Путешествовать
Нажмите здесь, чтобы увидеть больше фотографий на русском языке. Tambien podés darnos un «me gusta» en Facebook!
1. Родинка поблано
Фото: Остин TX
Моль поблано - самая известная и самая вкусная моль Мексики. Не позволяйте никому говорить вам иначе! Блюдо характеризуется включением шоколада, который создает особый вкус благодаря сочетанию с различными специями и перцем чили. Блюдо имеет особое значение для Мексики, так как оно является символом ее Mestizaje: слияние коренных и европейских культур.
2. Чили в ногаде
Фото: Соевая Поблана
Это блюдо так же поблано, как только можно. Он состоит из перца чили поблано, который заполнен «picadillo» и местными ингредиентами, такими как «manzana panochera» и «pera de leche». Заполненный чили затем окунают в яйцо и жарят. Наконец вкусный сливочный соус грецкого ореха поливают чили и увенчанный семенами граната и петрушкой. Три элемента блюда создают цвета мексиканского флага: зеленая петрушка, соус из белого грецкого ореха и семена красного граната. Имейте в виду, что «Chiles en Nogada» доступны только с июля по сентябрь.
3. Семита
Фото: Соевая Поблана
Семита очень хрустящая и чемпион Пуэблы! После того, как излишки теста вынуты изнутри булочки, семиту обычно заполняют: авокадо, кесильо (сыр из Оахаки), свинина по-милански, папало, лук и чипотль могут быть добавлены для пряности. Известные в местном масштабе как «cemas», вы также можете наполнить их пастором аль, пастой карне асада или арабским мясом. Сделайте ваш выбор!
4. Халупа
Фото: Соевая Поблана
Это слегка обжаренные кукурузные лепешки с сальсой, луком и измельченной курицей или говядиной. Вы найдете их на улицах, как правило, вечером. Заказ чалупы обычно состоит как минимум из четырех штук, так что будьте хорошим мексиканцем и поделитесь любовью чалупы!
5. Раджас побланас
Фото: FoodMayhem.com
Вот один для всех вас, вегетарианцев. Это блюдо простое, но не позволяйте этому обмануть вас. Раджас побланас - это полоски перца чили поблано, приготовленные на гриле с кукурузой и сливками. И если это не звучит достаточно хорошо, то представьте, насколько они хороши на вкус, когда увенчаны вкусным кесильо (сыром оахакан).
6. Тако Арабес
Фото: Соевая Поблана
Этот тако в арабском стиле - настоящий фаворит для любителей мяса в Пуэбле. Жареная на слюне свинина нарезается и подается в хлебе по-лавашски, который называется «пан арабский» Сожмите немного лимонного сока, добавьте чипсальную сальсу, и все готово!
7. Пелонас
Фото: Соевая Поблана
Пелона - это булочка с начинкой из бобов, салата, сливок, измельченной говядины и сальсы. Это хрустящий, кремовый, пряный рай.
8. Мемелас
Фото: Соевая Поблана
Memelas существуют в других штатах, например, в штате Оахака, но, хотя они и имеют одно и то же имя, они не одно и то же. В Пуэбле мемела - это рука, полная кукурузной масы, наполненной фасолью, которая выдавливается в овальную форму и готовится на комале. Затем добавляют сальсу и сыр, а также все, что вы хотите, например чичарон или даже картофель фри. Это делает для отличного завтрака (и лечения от похмелья).
9. Молоты
Фото: Соевая Поблана
Молоты изготавливают из прессованной кукурузной масы, наполняя ее чем угодно, от кесильо, картофеля или грибов, до глубокой обжарки, а затем удушая сальсой и сливками. Результат: жареная вкусность.
