ресторан
в платном партнерстве с
Когда дело доходит до всемирно известных блюд, европейские соседи Лондона - Париж, Барселона, Рим - стремятся украсть центр внимания. Однако то, что британской кухне может не понравиться, - эта столица компенсирует одну из самых разнообразных, многокультурных кулинарных сцен на планете. Не говоря уже о том, что в Лондоне вы найдете более 70 ресторанов со звездами Мишлен, больше, чем в большинстве европейских соседей. От тайваньских бао и перуанских севиче до мексиканской британской классики - вот блюда, которые ставят город на первое место в списке лучших гурманов мира.
1. Никкеи Севиче - сеньор Севиче
Адрес: улица Шарлотта 18, Фицровия, Лондон, W1T 2LZ
Лондон может быть в тысячах миль от Южной Америки, но здесь есть севиче высшего класса. Очень вкусное блюдо из сырой рыбы, очень свежее, полезное и насыщенное вкусом, быстро становится фаворитом местной еды.
Для некоторых из лучших в городе, отыщите перуанский ресторан Señor Ceviche, чтобы попробовать Nikkei, красиво представленную тарелку желтоперого тунца, морского окуня, молока тигра понзу, юзу тобико и крекера из лангустина.
2. Бекон наан ролл - Dishoom
Фото: Dishoom
Адрес: 7 Boundary St, London E2 7JE
Бекон-бекон - хрустящие ломтики толстого английского бекона, зажатого между двумя кусочками белого хлеба с маслом, - любимый завтрак нации. Поэтому, когда Dishoom, один из лучших лондонских англо-индийских ресторанов, открыл свои двери в Shoreditch, неудивительно, что этот беконный рулет стал звездным хедлайнером.
Отдавая дань уважения корням из Бомбея, обычный томатный кетчуп и коричневый соус заменяются здесь огненным чили-томатным джемом, сливочным йогуртом в стиле раита и каплями кориандра. Пара с чай чай, и вы получите один из лучших британско-индийских завтраков в городе - черт возьми, вероятно, мир.
3. Пряный утиный пончик - утка с вафлей
Адрес: 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY (Heron Tower)
Англичане любят пончик: пончик с вареньем, пончик с заварным кремом, кольцевой пончик, пончик с глазурью, назовите его - если он круглый, рыхлый и сладкий, ожидайте очереди. Но что происходит, когда вы решаетесь сделать соленый пончик?
Удостоенный наград лондонский шеф-повар Том Ченчи из знаменитой компании Duck & Waffle сделал именно это. Сочетая классику паба с европейскими ингредиентами, пряный утиный пончик с ананасовым джемом и паприкой - наряду с такими блюдами, как уши со свининой, приготовленные на барбекю, и копченым угрем с хреном и самфиром - это настоящая лондонская кухня фьюжн.
4. Конфи из свинины Бао - Бао
Фото предоставлено BAO London
Адрес: 53 Лексингтон-стрит, Карнаби, Лондон W1F 9AS
Азиатские иммигранты приезжают в Лондон на протяжении последних нескольких веков. Сегодня влияние японской, китайской и тайваньской культуры (наряду со многими другими) вплетено в повседневную жизнь Лондона. И большая часть этого влияния проявляется в - да, как вы уже догадались - еде.
Буквально переводится как «паровая булочка» на тайваньском языке, бао - это булочки с облачным светом, обычно фаршированные мясом, овощами и даже мороженым! - и они быстро становятся любимой ланч-закуской Лондона. Чтобы попробовать некоторые из лучших, отправляйтесь в Бао Сохо за их фирменной булочкой со свининой. Смешное сочное мясо, сладкий сливовый соус, хрустящая редька и, конечно же, приготовленные на месте молочные булочки собирают толпы уже в 11:30 (за 30 минут до открытия).
5. Соленая говядина Бейгель - Бейгель испечь
Адрес: 159 Brick Ln, London E1 6SB
Представляем самую знаменитую лондонскую закуску поздней ночью. Сэндвич с говяжьей соленой говядиной, возникший в еврейской общине, толщиной в четыре дюйма и задушенный крепкой английской горчицей, способен выбить любого из затуманенного часа. Если раньше вы могли найти по одному на каждом углу улицы Уэст-Энд-Энд, то сегодня осталось всего несколько магазинов сэндвичей, которые до сих пор используют традиционный еврейский рецепт.
Одним из них является «Бейгельский пирог» из Brick Lane, в котором подают их легендарную соленую говядину 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Это что-то вроде иконы в городе - они существуют с 1979 года. Их формула победы такова: говяжья грудинка, вареная четыре часа, теплые, пушистые бублики, приготовленные на месте, горчица, вызывающая слезы, и хрустящие зеленые соленые огурцы.
6. «Новая школа» рыба и чипсы - Крюк Камден
Фото: Крюк Камден
Адрес: 63-65 Parkway, Camden Town, London NW1 7PP
В то время как культовая рыба с жареным картофелем больше всего ассоциируется с приморскими городами, такими как Брайтон и Уитби, в Лондоне есть множество традиционных чипсов, в которых в конверте газеты на прошлой неделе по-прежнему подают холодец с угрем, сладкий горошек и старую добрую потертую пивом треску., В последние годы, однако, лондонские рестораны взяли фирменное блюдо и дали ему «новую школу», модный поворот.
Одним из мест, ведущих ведущую шикарную революцию, является Крюк Камден. Благодаря их невероятному Tom Yum и Spiced Mango Ketchup, соленым чипсам из морских водорослей и тесто для темпуры, им удалось осуществить азиатский / карибский / средиземноморский фиш-фиш с жареным картофелем. Genius.
7. Говядина Йоркширский Буррито - Йоркширский Буррито
Адрес: Камден Маркет Вест Ярд, Камден, Лондон NW1 8AF
Мы все (люди, а не только лондонцы) должны поблагодарить наших счастливых звезд, которые Мексика подарила миру буррито. Сложно улучшить совершенство, но можете ли вы поверить, что Лондон сумел осуществить британо-мексиканский синтез? Ага.
Благодаря йоркширскому буррито лондонцы гуляют по городу с воскресными жареными обедами, в которых все гарниры (фарш из шалфея и лука, соус из красного вина, жареный картофель с розмарином и ваш выбор яблочного соуса, хрена или цветной капусты) завернуты в гигантский йоркширский пудинг буррито. Это лучшая вещь в мире.
8. Абердин Ангус Стейк Пирог и Маш - Мясо Маш
Фотография: Тони Бриско для Матери Мэш
Адрес: 26 Ganton St, Сохо, Лондон, W1F 7QZ
В 1847 году в Лондоне наступает ланч, и безумные улицы Ист-Энда быстро заполняются призывом: «Приходите за угрями! Пироги с угрем и ликер всего за три шиллинга! »И хотя так называемые« пирожки »больше не могут ходить по улицам (или вытащить пирожные с начинкой прямо из Темзы), Лондон по-прежнему стремится получать свою обычную картошку, выпечку и соус. исправить.
Если вы хотите попробовать самое историческое блюдо города, отправляйтесь в «Мать-Маш», где представлен огромный выбор картофельного пюре на заказ (например, цельнозерновая горчица, зеленый лук или сыр чеддер) и нежные пироги с мясом с разливом ликера (соус петрушки) гарантированно попадет на место каждый раз.
9. Рывок Цыпленка - Рыба, Крылья и Тингс
Адрес: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Брикстон, Лондон SW9 8PR
В Лондоне живое Карибское сообщество, и нет лучшего способа представить себя ему, чем через ямайскую кулинарную сцену Брикстона. Для некоторых из лучших в городе цыплят (и их очень много!) Выследите парней из Fish, Wings & Tings. Их секрет? Рецепт бабушки: нежная, сочная курица, задушенная в сладком соусе барбекю из тамаринда со сладким и липким вкусом, подается с чатни из манго и ананаса, пряным рисом и бобами, а также с кусочками мяса.
10. Безумный ягненок Джалфрези Бургер - Баба Джи
Фото: Камилла Мак для Бабы Джи
Адрес: CURB Камден Маркет Западный Двор, Камден, Чок Фарм Роуд, Лондон NW1 8AF
Все любят гамбургер, верно? Но в Лондоне мы не говорим о своей обычной сделке типа «мясо-сыр-булочка». В стиле настоящей британской кухни самые запоминающиеся бургерные творения происходят из неожиданного слияния ароматов.
Baba G's, уличный продуктовый магазин на удивительном CURB Camden Market, предлагает одни из самых вкусных (и самых больших) индийских бургеров, на которые вы когда-либо смотрели. Если вы знаете, что хорошо, вы пойдете к бургеру Crazy Lamb Jalfrezi, пряному пирожку с ягненком из баранины в булочке с фенхелем и семенами лука, который подается с сальсой из помидоров и кориандра, огурцом Раита и огненным чили. О, и вы могли бы также взять некоторые из тех масала фри с мятным тмином йогуртом и мякотью манго, пока вы на нем. Пожалуйста.
