Путешествовать
1. Мексиканская еда это все о тако
Хотя традиционная кухня Мексики в значительной степени основана на кукурузе, не все в стране связано с лепешками. Кулинарное разнообразие Мексики огромно, и в каждом регионе есть местные деликатесы, а иногда и в каждом городе. Вы могли бы путешествовать по Мексике, выживая на чипсах из тортильи, тамале и чилакиле, или копать немного глубже в местные деликатесы. Попробуйте майянскую кухню в Юкатане с супом из лимы (это не лаймовый или лимонный суп, это суп из лимы), возьмите один из знаменитых рыбных тако Энсенада или осмелитесь попробовать классический супер-острый сэндвич со свининой из Гвадалахары: torta ahogada, Если есть варианты для каждого вида мексиканцев, то, безусловно, есть вариант для вас.
2. Лучший мексиканский крот родом из Пуэблы
Уменьшить родинку до одного рецепта - все равно что думать, что гуакамоле - единственная мексиканская сальса. Родинка - это общий термин для описания типа соуса, который имеет характерно сложный рецепт с невероятным количеством ингредиентов. Шоколад, тыквенные семечки, лук, клевер, семена кунжута и половина каталога мексиканских перцев чили являются частыми участниками этого барочного кулинарного выражения. Конечно, моль из Пуэблы удивительна, но не покидайте Мексику, не попробовав моль негр де Оахака, амарилло, пипиан, колорадито, чилмол или классического моль де олла, который полностью отличается от других, но каким-то образом все еще поддерживает родинку. Несс.
3. Что бы вы ни делали, держитесь подальше от чили
Конечно, вы можете следовать обычным советам и быть в безопасности от наших горячих предпочтений в еде, но категорически избегать перца чили означает избегать подавляющего большинства традиционных блюд. Кроме того, не все в Мексике жарко, как в аду, даже когда чили являются частью рецепта (например, чили в ногаде). Не каждый мексиканец жаждет остроты, и большинство ресторанов научились сохранять мягкость. Это причина, по которой столы в ресторане всегда включают сальсу, которая также поставляется с разными уровнями фуэго.
Вы должны попробовать пищу для себя, чтобы решить, терпимо ли это. У путешественников есть дурная привычка спрашивать мексиканцев, острое ли у них блюдо. Я думаю, вы можете понять, почему это очень плохая идея. Сначала попробуйте выбрать более мягкий вариант и немного подталкивайте его каждый раз, когда вам нравится аромат. Избегайте сразу ходить на хабанеро, помните, что чили всегда горят дважды.
Больше похоже на это 8 признаков того, что вы никогда не ели настоящую мексиканскую еду
4. Вы должны избегать уличных киосков
В Мексике одни из лучших и самых разнообразных уличных блюд на всей планете. Однако не стоит слепо доверять первому киоску, который вы найдете после выхода из станции метро в центре Мехико. Попробуйте спросить у местных жителей рекомендации и убедитесь, что выбранное вами место чисто. Толпа вокруг продавцов обычно является признаком того, что вы нашли хорошее место.
Конечно, вы также можете попробовать тамалы, гордиты, кесадильи и тако аль-пастор в их более туристической версии в ресторане с видом, но оригинального аромата, разнообразия вариантов и чувства приключений больше не будет.
5. В окрестностях Мексики не нужно ходить в модные рестораны
Мексиканская высокая кухня чертовски удивительна, а элементы фьюжн, найденные в международных ресторанах, являются ярким доказательством того, что вездесущие элементы мексиканской кухни, такие как кориандр, перец чили, гибискус, майоран, какао и даже насекомые, являются отличными элементами для экспериментов. Мексиканские и международные повара, которые осваивают новые направления с традиционными мексиканскими вкусами, никогда не возвращаются разочарованными.
6. С мексиканской едой все в порядке, но лучше держаться подальше от всех «отвратительных вещей»
Этот отвратительный материал обычно бывает в форме насекомых, грибов и частей животных, которых вы обычно не найдете в продаже на обычном фермерском рынке. Конечно, горстка чапулинов может быть не такой привлекательной, как те свежие мандарины рядом с ними, но доверять мексиканцам. С таким видом вкус должен быть просто великолепным, чтобы люди продолжали его есть … я прав?
7. Мексика должна быть местом, где можно попробовать лучшие буррито из чили
Мексика не место, чтобы попробовать еду Tex Mex! Мы не любим техасскую еду, и большинство из нас знает ее только по имени. Так что не ждите, чтобы найти блюдо тако с тертым сыром Монтеррея в меню каждого традиционного ресторана, в который вы заходите. Вы можете найти буррито на севере Мексики, но они будут немного отличаться от того, что вы ожидаете, и вы можете найти начос рядом с киоском с попкорном в кинотеатрах. Совет: если в меню есть курица, говядина или смешанные фахито, вы не будете испытывать мексиканскую еду так, как вам хотелось бы. О, и никогда - и я имею в виду никогда - попытаться убедить мексиканца, что чилакилы - это как начос.
А теперь по неудобной правде
1. Вы заболеете от употребления мексиканской еды
Ну, я не совсем уверен, будет ли это следствием еды, но вполне вероятно, что вы немного заболеете во время вашего визита в Мексику. Они называют это Месть Монтесумы, и даже я испытал это после того, как некоторое время был за границей. Кто-то скажет, что это вода, кто-то скажет, что это чили в воздухе, но правда в том, что никто не знает, почему одна из ваших первых ночей в стране будет казаться дольше, чем обычно. С бутылкой Пепто не справиться.
