Алкоголь + Коктейли
Нелегальный ликер очень похож на хорошую дыру в стенном ресторане. Независимо от того, где вы находитесь, вы можете найти его, если знаете, кого нужно задавать.
Самогон, как его называют в США, имеет легендарную историю как жидкость, которая изменила холмы Аппалачи, построила удачу для бандитов эпохи запрета, таких как Аль Капоне, и сделала звезду из попкорна Саттона. Впрочем, это далеко не государственный феномен. Традиция сбраживания и дистилляции любого зерна, сахара или фруктов, доступных по дешевке, существует во всем мире в основном до тех пор, пока люди знают, как это сделать.
Призыв для самогона и пьющих в первую очередь цена. Так как он не облагается налогом, он может составлять лишь часть стоимости бутылки алкоголя, приобретенной в винном магазине. Однако, поскольку он не облагается налогом, он не регулируется и может быть изготовлен ненадлежащим образом или даже пронизан ядом. Тем не менее, это довольно легко найти в ваших путешествиях в зависимости от того, куда вы идете.
Нерегулируемый ликер примерно так же ограничен границами, как и законом. То есть совсем нет. Многие страны на Балканах используют некоторую форму слова raki для описания своего самогона, в то время как в ряде стран Юго-Восточной Азии используется слово arrack. Независимо от названия, у каждого региона есть свои небольшие вариации по лунному сиянию. От Ирландии до Гаити и повсюду между ними - самые знаменитые лунные лучи, сделанные во всем мире, которые вам нужно попробовать - если вы думаете, что готовы принять вызов.
1. Балканы: ракия (также пишется как раки и ракия)
Как и итальянская граппа, раки изготавливается из цельных ферментирующих кож, семян и виноградных стеблей после того, как их прессуют для изготовления вина. Часто это сделано с другими фруктами, доступными в области, такими как сливы, груши, яблоки и персики. Иногда это смесь всего вышеперечисленного, но вы редко узнаете, если не спросите. Вкус зависит от того, кто его делает, но он теряет подавляющее большинство вкуса фруктов, из которых он сделан, в процессе дистилляции. Единственный вкус ракии, который вы всегда будете ощущать, - это сильный алкогольный ожог, хотя иногда для его покрытия используются специи или мед. Он подается в маленьких рюмках и употребляется за один раз, часто с едой и всегда с другими людьми.
Некоторые из мест, где вы можете найти раки, это Албания, Босния и Герцеговина, Хорватия и Болгария. Продавцы торгуют своим духом на улице, поощряя самодельный статус своих бутылок (в основном) прозрачного ликера. Его также можно найти на полках магазинов с собственноручными этикетками, но местные жители придерживаются того, что они делают дома или получают от соседа.
2. Турция: раки
Да, он имеет то же имя, что и раки выше, но турецкий раки заслуживает отдельного упоминания. Он более последовательный, чем на Балканах, потому что он всегда ароматизирован анисом, придавая ему вкус, похожий на узо из Греции или пастис и абсент из Франции. Он заслужил репутацию национального напитка Турции, а также носит название Lion's Milk благодаря непрозрачному белому цвету, который превращается в спирт при добавлении воды.
В Мексике есть поговорка, которая звучит как мескаль, y por todo bien, tambien, что свободно переводится как «для всего плохого есть мескаль и для всего хорошего есть мескаль». То же самое относится и к раки в Турции., Он открывает разговоры, когда кто-то чувствует себя подавленным, и ведет к танцам на столах во время празднования.
Раки чаще всего пьют в охлажденном стакане и разбавляют холодной водой. Он обладает сильным анисовым вкусом, и его всегда сопровождают компании во время питья, которое может длиться всю ночь. Впрочем, позволить тебе выпить все эти напитки - это не нравится. К счастью, вы всегда найдете маленькие тарелки с едой на столе рядом с алкоголем. Обязательно поболтайте по дну стакана, когда вы утешаетесь - звенение по верху означает, что вы думаете, что вы лучше, чем другой человек.
3. Гаити: клэйрин
Клэйрин - традиционное название местного духа, похожего на ром. Это сделано из свежего сока сахарного тростника, в отличие от рома, который чаще всего сделан из патоки. Точный процесс и типы используемых фотоснимков варьируются от сообщества к сообществу, но он более забавный, чем ром и имеет приятную растительную ноту. Каждый дистиллятор использует все виды сахарного тростника поблизости, а дикие дрожжи сбраживают прессованный сок.
По данным компании под названием Clairin, которая недавно начала экспортировать этот напиток в США, на Гаити существует более 500 общественных снимков, делающих местные версии клэрина (точные цифры трудно найти, поскольку он не регулируется правительством). Ни один из дистилляторов не производит достаточно, чтобы иметь какое-либо доминирование на местном рынке клерина, но достаточно легко найти гиперлокальный спирт в прозрачных пластиковых бутылках. Благодаря аспекту сообщества создателя, у Клэрин есть реальное чувство места, связанного с частью острова, в котором это сделано.
4. Ирландия: Пойтин
Этот ирландский самогон произносится как пух-чин и является истинным региональным духом страны. Это сделано из того, что доступно, что, в зависимости от области, может означать картофель, ячмень или сахарную свеклу. На вкус влияет то, из чего он сделан, но часто он сладковатый. Название происходит от традиционного слова «маленький горшок» по отношению к домашним кадрам, в которых производится настоящий путин. Домашняя дистилляция была перенесена в подполье, когда она была запрещена королем Карлом II в 1661 году, чтобы не допустить уклонения от уплаты налогов, и тотальный запрет на категорию духа не был исправлен до 1997 года.
Ирландский виски привлек к себе внимание на протяжении долгой и прославленной истории страны, но чистый неактивный путин начинает возвращаться благодаря нескольким законным компаниям, занимающимся самогоном, которые продают бутылки в штатах, таким как Mad March Hare, Straw Boys. Пойтин и Глендалох.
5. Грузия: чача
Страна Грузия может быть известна тем, что она является одним из старейших винодельческих регионов в мире, но напиток народа - это чача. Огненный дух похож на раки и итальянскую граппу в том, что он сделан из остатков виноградной выжимки от виноделия, и часто в нем много алкоголя и нерафинированного.
Вам не нужно посещать какие-либо спикизы, чтобы почувствовать вкус чачи; все, что вам нужно сделать, это шаг в страну. Он дается посетителям местными жителями, которые хотят поделиться своими традициями и культурой, и подается почти во всех барах и ресторанах, где раздают маленькие порции, разлитые из немаркированных бутылок. Чаще всего эти бутылки поступают из местного дистиллятора, а не из регулируемой государством отрасли. Тамада ведет выпивку во время еды, и считается грубым не принимать участие - независимо от того, сколько тостов хочет сделать лидер.
6. Индия и Юго-Восточная Азия: арак
Арак был когда-то всеобъемлющим термином для духов из Юго-Восточной Азии, но слово было уточнено до обозначения в основном дистиллированного напитка, изготовленного из сока кокосовой пальмы или сахара. По некоторым данным, это самый старый дух в мире, и он был базовым духом для пуншей и коктейлей, когда моряки проходили через современную Индию, Шри-Ланку и Индонезию (где это часто пишется как арак) в эпоху исследования. Колонизация и последующее налогообложение подтолкнули арака к окраинам черного рынка, и это еще более укрепило свои позиции в качестве самодельного духа после Второй мировой войны.
Невозможно игнорировать, какое большое влияние оказал арак на то, как люди сегодня пьют ликер. Скорее всего, это был ингредиент, который использовался в первых пуансонах и коктейлях, прежде чем его заменили более доступным ромом. Нерегулируемый арахис дешевый и его легко найти, но его часто режут ядами, и это азартная игра, если вы не знаете своего источника.
