Еда + Пить
Авокадо является одним из основных продуктов австралийской диеты. Лишь немногие страны могут конкурировать с Австралией, когда дело доходит до того, чтобы избегать любви - в конце концов, это страна, которая изобрела современный тост из авокадо. Средний австралиец ест около 7, 7 фунтов авокадо. Для сравнения, потребление на душу населения в США, который является крупнейшим импортером авокадо в мире, достигло пика в семь фунтов в год в 2015 году. Между двумя странами есть только одно ключевое различие: авокадо Австралии в основном не имеет вины из-за высокого уровня выбросов углерода. след, вырубка лесов и социальные проблемы.
Более 75 процентов авокадо, потребляемых в Австралии, выращивается внутри страны, а большая часть остального ввозится из соседней Новой Зеландии. Приверженность страны внутреннему потреблению авокадо соответствует только Доминиканской Республике. Сады Avo можно найти по всей Австралии, но производство в основном сконцентрировано в регионах Квинсленда (на них приходится 62 процента австралийских авокадо) на северо-востоке и в Западной Австралии (25 процентов) на юго-западе. Благодаря региональному климатическому разнообразию время сбора урожая ограничено в течение года в зависимости от того, где вы находитесь. По сути, австралийцы имеют круглогодичный запас свежих авокадо.
Все это означает, что Австралия обходит этические проблемы, которые преследуют рост мании авокадо в США и Европе. В Мексике, где США получают большую часть своих авокадо, спрос способствует вырубке лесов, и наркокартели включаются. В Калифорнии и Чили жаждущие деревья авокадо создают напряжение в районах, подверженных засухе. Для выращивания фунта авокадо в Калифорнии требуется более чем вдвое больше воды, чем в среднем по миру. Все это делает авокадо одним из наименее устойчивых здоровых продуктов питания в США.
Австралия находится далеко от Центральной и Южной Америки, где проживал авокадо, но его популярность произошла относительно быстро. Первые деревья авокадо появились где-то в середине 1800-х годов, а современное коммерческое производство началось в 1928 году. Зеленые фрукты действительно поразили поклонника, однако, благодаря австралийскому возрождению тостов из авокадо.
Тост из авокадо, вероятно, это блюдо, которое только что произошло, а не изобретено. Это простая концепция: поджаренный хлеб с авокадо на нем. В нью-йоркской истории 1937 года под названием «Авокадо, или будущее еды» описывается «бутерброд с авокадо на цельной пшенице и лаймовый рик». Популярность современных - и под современными мы подразумеваем Instagramtable - тостов из авокадо можно проследить до австралийского шеф-повара Билл Грейнджер, который поставил тост с авокадо в меню в своем кафе Bills в 1993 году.
Австралия не оглядывалась оттуда. Рост авокадо в Австралии отслеживается с популярностью тостов авокадо. Сегодня вы можете найти авокадо везде и во всех видах различных блюд. Разумеется, на тосте есть разбитое избегание, но не забывайте о версиях, которые включают вегемит и яйцо. Авокадо также попал в смузи, заменил картофель на картофель фри и даже пюре в кекс.
Австралийская национальная одержимость авокадо не похоже, что она скоро исчезнет. Что, помимо шуток о том, что миллениалы не могут позволить себе дома из-за тоста с авокадо, не так уж плохо - даже для окружающей среды.
