Путешествовать
1. Вы называете макароны «лапшой»
На самом деле в Италии существует закон, согласно которому сухие макаронные изделия являются подлинными только в том случае, если они изготовлены из твердой пшеницы, предпочтительно манной крупы (хотя в последние годы это ограничение стало менее строгим). Волокнистый, пресный продукт на основе пшеницы, иногда сделанный из яиц, намного тяжелее, чем традиционные макароны, и чаще встречается в немецкой или азиатской кухне. Называть это maccheroni немного более приемлемо, но имейте в виду, что, как и спагетти, это всего лишь виды макарон; порядок, основанный на его фактическом названии, таком как паппарделле, гемелли или ореккетте, заставляет вас звучать как задира.
2. Вы понятия не имеете, на что похожа настоящая пицца
Легит Итальянская пицца - это произведение искусства. Это не что-то вытесненное с добавками из общего источника, так что оно достигает вашего порога, холодное и пестрое, через 30 минут или меньше. Это даже не едят в равномерно нарезанных, треугольных ломтиках, или предназначены для меня, чтобы поделиться. Pizza napoletana - это больше соус, чем сыр, более хрустящий, чем пушистый, и более легкая закуска, чем полноценная еда. Начинка в порядке, но больше беспокоит (дайте мне знать, как получается ваша пицца пеперони …), чем просто наслаждаетесь совершенством на огне с помидорами, базиликом и моцареллой.
3. Вы не можете правильно произносить такие слова, как паста и фаджиоли, маникотти, прошутто, гуанчиале, брациоле и брускетта
Не смей пытаться заказать итальянское блюдо, не зная, как правильно его произнести. Я передергиваюсь каждый раз, когда слышу английскую ложь о том, что моя нонна делала для меня.
4. Вы ожидаете съесть то, что заказали в Оливковом саду
Нет ничего плохого в хорошей тарелке куриного филе, феттуцина альфредо, креветок с чесночным соусом или палочек моцареллы - это просто не то, что вы найдете в аутентичных итальянских ресторанах. Места в туристических районах любого итальянского города будут рады подать вам эти знакомые блюда по непомерным ценам, но моя нонна даже не знает, что такое соус маринара.
5. Вы думаете, что если оно не идет с макаронами, это не совсем итальянский
Мы едим много углеводов, но в зависимости от того, где вы находитесь, вы также найдете отличные блюда без макарон. Блюда, такие как ossobuco, cacciatore, и супы / рагу, такие как риболлита, обычно подают без пасты. Сочетание блюд с полентой, ризотто, жареными овощами, такими как эндивий, фенхель, рапини и даже жареная картошка, все еще очень итальянское.
6. Вы все еще заказываете капучино со своим десертом
Капучино - это не легкая забавная кофейная версия с корицей - итальянская версия предназначена для того, чтобы отправлять вас в гипердвигатель. Богатая смесь капучино с молоком и эспрессо считается завтраком и утренним напитком. Эспрессо - это больше производственный / научный термин в Италии (просто известный как caffè), а также очень важный компонент итальянской социализации. Черный кофе или чай подают для подавления аппетита, но на самом деле лучше закончить трапезу большим количеством выпивки.
7. Вы кладете тертый сыр на все
Формагио - это то, чем итальянцы наслаждаются сами по себе; Несколько кусочков в паре с фруктами или салатом лучше, чем сыр в качестве начинки, например, как люди используют соль или перец. Его можно использовать для придания аромата соусам или создания сбалансированной остроты для особенно горьких блюд, но некоторые итальянцы считают оскорбительным злоупотребление пармиджано-реджано любым другим способом. Существует много споров по поводу использования сыра и итальянских блюд из морепродуктов, так что не удивляйтесь, если ваши итальянские хозяева обижены или удивлены, когда вы слегка запылите свой буридда.
8. Вы ожидаете какой-то тщательно продуманной демонстрации экзотических ингредиентов
Итальянская еда так хороша, потому что для приготовления потрясающей еды не нужно много - помидоры, зелень, оливковое масло, возможно, немного сыра и / или вина, и все мясо, рыба или макароны, к которым вы добавляете их, - все тебе действительно нужно. Тосканская кухня - мой любимый вид итальянской кухни, потому что каждое блюдо основано на том, что раньше крестьяне лежали на своих кухнях. Кроме того, итальянская еда не должна быть запутанно покрыта; смесь цветов и форм выглядит естественным образом.
9. Вы думаете, что это все та же кухня, от Милана до Палермо
Вы можете проехать с севера Италии до самой южной оконечности за день, но еда, которую вы попробуете, будет сильно отличаться от региона к региону и от побережья к побережью. Это даже не включает то, что вы найдете на Сицилии, которая похожа на целый другой мир, с его сардинами и канноли. Есть даже какое-то немецкое влияние, найденное в северной Италии около Трентино, где вы можете съесть яблочный штрудель и квашеную капусту с канедерли.
10. Вы чувствуете, что еды из одного курса достаточно еды
Даже для случайных обедов итальянцы любят подавать три-четыре блюда, четко определяя вкусы и блюда. Макароны - это своеобразное блюдо, а не сопутствующая сторона. Некоторая форма антипасто, салата, горячего овоща, основного блюда, десерта и кофе, производится в разное время, чтобы продлить время, и у некоторых супер-традиционных людей будет алкоголь (в дополнение к вину) до и после всего был поглощен Если вы не проводите хотя бы три часа за столом с друзьями и семьей, вы делаете это неправильно.
11. Вы заказываете спагетти и фрикадельки на ужин в канун Рождества
Жесткие итальянские католики придерживаются традиции постной еды в канун Рождества. Это хороший повод, чтобы съесть блюда из морепродуктов, которые в противном случае стоят слишком дорого, чем в другое время года. Испытание Festa dei sette pesci (Праздник Семи Рыб) определенно стоит того, но не удивляйтесь, если ваш хозяин ужина подает до 15 различных видов рыбы и моллюсков.
Фото: сказочные
