Студенческая работа
1. Вы посещали только те места, которые отмечены как «Всемирно известные» на своих знаках / пунктах меню
Если им нужно сказать, что они «всемирно известные», у них нет товаров. Отличное барбекю привлекает клиентов из уст в уста об их вкусном мясе, не увеличивая претензий.
Совет: позвольте нескольким друзьям попробовать барбекю «World Famous», прежде чем тратить деньги. Если это стоит вашего времени, они скажут вам.
2. Вы не знаете, что такое дымовое кольцо
Если ваш любимый дымовой звонок случился с пятью школьными приятелями, стоящими в кругу, проходящем через сустав… вы, возможно, не знаете настоящего Q. Хотя, возможно, это было хорошее время, это был не дымовой звонок - стиль барбекю. Настоящим кольцом дыма является окраска цвета ¼ дюйма или около того прямо под поверхностью копченого мяса.
3. Вам никогда не подавали ребра или копченую курицу на бумаге в стиле мясника
Многие замечательные места для барбекю до сих пор подают свои блюда на листе коричневой мясной бумаги. Когда это сделано без претензий, этот стиль старой школы делает больше, чем просто добавляет атмосферу, это показывает, что ресторан вкладывает больше в приготовление своего мяса, чем что-либо еще. И это очень важно!
Больше похоже на это: фотографическая ода жареному мясу по всему миру
4. Ваш любимый ресторан отправляет мясо на стол, задушенный в соусе
Не всем нравится много соуса. Некоторые даже думают, что хорошо приготовленный Q должен быть в состоянии стоять самостоятельно - без соуса. Если ваш бутерброд с тушеной свининой или нарезанная грудинка покрыты соусом (вместо того, чтобы при желании иметь в наличии соусы), они, возможно, маскируют нежелательные ароматы или, в худшем случае, восполняют недостаток настоящего дыма.
Совет: если вы не можете получить соус на стороне, иди в другое место. Помните, они, вероятно, покрывают больше, чем мясо этим соусом, как плохой вкус.
5. Вы думаете, что жидкий дым заменяет настоящего курильщика
Это просто смешно. Некоторые, может быть, даже многие из участников соревнований по приготовлению барбекю используют жидкий дым (например, добавленный в их соус) в качестве дополнения, а не замены, к дымовому вкусу, приготовленному в их мясе во время процесса копчения. Давайте скажем это снова. Это дополнение, а не замена.
6. Вы едите определенное ребро «стиля», когда вы не находитесь в этой области
Как правило, чтобы получить отличное барбекю, ешьте только тот стиль, который характерен для региона, в котором вы едите. Не заказывайте бутерброд со свининой Каролины в Мемфисе. Ешьте ребра! Вы получите подлинный продукт, а не поддельное представление.
Совет: не заказывайте ребра в стиле KC в Загребе, Хорватия - они не очень хороши (я живу в KC, поэтому мне пришлось попробовать их!).
7. Вы наслаждаетесь трюками больше, чем барбекю
Если ресторан использует трюк, чтобы заманить вас, как вывески с милыми мультяшными свиньями или китчевая атмосфера, тогда не получается с отличным вкусом, у них расставлены приоритеты. И если вы любите ходить на шашлыки для барбекю, а не на вкусное мясо, ваши приоритеты более чем искажены.
Совет: узнайте в Интернете или у друзей, чтобы узнать, что считается ЛУЧШИМ барбекю в вашем городе. Ешь там. Как только вы это сделаете, вы забудете о бесполезном месте, куда вы ходили.
