В Лондоне, еще в 2013 году, первый изобретатель в мире стволовых клеток был опробован его изобретателем и двумя добровольцами перед более чем 200 журналистами и гостями. Этот бургер был сделан из «культивируемой говядины», которую выращивают в чашках Петри с использованием стволовых клеток коровы. Он вырос за три месяца и занял бюджет в 330 000 долларов. Выращенная в лаборатории говядина может показаться довольно жутким, научным фантастическим, футуристическим проектом, но доктор Марк Пост из Университета Маастрихта сделал свой гамбургер не для удовольствия. Он также не сделал этого, чтобы дать веганам мира и вегетарианцам другой вариант.
Доктор Пост думал о нашем неизбежном будущем как о виде. Его культивируемый говяжий бургер призван послужить логическим решением мировой зависимости от мяса, выращенного на фабрике, который скоро достигнет своего пика. То, как мы производим мясо во всем мире, является неустойчивым и представляет серьезную угрозу для нашей воды, нашего воздуха, нашего здоровья и возможности того, что люди будут оставаться живым видом на этой планете в ближайшем будущем.
Люди убивают 3 миллиарда животных во всем мире ради мяса. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций ожидает, что к 2050 году мировое потребление мяса вырастет примерно на 73%, чтобы вместить 9, 1 миллиарда человек, которые будут пытаться жить на планете Земля в этот момент. Тем не менее, шансы на то, что люди станут чем-то особенным в 2050 году, выглядят довольно мрачно, и главной причиной этого является наша крупная индустрия фермерского хозяйства.
Сельскохозяйственное загрязнение является крупнейшим источником загрязнения воды в мире. Животные, которых разводят в пищу в ограниченном пространстве, потребляют больше корма и, следовательно, создают больше отходов. По данным Департамента сельского хозяйства США, ограниченный поголовье скота производит 450 миллионов тонн навоза в год - это в три раза больше отходов, которые производят американские люди.
Поскольку на заводской ферме все покрыто сырым дерьмом, требуется больше воды, чтобы его смыть. На самом деле сто пятьдесят галлонов воды. За корову За чертов день. Это серьезное количество чистой воды, особенно если учесть, что во время многих из этих операций убивают одну корову каждые 30 секунд. И обычно им требуется 6 месяцев, чтобы достичь типичного «рыночного веса» 1200 фунтов. Так что это примерно 13 500 галлонов воды на жизнь средней обреченной коровы - и это только для того, чтобы убрать это место.
Вице-журналист Изобель Йонг отправилась на завод свиноводства в округе Дуплин, штат Северная Каролина, в феврале прошлого года, чтобы снять эпизод «Вице» о мировой зависимости от мяса. Там она взяла интервью у Ларри Болдуина из Альянса Водопроводчиков, стоящего рядом с лагуной под открытым небом, которая должна была служить контейнером для галлонов и галлонов сжиженных отходов свиней, которые эти операции сбрасывают ежедневно. Болдуин сказал Йонгу, что публика будет возмущена, если человеческие отходы будут обрабатываться таким же образом - в массовых количествах сбрасывать в застойный пруд рядом с ручьями и ручьями.
А потом он спросил: «Какая разница?»
Когда я услышал это, я хотел открыть свое окно и закричать, потому что, серьезно, какая разница? Какая разница между свиным дерьмом и человеческим дерьмом, когда вы сбрасываете его в наш драгоценный запас воды в мире? Мысль заключается в том, что она просто впитается в землю, но если вы знаете что-нибудь об очень простом способе, которым вода себя ведет, вы бы знали, что это чрезвычайно желаемое мышление.
Йонга посадили в вертолет, чтобы она могла видеть сотни этих коричневых иловых лагун только в одной этой области, многие из них в опасной близости от близлежащего ручья, впадающего в бассейн реки Кейп-Страх - крупнейшего водораздела Северной Каролины и 1, 5 миллион людей пьют из. Было обнаружено, что тысячи ручьев в Северной Каролине, русла рек и сам бассейн реки Кейп-Фир были загрязнены необработанными фекалиями и токсичными химическими веществами - в последнее время высокие уровни 1-4 диоксана, которые, как было доказано, вызывают рак даже на низких уровнях. глотания
Северная Каролина - не единственный пример того, как фабрика по производству мясных продуктов полностью облажается. Эти виды практики - содержание скота в замкнутых пространствах, использование огромного количества воды для поддержания их жизнедеятельности и сброс их отходов, содержащих антибиотики, на землю или в систему водоснабжения - стали именно таким способом, которым мы занимаемся. В Бразилии, на Великих равнинах, в Нью-Мексико, в Канзасе, в Техасе, в Миссури…
Так как же мы повернем назад? Как нам сойти с этого билета в один конец на автобус для вымирания людей, который мы арендовали со времен промышленной революции?
Может быть, теперь, гамбургер стволовых клеток доктора Поста не звучит как такая банальная концепция. Хорошая новость заключается в том, что спустя три года после того, как этот бургер за 330 000 долларов впервые был опробован, его изготовление составляет менее 10 долларов, и в настоящее время его подают в одном из ресторанов в Нью-Йорке как «Невозможный бургер». В течение 10 лет мы сможем купить его в продуктовом магазине по разумной цене. Если общественность воспринимает концепцию выращенного в лаборатории мяса так же, как мы принимаем долларовое меню McDonald's, мы можем ожидать сокращения количества земли и воды, используемых для поддержки этих заводских ферм, на 90 процентов.
Но в то же время, не стоит ли слишком много просить, ради человеческого рода, просто не есть мясо, выращенное на фабрике? Вам не обязательно становиться вегетарианцем или веганом, нужно просто учитывать свою покупательную способность. На данный момент по всей стране есть органические фермы и фермерские рынки, и большинство из них принимают талоны на питание. Покупайте мясо еженедельно у местного фермера или платите за большую долю мелкого мяса с ответственным выпасом, которое прослужит вам весь сезон. Вовлеките целую местную корову или свинью со своей семьей или соседями по комнате. Если вы идете обедать, и никто не может точно сказать вам, откуда пришло их мясо, не волнуйтесь, заказывайте его - в результате вы будете здоровее. И, может быть, сказать владельцу ресторана, почему. Портландия из HBO пошутил по этому поводу в своем первом эпизоде 5 лет назад - но в наши дни концепция этого эскиза звучит не так уж смешно, не так ли?
