вместе они поделились макаронами с kreas vodino и tiri athotiro (спагетти с говядиной и местным критским сыром) в небольшой квартире с двумя спальнями. Гай оставил четырехчасовой ужин с бутылкой местного критского ликера (который он до сих пор… хотя и опустошил) и с идеей: он хотел создать сообщество восторженных гостей и страстных хозяев, которые позволили бы путешественникам по-новому общаться с местными жителями. в странах по всему миру.
Находясь в Испании, Гай взял время на обед с EatWith, который он посещал, чтобы поговорить со мной о своем постоянно растущем новом сообществе гурманов, путешественников и местных жителей.
* * *
TW: EatWith.com появился благодаря опыту, который вы имели в Греции, и вы сказали, что на своем сайте вы надеетесь, что у людей будет такой же откровенный опыт. Считаете ли вы, что это происходит для ваших пользователей?
GM: О да, полностью! Если вы читаете некоторые обзоры на веб-сайте, они говорят что-то вроде «это было основным моментом поездки» и «это первый раз, когда я имел возможность общаться с местными жителями». Таким образом, обратная связь до сих пор была удивительно.
Сегодня вечером я пошел на ужин на EatWith.com - на самом деле я все еще здесь - и провел час, разговаривая с женщиной, наполовину палестинкой и наполовину иорданкой. Как вы, наверное, знаете, между Израилем, Палестиной и Иорданией существует множество проблем, но просто сидеть там и разговаривать с ней - это то, что у меня обычно не было бы шансов сделать иначе, чем в этом контексте. Таким образом, мы определенно ежедневно видим наше первоначальное видение EatWith.com. В конце концов, еда - это то, что очень объединяет, и это заставляет вас убрать все свои разногласия.
Этот ужин сегодня вечером действительно символизировал для меня, что есть что-то очень сильное в объединении людей за едой.
У вас в основном мир за вашим столом
Да, это правда! У нас были люди из Японии, Иордании, Бельгии и Новой Зеландии, и все они забронировали онлайн в течение последних двух дней.
Так что, кажется, очень просто заказать ужин тогда?
Я хочу сказать, что это очень легко, но я уверен, что у нас есть вещи, которые мы можем улучшить на веб-сайте. Но мы находимся в момент, когда вы входите в систему, делаете свой выбор, а затем приходите на ужин.
Я сказал нескольким друзьям, что делал это интервью с вами, и объяснил, что EatWith.com в основном похож на Couchsurfing или Airbnb, но для гостей на ужин. Что делает EatWith.com особенным и выделяется среди аналогичных краудсорсинговых туристических сайтов?
Я не могу говорить о других веб-сайтах, но доверие и безопасность стоят на первом месте. Наша цель - создать безопасность и доверие как в принимающей, так и в гостевой среде. Мы проверяем всех наших хозяев либо лично с нашими сотрудниками на местах в Тель-Авиве, Барселоне и вскоре в Нью-Йорке, либо мы работаем в нашем сообществе.
Идея состоит в том, что когда вы приедете в дом, кто-то из EatWith.com уже был там, проверил обстановку, попробовал еду и убедился, что хозяин имеет навыки гостеприимства. Так что это не просто случайный человек с улицы, который открывает профиль, а потом вы идете к ним домой.
Кроме того, у нас также есть страховка на случай, если что-то пойдет не так. Он охватывает всех гостей. Это в настоящее время только в Израиле, но мы скоро распространим это на другие части мира.
Когда вы говорите, что у вас есть люди, которые проверяют хостов, это сотрудники, блоггеры или фотографы, как в Airbnb?
Пока в 90% случаев это наши сотрудники. У нас есть сотрудники в Израиле, Испании и США. Остальные являются членами местного сообщества.
Как вы находите этих участников сообщества? Это люди, которых вы знаете в этом районе, или люди, которые подходят к вам?
[смеется] На самом деле это часть нашего секретного соуса, но я скажу, что это все из того, что вы сказали.
Можем ли мы немного поговорить о хозяевах? Есть процесс подачи заявки, чтобы стать хозяином. На что похож этот процесс?
Прямо сейчас вы должны заполнить нашу заявку, которая немного длинна. Но это потому, что мы хотим, чтобы люди были преданы делу, а не просто писали две строки, прежде чем стать хозяином.
Мы очень серьезно относимся к хозяину. Мы хотим, чтобы у людей был большой опыт и хозяин готов потратить час или два на создание профиля. После этого есть интервью. Если вы в Испании, Израиле или Нью-Йорке, кто-то навестит вас. Если вы где-то еще, то будет собеседование по Skype, тогда кто-то из сообщества приедет на визит в рамках нашего процесса проверки. Затем это зависит от гостей, чтобы оценить вас в своем профиле после ужина.
Мы действительно стараемся сделать так, чтобы в каждом новом месте, которое мы открываем, большинство новых хостов проверялось либо сотрудником, либо членом нашего сообщества, чтобы убедиться, что мы начинаем с высокого стандарта.,
Я рад, что вы открыли новые места, потому что я хотел спросить о расширении. Согласно вашему веб-сайту, вы надеетесь скоро открыться в Лондоне. Как происходит расширение в новые места?
Мы надеемся открыть еще в 6 странах к концу года. Прямо сейчас мы находимся в Израиле, Испании и очень скоро в США и Великобритании. Мы только что открылись в Бразилии.
Вау, это звучит захватывающе! Сейчас у вас много хостов по всему миру, но я должен спросить - как вы получили первых хостов с этой идеей?
Честно говоря, это было нелегко, потому что люди думали, что мы сошли с ума! И здесь, в Испании, и в Израиле. Итак, в Израиле первым хозяином была моя мама. Тогда это были друзья друзей, а затем люди из кулинарных школ и встреч.
Но первые два месяца были действительно тяжелыми, потому что никто не понимал, что мы пытаемся сделать. Там не было ничего подобного, поэтому с ним было трудно общаться. Но как только у нас было запущено десять хостов, люди могли видеть, о чем идет речь, и видеть ссылки на наших хостов. Людям стало намного легче понять.
О, замечательно, что твоя мама была твоим первым хозяином. Мамы такие классные. С планами расширения это означает, что вам, вероятно, придется много путешествовать. Изменил ли Eatwith.com, как вы путешествуете?
Полностью! Я был здесь, в Испании, где у нас самое большое присутствие десять лет назад с моей женой. Мы посетили все эти туристические места в Ла Рамбла, и когда мы вернулись в Израиль, я сказал своим друзьям, что не знаю, почему люди всегда говорят о испанской кухне. Мы съели много поддельной паэлья … Но теперь, когда я прихожу сюда, я могу сидеть с местными жителями, есть настоящую традиционную еду и говорить о повседневных вещах, где они думают, что я должен посетить это не туристическое место.
Это фактически открывает совершенно новую перспективу о городе, и теперь, когда я приезжаю сюда, я на самом деле получаю возможность испытать Испанию как не турист. Это открыло окно в совершенно новый мир путешественника.
Я знаю, когда я путешествую, мне нравится узнавать, где едят местные жители, даже когда это не в чьем-то доме. В Риме я оказался в бывшей конюшне, свернувшей ресторан в глухом переулке, который был полон местных жителей и, вероятно, имел лучшие гастрономические впечатления в моей жизни
ДА! Это именно так. Я знаю о чем ты говоришь.
Но это действительно заставляет меня задуматься, для кого предназначен EatWith.com? Это для путешественников? Это для гурманов? Это для местных жителей? Это для всех?
Это действительно отличный вопрос. У нас большие споры об этом в нашей команде. Я хочу верить, что это для всех, потому что, когда это началось, это было основано на моем опыте путешествия. Я думал, что это только для путешественников. Но реальность в Израиле состоит в том, что почти 50% наших пользователей являются местными жителями.
У нас есть люди в команде, которые очень много гурманов. Я на самом деле не гурман; для меня это гораздо больше о человеческих встречах и знакомстве с новыми людьми и культурами.
У нас были все эти дискуссии - будь то о еде, о людях, о туристах, о местных жителях - и мы решили пока оставить этот вопрос открытым, и посмотреть, кто хочет его использовать. До сих пор мы видели всех. Гурманы, туристы, местные жители. Все виды мотивации и разной аудитории на наших платформах. Это действительно очень захватывающе.
Со всеми этими разговорами о еде я должен спросить. Я знаю, что вы не гурман, но вы очень похожи на моего мужа, который просто называет себя любителем еды …
Да, я как твой муж.
Ха! Итак, как любитель еды и путешественник, где ваше любимое место в мире для еды?
В команде есть другие люди, которые лучше ответят на этот вопрос. [думает] Вау, это сложный вопрос.
Когда я спросил своего мужа на этот вопрос, несмотря на то, что он побывал в таких местах, как Малайзия, Мадагаскар, Индонезия, Бангладеш и Индия, он ответил, не задумываясь: «Кухня моих родителей и салат тако моей мамы»
ОЙ! Ладно, для меня это шницель моей мамы. У моей мамы австрийские корни, а у бабушки была женщина, которая приходила раз в неделю, и она готовила. Она была из Халаба (современный Алеппо), Сирии, и она сделала кубба. Я не знаю, знаете ли вы, что такое Кубба …
Я не знаю, но я собираюсь все выяснить
Это то, что я скучаю больше всего. Я помню, как в детстве мы ели его каждую пятницу, когда приходили навестить мою бабушку. Это одно из моих любимых блюд. И не важно, куда я иду, мне никогда не удается найти кого-то, кто делает это так же, как она. Так что да, это так и шницель моей матери.
Я полностью понимаю! Я такой же, как и мой Schwartzwäldertorte от Oma (шварцвальдский пирог). У него никогда не было такого хорошего вкуса, как у моей омы. Последний вопрос: вы путешествуете и посещаете все эти дома и замечательных хозяев. Какой твой идеальный обед? У вас даже есть идеал, или вы просто открыты для опыта?
У меня на самом деле нет идеала. Если вы думаете о «вау» опыте, он состоит из трех вещей. Это еда, хозяин и атмосфера пространства. И вес этих трех вещей отличается от опыта к опыту. Это зависит не только от хозяина, но и от гостей, которые появляются … это его собственная магия.
Я не думаю, что есть один ответ на это, потому что иногда это вау, а иногда очень хорошо. Я не думаю, что есть одна формула победы для одного супер-хозяина. Все зависит от того, кто собирается появиться и щелкнуть вокруг стола.
