Путешествовать
Еда в Пуэрто-Рико очень похожа на людей - смелых, соблазнительных и разнообразных. Умеренности не существует, если речь идет о рисе, бобах и свинине. Гостям будет сложно покинуть мероприятие в Пуэрто-Рико без двухразового приема пищи между бумажными тарелками и алюминиевой фольгой. В конце концов, такую полезную еду стоит снова в полночь и на обед на следующий день.
Пуэрториканская кухня - это смесь местных и иностранных влияний. Некоторые ингредиенты предшествуют испанскому поселению, такие как юкка и бананы. Другие, такие как оливки и соленая треска, были представлены Колумбом. Вскоре после этого, когда Пуэрто-Рико был назначен портом вдоль пути торговли рабами, африканское влияние и методы приготовления пищи проникли на остров.
Сегодня пуэрториканская еда превратилась в смесь вкусов и специй, которая отражает разнообразие ее корней. Те, кто посещает остров впервые, могут быть не уверены в том, что они едят, или нервничать, что все блюда будут пряными. Чтобы помочь, это руководство идентифицирует 23 восхитительных пуэрториканских продукта, которые мир может знать и любить.
1. Мофонго
Фото: Аарон Перкинс
Употребление в пищу креветочного мофонго в Старом Сан-Хуане, как сказал бы Энрике Иглесиас, - «un Experiencecia Religiosa». Подорожники поджаривают и разминают в ступке и пестике, а затем смешивают с небольшим количеством сала и жира на ваш выбор белка. высоко на тарелке и в окружении куриного бульона.
2. Трес пиявки
Фото: Дэвид Берковиц
Пуэрториканцы поднимают традиционный желтый бисквит на следующий уровень, обливая его 3 молками: сгущенным, выпаренным и молочным. Десерт впитывается в течение ночи и увенчан взбитыми сливками ручной работы и вишней.
3. Лехон
Фото: Ангел Мендоса
Ни один крупный праздник не обходится без lechón или целой жареной свиньи, как заветной центральной части стола. Рождественские колядки поются о несчастливой свинье на праздничных паррандах, и первым мясом, которое нужно оставить, всегда являются щеки на лице.
4. Харина де Маис
Фото: F_A
На острове дети обычно просыпаются с запахом harina de maíz, кукурузной муки, которая смешивается с сахаром, молоком и ванилью, образуя пуэрториканскую версию овсянки. Эта каша тоньше, чем полента или крупа, и имеет сладкий вкус, чтобы понравиться придирчивым едокам.
5. Бакалайтос
Соленая треска сама по себе является любимым гарниром, но пуэрториканцы делают ее более аппетитной, превращая ее в пирожок и обжаривая в глубоком соусе. Перед приготовлением треска проходит процесс опреснения, поэтому результат на удивление нейтрален даже для тех, кто не любит рыбу. Bacalaitos отлично сочетаются с чесночным соусом.
6. Пинчос
Фото: Клайд Робинсон
Пинчо - это шашлыки, обычно курица, свинина или креветки. На пляжах Пуэрто-Рико вы найдете повозки с уличными торговцами, которые продают мясо, приготовленное на месте. Не удивляйтесь отсутствию овощей на шампуре. Пуэрториканцы не очень любят овощи - типичный салат состоит только из салата из айсберга, помидоров и соли.
7. Флан
Фото: Рита Э
Флан - это заварной крем, похожий на крем-брюле, приготовленный на водяной бане и приготовленный из натуральных ингредиентов.
8. Темблек
Tembleque означает шаткое, и это идеальный способ описать этот десерт. Он выглядит как желатиновый как флан, но имеет кремовую текстуру. Основными ингредиентами являются кокос и корица, и если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении этого блюда, вы можете купить расфасованную смесь Гойи в большинстве крупных супермаркетов.
9. Юкка
Фото: Гари Стивенс
Юкка - это корнеплод, очень похожий на картофель. Его можно подать пюре или обжарить, как правило, в толстых дольках. Это также обычно замечается в ресторанах, вареных, очищенных и поданных с примесью соли и чеснока. Картофель юкки является основным продуктом в сети ресторанов быстрого питания по всему острову и позволяет McDonald's заработать деньги.
10. Тостоны
Фото: голодные парни
Когда зеленые бананы не превращаются в пюре для приготовления мофонго, их нарезают ломтиками и жарят вдвое, чтобы сделать тостоны. Это самый популярный гарнир на острове. Вы также найдете их обычно используемыми вместо начос в загруженном блюде начо. Имейте в виду; Тостоны гораздо более наполнены, чем обычные кукурузные чипсы.
11. Мадурос
Мадуро сделаны из сладких бананов и их не следует путать с тостонами. Мадуро карамелизированы с немного более тонкой текстурой и отчетливо сладким вкусом. Это одно из немногих сладких блюд, которые вы найдете в меню, так как пуэрториканцы, как правило, больше склоняются к пикантным вкусам в своих блюдах.
12. Асопао
Фото: Franciscol11
В Пуэрто-Рико не бывает холодного блюза, но все равно приятно побаловать себя богатым супом, таким как asopao. Это горячее блюдо, приготовленное на основе куриного бульона и поданное вместе с рисом, чтобы положить его в вашу миску, является основным продуктом в пуэрториканском меню и лучшим лекарством от того, что вас беспокоит.
13. Алькапуррии
Алькапуррии являются предпочтительным блюдом быстрого питания на острове. Тесто готовится из корня таро и зеленых бананов, а затем фаршируется говяжьим фаршем. В Пуэрто-Рико вы не найдете изюма ни в одном из блюд из говяжьего фарша - только болгарский перец, лук и оливки.
14. Кокито
Вы знаете, что наступили праздники, когда все пьют кокито на близком семейном вечере, состоящем по меньшей мере из 50 человек. В каждой семье всегда есть кто-то с секретным рецептом убийцы. Кокосовый эгног смешивается и охлаждается в течение ночи перед тем, как его поливают щедрой порцией пуэрториканского рома.
15. Guineos en escabeche
Маринованные огурцы - не самый распространенный метод приготовления пищи на острове, но гвинейцы - исключение. Эти маринованные зеленые бананы приправлены луком, лавровым листом и белым уксусом. Вы не испытывали Пуэрто-риканского Дня благодарения, пока не были вынуждены накормить их ложкой безумной пуэрториканской бабушки.
16. Пернил
Фото: Джейсон Лам
Пернил является одним из самых вкусных блюд для тех, кто не привык к испанской кухне. Свиная лопатка медленно обжаривается и распадается на толстые кусочки. Обычный обед или ужин состоит из пернила с соусом моджо, рисом и бобами.
17. Пастели
Пастели, как правило, зарезервированы для особых случаев, и большинство пуэрториканских семей готовят их к дюжине. Они сделаны из бананов, картофеля и тыквы, смешаны с мясом и закреплены в банановом листе с шпагатом перед варкой. Они хорошо хранятся в морозильной камере, поэтому члены семьи обычно отдают их друг другу в сумке.
18. Эмпанадас
Блинчики с начинкой - типичное островное печенье, фаршированное говядиной, курицей, креветками или сыром. Они являются дешевым и простым способом перераспределения остатков и идеально подходят для кормления больших домашних хозяйств. Научиться складывать и запечатывать эмпанаду является обрядом и ценным воспоминанием для большинства пуэрториканских детей.
19. Arroz con gandules
На каждом карибском острове в изобилии подают рис, но отличительным фактором в пуэрториканском рисе является наличие зеленого голубиного гороха, известного как гандулы. Это блюдо, вокруг которого сосредоточено много блюд. Без arroz con gandules нет ужина.
20. Бистек
Фото: Криста
Бистек - стейк из говядины, подается с энсеболладо (с луком) или эмпанизадо (в панировке), жареные на гриле или на гриле. Bistec - это обычный обеденный продукт. В большинстве ресторанов вам предложат бистек, рыбу или курицу по выбору (на гриле) по сниженной цене.
21. Парча
Фото: A_Flama
Парча - это маракуйя, один из самых потребляемых фруктов на острове. В ресторанах метрополитена, которые по утрам могут готовить свои омлеты, продают больше, чем апельсиновый сок. На улицах Сан-Хуана вы также найдете продавцов мороженого в роуминге, которые продают мороженое с парчой - приятное угощение в жаркий день.
22. Arroz con dulce
Фото: Lablascovegmenu
Arroz con dulce - рисовый пудинг из кокосового молока, мускатного ореха, изюма, гвоздики и корицы. Это может быть жесткое блюдо, так как оно требует достаточного времени для замачивания, чтобы смягчить рис, но должно постоянно иметь тенденцию избегать дымного аромата. Десерт напоминает детство на острове.
23. Кеситос
Обычно лучше всего сохранять последние, и квесты не являются исключением. Эти сладкие, сдобные сырные пирожные глазируются сахаром и запекаются в духовке. В отличие от своих коллег из мужского пола, у кесито нет сильных или отталкивающих вкусов, поэтому они нравятся всем, кто любит выпечку. Их можно приобрести по всему острову, даже в аэропорту после приземления.
