Путешествовать
Если вы еще не слышали, Восточное Побережье собирается быть захвачено инопланетными существами, которые были похоронены в земле, находясь в спячке в течение последних 17 лет. BROOD II на нас!
Оказывается, на самом деле вы можете есть этих лохов - и это делают люди по всему миру. Цикады полны белка с минимальным количеством углеводов, и они местные, сезонные и экологически чистые. Энтомофаги - те, кто ест насекомых, но были абсолютно, ВСЕГДА крутыми в старшей школе, так что даже не спрашивайте - утверждают, что они являются одним из самых устойчивых и здоровых источников пищи на планете, и что мы все должны начать поедая их на рег. Так что рассматривайте это не как сценарий типа зомби-апокалипсиса, типа конца света, а как возможность расширить свой вкус и набрать тонну бесплатной еды прямо на заднем дворе.
Конечно, вам понадобятся некоторые рекомендации по лучшим способам ловить, убивать и готовить их … и с какими винами их сочетать. Мы поболтали с несколькими экспертами по поеданию жуков и одним шеф-поваром из Нью-Йорка, который готовит с насекомыми (и сделал рецепт на цикаде, ТОЛЬКО ДЛЯ НАС), чтобы получить всю информацию:
Шаг 1: Поймай свою добычу
Приготовьте себе несколько больших пластиковых пакетов и дождитесь роя. Когда в первый раз появятся нимфы (по-баговски «детские цикады») и сбросят свои экзоскелеты, они будут так же беспомощны, как куча… ну, детские жуки. Они также будут полностью белыми и мягкими, но пусть это вас не пугает. Воспользуйтесь возможностью быть хищником и выкопайте столько, сколько сможете. Рано утром лучше всего ловить этих парней.
Для энтомофагов эти маленькие инородные тела на самом деле являются кремом от укусов цикады: поскольку их экзоскелеты еще не застыли, они мягкие и требуют минимального приготовления. Предполагается, что цикады на этом этапе были одним из самых любимых продуктов Аристотеля, поэтому, если вы будете их есть, просто предупредите, что Евреймед, иерофант, вероятно, осудит вас за то, что вы не держите богов в чести.
Фото: IPuyoDead
Шаг 2: поймать некоторых взрослых
Подождите несколько коротких часов после того, как из их шелухи выйдут нимфы, и вы заметите, что они быстро созревают на ваших глазах, как Робин Уильямс в фильме «Джек». У вас есть только короткое окно, чтобы вырвать этих взрослых людей, прежде чем они взмахнут крыльями и полетят в дерево, вне досягаемости.
Совет от профессионала: самки лучше улавливаются, чем самцы, потому что их брюшко полно яиц. Подождите, это не так страшно, как кажется! Это просто означает, что леди-цикады будут более пухлыми и вкусными для еды. (Мужчины, как правило, сжимаются во время приготовления пищи. ВСТАВЬТЕ КЛАССИЧЕСКОГО ПАРЕНЯ ПРОТИВ ДЕВУШКИ ЦИКАДЫ, СООТВЕТСТВУЮЩИХ ЗДЕСЬ.) Поскольку отличить парней от девушек очень сложно, вам следует собрать немного больше, чем вы думаете, что может понадобиться.
Шаг 3: Смерть
Теперь самое сложное. Или самое интересное, в зависимости от того, насколько вам комфортно с BUG MURDER! Самый простой и самый гуманный метод: заморозить их до смерти. Наполните свои пластиковые пакеты жуками в морозилке или даже в большом холодильнике, наполненном льдом, и багги погрузятся в мирный, вечный сон … как раз к тому времени, когда вы сможете их порезать и пожрать, безумно хихикая себе.
Фото: дмитрыбарский
Шаг 4: Готовим
Цикады часто сравнивают с моллюсками, поскольку они принадлежат к одной семье. (Опасный ответ: что такое членистоногие? ТАКЖЕ: НЕ ЕСТЬ ЕГО, ЕСЛИ У ВАС АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ СЛУЖБЫ РЫБЫ.) Так что думайте о мальчишках как о «креветках на земле» и готовьте таким образом. Просто дайте им немного полоскать; нет необходимости разворачивать или де-ногу, если только эти биты вас не волнуют. В каком случае вы понимаете, что едите цикады, верно?
Дейв Грейсер, эксперт по энтомофагии из Colbert Report, который добывает насекомых для приготовления пищи, советует избегать обжаривания жуков, что делает их на вкус «помесь кожи и пластика». Его любимый метод - приправить их с солью и специями, перемешайте с оливковым маслом и запекайте их, пока они не станут хорошими и хрустящими. Вы можете посыпать их салатами (гренками из цикады), смешать их в пасту или просто засунуть в рот, как цикадакорн, который теперь станет чем-то особенным. Примечание: Gracer рекомендует хорошее пиво сорта шардоне или пшеничное пиво, если вы делаете пары цикады и выпивки. Который теперь тоже станет вещью.
Лу Соркин, энтомолог из Американского музея естественной истории, будет жарить во фритюре и начинать их в цикадные пески, как с рыбой или крабом. Он также любит жарить выпечку, а затем покрыть ее специями - или сахарной пудрой, если у вас есть сладкое. Шутки в сторону. Это все, что он делает.
На десерт вы можете приготовить как в магазине мороженого Миссури Sparky's, сварить их, залить их шоколадом и размешать в ваш любимый вкус мороженого.
Фото: istolethetv
Регина Гальвандук, соучредитель традиционного мексиканского ресторана Antojeria la Popular в Нью-Йорке (где можно заказать фирменное блюдо, тостада с крикетом), находит цикады, не похожие на кузнечиков, которых едят каждый день в ее родной стране. Она разработала рецепт только для нас, который представляет собой версию «зеленого риса» ее бабушки, традиционно приготовленного из сверчков, хотя цикады могут легко заменить. Так что прекратите делать это отстойно и слушайте:
Arroz Verde a la Mexicana con Chapulines (мексиканский зеленый рис с сверчками)
Ингредиенты (подает 8)
- .5 чашка петрушки
- .75 чашка кинзы
- .5 чашка епазота
- 1 зубчик чеснока
- 2 банки куриного бульона
- 1, 5 чашки белого риса
- .25 стакана масла
- 2 жареных нарезанных кубиками чили поблано (или больше, если хотите)
- 1 тонко нарезанный чили серрано без семян
- .25 нарезанный белый лук
- 1 маленький нарезанный кубиками цуккини (по желанию)
- 1 чашка белой кукурузы (может быть желтой)
- 1 чашка нарезанной кубиками моркови
- 1 авокадо
- кубики на свежем воздухе (по мере необходимости)
- 1 чайная ложка соли
- белое вино
- Вареные сверчки или цикады
подготовка
- Смешайте петрушку, кинзу, эпазот, чили серрано, чеснок и половину куриного бульона до однородной массы.
- Вылейте масло в большую тяжелую сковороду на среднем огне, добавьте рис.
- Слегка обжарьте рис, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте чили и лук; продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте смесь бульона из блендера и продолжайте варить около 10 минут, часто помешивая.
- Добавьте цуккини, белую кукурузу, морковь, оставшийся бульон, белое вино и соль; размешайте как следует.
- Как только рис полностью закипит, включите огонь и оставьте на 20 минут.
- Размешайте перед подачей на стол.
цикады
- Можно приготовить аналогично сверчкам, которые сначала нужно отварить, затем поджарить на сковороде или запечь с солью и лаймом.
-
Верхний рис с авокадо, приготовленными цикадами и кубиками фрески Кесо. Проведите невероятно сексуальный ужин!
Image
Этот пост был написан Бьянкой Прум и первоначально появлялся под заголовком «Если не можешь победить« Эм… съешь их »в Thrillist, партнере по синдикации Matador.
