ресторан
Сегодня вечером мой друг и я проверили небольшой ресторан под названием Quilombo в Баньосе, Эквадор.
Я хотел поехать, потому что им управляет аргентинец, и я немного скучаю по Буэнос-Айресу. Снаружи была фреска пары в танго-объятиях рядом с огромной бутылкой вина. Внутри мы сидели рядом с чучелой головой быка, с которой я не раз сталкивался, вставая со стола. Место было заполнено сладкими деталями, такими как миниатюрные скульптуры людей, свисающие с потолков, подставка для салфеток в стиле тукан и скульптуры горожан в натуральную величину.
Нас незамедлительно поприветствовал наш сервер, который спросил наши языковые предпочтения, а затем доставил небольшие мешки из ткани, которые были нашим меню. Внутри были винная карта и три картонных кубика, на которых были указаны варианты, по одному на каждой стороне. Испанский язык был полон двойников и каламбуров, английский - просто основной список.
Мы выбрали табла (выбор мяса и сыров с оливками) и чоризо (колбасы четырех разных типов, включая куриную колбасу). Чед выбрал курицу для основного блюда, а я выбрал ребра.
Прежде чем мы получили наши закуски, официантка доставила хлеб и соусы с травяным маслом. Она сказала, что один из них был чимичурри, но в Буэнос-Айресе мы знаем, что это провансаль - петрушка и чеснок в масле. Другой, по ее словам, был аджи (острый перец), и он оказался горячее, чем обычному Портеньо.
Меню
Колбаски были вкусными, хотя и немного теплыми, и табла не совсем то, что я ожидал, но была полна аромата. Настоящим сюрпризом для меня были ребра - они казались скорее говяжьим ребром американского стиля, чем чем-либо, что я когда-либо ел в Аргентине, но я не жалуюсь. Жареный с розмариновым маслом, аромат был пропитан, хотя говядина была розовой посередине (как мне нравится, и как невозможно получить ее в Буэнос-Айресе, по моему опыту). Его подавали с небольшим перцем, фаршированным провансалем, и несколькими ломтиками картофеля с вкусным соусом из пименто сверху. Цыпленок Чада был нежным и подавался под кучу перца и лука.
Табла
Нам потребовалось почти два часа, чтобы закончить все это. Мы не торопились, разговаривая, теряясь в политике и идеях об устойчивости. Когда мы уходили, хозяин стоял в дверях и смотрел наружу. Я спросил его, как он оказался здесь, и он сказал, что он также психолог, и что он приехал в Эквадор, чтобы работать в Риобамбе. Родом из Барилоче, он сказал, что остался на погоду. Что бы ни заставило его остаться, я немного завидую тому, что Баньос получил Киломбо, а Буэнос-Айрес - нет. В большом городе не так легко получить такие ароматы, представленные таким продуманным способом в такой причудливой атмосфере.
Если вы стоите дешево, вы все равно можете зайти перекусить, но если у вас настроение разориться в Баньосе, это хорошее место, чтобы сделать это. У нас есть две закуски, литр аргентинского мальбека и два входа по 65 долларов США - дорогая ночь в Эквадоре, но долгожданное изменение от освещения с использованием люминесцентных ламп и голых костей, которые мы ели с тех пор, как приехали.
