Путешествовать
Смотрите полный эпизод из 3 удивительных местных жителей: Мауи выше. Видео отдельных местных жителей после прыжка.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ К ЗЕМЛЕ, ответственность, руководство.
Это общие темы, которые переплетались в мое время с Мапуаной, Ианом и Исааком. Каждый из этих трех местных жителей Мауи независимо друг от друга описал для моей камеры чувство связи, которое породило не только любовь к Мауи, но и кулеану - чувство глубокой личной ответственности. Ответственность перед землей, историей, людьми, которые пришли раньше, и теми, кто последует.
Из этих трех я узнал, что быть удивительным местным жителем - это больше, чем быть дружелюбным гидом или помощником, это значит действовать с Кулеаной так, как вы можете, используя свои страсти и таланты. Местные жители с kuleana излучают уважение и расширяют себя, чтобы сделать остров лучше для местных жителей и гостей города.
Разве глупо говорить, что я оставил Мауи, чувствуя новое чувство kuleana в моей собственной жизни? Ну, если это так, мне все равно.
Местные
1. МАПУАНА КАЛАНИОПИО-КУК
>
Путеводитель, Травааса Хана
Моя жена Бриджит и я встретили Мапуану, когда она прибыла в центр развлечений Travaasa Hana, где она координирует впечатления для гостей, такие как экскурсии на байдарках и каноэ, уроки укулеле и изготовление леев. Мапуана берет палку с маленьким крючком, вылепленным на конце, и ведет нас через садоподобные земли Травааса. Она стоит на цыпочках, и блестящий крючок находит белые и желтые цветы, пойманные в утреннем свете, и один за другим они трепещут о землю и осторожно возвращаются за леями, которые она сделает, когда мы сядем под заросшее птицами дерево и поговорим сказка.
Мапуана - местный житель. Ее люди родом из Ханы, родители ее родителей находятся на спине, пока слово «предки» не является единственным способом описать глубину ее семейной линии, которая жила в крошечной гавайской деревушке Хана. Именно Мапуана знакомит меня со словом кулеана, описывающим ее чувство ответственности перед Ханой, ее предками и туристами с материка, такими как вы и я. Она говорит, что в Хане нам всем нужно жить с маламой - чувством сострадания.
Когда она говорит, она нанизывает цветы длинной иглой леев и натягивает их, пока не родится лей.
Она говорит: «Когда мы делаем лей, мы всегда делаем это для кого-то другого».
Она поднимает лей для моей камеры, идеальная вещь, надевает ее на голову Бриджит, целует ее в щеку и улыбается.
2. Ян Коул
Куратор и менеджер коллекций, Kahanu Garden, Национальный институт хлебных деревьев
Я бы солгал, если бы сказал, что до встречи с Яном Коулом я слышал о хлебе. Но после нескольких часов блуждания по саду Кахану с ним и знакомства с некоторыми из 120 сортов тропических деревьев, у меня был живот, полный вкусных, важных с культурной точки зрения и разнообразных кулинарных фруктов, и гораздо лучшее понимание о том, что хлебные фрукты означают для гавайского народа.
В отличие от Мапуана, Ян не из длинного происхождения гавайцев, он - пересадка с материка, но он сияет с таким же острым чувством кулеана и маламы. Между описанием использования и преимуществ выращивания и сохранения исторического основного урожая хлебных плодов, мы говорим о практической стороне переезда в Хану, Мауи и становлении местным жителем. Он говорит, что когда вы живете в таком маленьком сообществе (а Хана крошечная и одинокая, в двух часах езды от ближайшего банка), и если вы относитесь к тому типу людей, которые склонны уделять свое время, вы обнаружите, что востребованы Те же самые люди, которые тренируют детские спортивные команды, заканчивают тем, что организовывают общественные мероприятия, направляют игры, формируют комитеты и т. Д. Если у вас есть много, чтобы дать, есть много дел.
Мне нравится Ян. Во-первых, он не хочет ерунду перед камерой - здесь нет сыра и нет неискренности. Он кнут умный, забавный, и я могу сказать, что ему глубоко небезразличны большие, ухабистые, выпуклые зеленые фрукты и древняя культура, которая привела их сюда в каноэ и выращивала их в течение нескольких поколений. Он оживлен, когда ласково рассказывает о рецепте лепешки своей подруги, в котором можно хранить все мясо и продукты, которые вы можете положить внутрь, не разлетаясь на части. Может ли кукурузная лепешка сделать это? Нет.
Он протягивает руку и вытаскивает спелый улу из веток ножницей садовых ножниц, а ветвь, лишенная веса большого плода, взбивается в шелест широких блестящих листьев.
Мы возвращаемся к рабочему сараю, который сегодня также служит местом приема пищи, и приступаем к работе, наслаждаясь своими зубами и вкусовыми рецепторами тем, что мы интеллектуально изучали последние несколько часов - большими чашами вкусного хлебного дерева, приготовленного на пару, сбрызнутого медом и нарезанного тонкими кусочками., обжаренная до хрустящей корочки.
Сколько людей получают удовольствие от своей работы на таком интуитивном, практическом уровне? Я думаю, счастливчики.
3. ИСААК БАНКАКО
Кухня шеф-повара Каана и шеф-повар года 2014 в Мауи
Я работал в своей справедливой доле ресторанов, так что я знаю, что повара бывают разных вкусов от шутливой веселой до свалке. Естественно, я не знал, чего ожидать от Maui 2014 Chef of the Year, но когда Исаак выпрыгнул из своего грузовика в шлепанцах и футболке, я был достаточно уверен, что у меня все получится. Исаак - местный мальчик из Кула, в первую очередь. Так и было в Куле - этой зеленой полосе лугов и сельхозугодий на склонах горы. Халеакала - этот Исаак указал на свой пикап.
С корзиной, перекинутой через его руку, слегка сжимающей хурму, Исаак мог бы стать любым другим покровителем популярного продукта на ферме Kula Country. Только Исаак получает ингредиенты от одного из своих любимых фермеров и друга детства, Чонси Мондена, для блюда, которое будет создано в его уважаемом ресторане Ka'ana Kitchen. Исаак берет лучшее из свежего - спаржу, листовую капусту, лук кула, хурму и многое другое - чтобы вечером приготовить салат для сбора урожая.
Вне фермы и на своей гигантской блестящей кухне в Kaaana Kitchen (в Andaz Maui на курорте Wailea) Исаак превратил из футболки и сандалий в белую одежду своего шеф-повара и фирменный черно-серый персонал в Ka'ana. Я вижу холодного местного парня, с которым я тусовался весь день в совершенно новом свете - он все еще шутит, но теперь он в своей стихии и у руля персонала и ресторана, который известен как один из самых Мауи. Лучший.
Я танцую вокруг Исаака, делаю все возможное, чтобы снимать фильмы, и остаюсь в стороне, пока он нарезает слезы, взбивает, моросит и превращает овощи в гриль. Тогда я понял, что люблю снимать еду, может быть, больше всего на свете. Цвета, текстуры и алхимическое волшебство предлагают больше историй, чем я могу передать. Мы откладываем камеру в сторону и садимся на свои места, через четыре часа и пять курсов мы неохотно уходим.
