Каннабис + Наркотики
Внутри Ritz Carlton San Francisco, где вы можете попробовать шеф-повар Рона Сигеля «Линсекум: Минет Лэйн»
В статье Нью-Йорк Таймс Ребекки Кэткарт «Марихуана разжигает новую кухонную культуру», как и в самой культуре марихуаны.
Наркотики и алкоголь - топливо сферы услуг. В старших классах большинство моих друзей-каменщиков работали в ресторанах, и, поскольку «эксперименты» стали привычкой, дипломом средней школы или нет, большинство из них оставались на кухнях или на сервировочных столах, переходя в изысканные рестораны по мере того, как шли годы.
Bourdain - рупор неуклюже названного haute
стоунер кулинарного движения.
Фото и художественное фото: richcianci
Одно не изменилось: постоянные поставки и употребление наркотиков и алкоголя, которые превращают то, что наклеивается на улыбку, которую носят при повороте столов, или мрачный вид концентрации, которую носят, координируя 20 заказов одновременно, в постоянную усмешку в конце ночи, когда сотрудники переходят от обслуживания к обслуживанию в барах.
Похоже, что произведение Кэткарта в основном основано на теории, предложенной Энтони Бурдейном, о том, что новая волна необычайно насыщающих и стимулирующих продуктов питания, будь то мобильная тележка с тако или картон Ритц, является результатом марихуаны, вдохновленной и страстным желанием.
«Там было целое множество ресторанов, созданных шеф-поварами, чтобы накормить других шеф-поваров», - сказал г-н Бурдейн. «Это рестораны, созданные специально для вкуса слегка пьяного шеф-повара после работы».
Несмотря на то, что большое внимание здесь уделяется горшку, мало что дается движениям органических / медленных продуктов и их восстанию против массового продукта, легко доступного в каждом ресторане и продуктовом магазине.
Не упоминается о культуре питания, которая вынуждена конкурировать с нашей постоянно растущей потребностью в стимуляции, основанной на технологиях и скорости наших обществ, или с необходимостью требовать внимания с помощью научно разработанной пищи, предназначенной для того, чтобы мы постоянно ее жаждали. доступны в ресторанах быстрого питания из США в Таиланд.
По словам Бурдена, Crif Dog является показателем движения
в движении (долго). jasonlam
В то время как шеф-повар Стоунер Винни Дотоло сказал: «Я всегда называю это эффектом Биг Мак», продолжая восхвалять достоинства ароматов и текстур бургера, и далее: «Это то, что вы пытаетесь ударить все чувства », - мы ничего не читаем о потребительском аспекте этого явления и о том, как оно сформировало наши вкусы и желания как культуру.
Я думаю, что это не то, о чем статья, но это кажется уместным. Тем более, что нам кажется, что марихуана становится еще одним легальным товаром.
Стоит ли удивляться, когда мы сможем получить KFC Double Down (лабораторный «сэндвич», который объединяет два куриных котлета, которые вымачивают в химической ванне с бандой из теста, грохнув немного джек-сыра и здоровенную порцию бекона, и добавляя в «соус полковника»).) за 5 долларов меньше, чем за пять минут, что шеф-повара готовят такие блюда, как Линсекум?
Старый режим ожидания. Помни Колокол. quinn.anya
На самом деле, я удивлен тем, что нет комбинированной ложки / пульта дистанционного управления и что шеф-повар еще не разработал блюдо из четырех блюд с большим экраном с объемным звуком, каждый из которых согласован, чтобы быть прочитанным во время критических моментов в классических фильмах (Сицилия с Крестным отцом, мексиканцем с Like Water for Chocolate) для более глубокого опыта. Должны ли мы просто связать это с культурой марихуаны и оставить все как есть?
Увеличение размера порции может иметь меньшее отношение к переходу культуры кухни с кокаина (который, я уверен, жив и здоров там, как всегда) на марихуану и больше к потребностям нашей культуры в более глобальном смысле.
