Десерт
Японцы являются мастерами во многих вещах - инновации, технологии, искусство. Но единственное, что они делают лучше всего, это создают вкусную еду. Будь то вагаши, традиционные кондитерские изделия или новые сладости из-за рубежа, японские сладости всегда креативны и вкусны. Вот девять сладких японских угощений, о которых должен знать весь мир.
1. Момиджи Манджу
Момиджи Манджу - это региональная выпечка из Миядзимы, острова у залива Хиросимы. Манджу состоит из теста, муки, воды, сахара, крахмала и начинки, которые затем варятся вместе. Они выглядят мягкими на ощупь и подаются холодными. Манджус, как правило, круглой формы, но Момиджи Манджу отличается своей формой кленового листа (Момиджи переводится как «клен» на английском языке). Начинка варьируется, но варианты включают пасту из красной фасоли, заварной крем, сливочный сыр, шоколад и маття (зеленый чай).
2. Медовый тост
Чтобы сделать коробку для медового тоста (также известную как тост Сибуя), верхний конец японского буханки с молоком и хлебом обрезают, а мягкую часть удаляют. Затем мягкую часть нарезают кубиками и жарят или жарят в духовке. Оболочку буханки обжаривают отдельно, а затем и ракушку, и кубики намазывают маслом. Как только кубики возвращаются в ракушку, сверху поливают медом и сгущенным молоком. Начинка и презентация варьируются от места к месту, но обычно в коробке с медовыми тостами есть взбитые сливки, мороженое, фрукты, печенье и конфеты. Поскольку смесь довольно насыщенная, она традиционно предназначена для совместного использования друзьями.
3. Митараши данго
Митараши данго - это традиционный японский десерт с необычным вкусом. Dango - это пикантный пельмени круглой формы из рисовой муки. Данго идет на палочке - обычно по три, четверки или пятерки - и может быть разных цветов. Розовый, белый и зеленый являются наиболее распространенными, но все они имеют одинаковый вкус. Mitarashi dango можно отличить от других типов данго по сладкой глазури соевого соуса, покрывающей наружу, которая обеспечивает идеальный баланс сладкого и соленого в одном укусе.
4. Дыня сковорода
Кастрюля с дыней - это сладкая булочка, появившаяся в Японии, но ее популярность распространилась на другие страны Азии, а также Латинскую Америку. Его название происходит от его внешнего вида, напоминающего канталупу. Верхняя часть формы для дыни представляет собой хрустящий слой корки печенья, который дополняет подслащенную, мягкую внутреннюю поверхность. Это не приправлено дыней, но среди пекарей становится популярным добавлять дыню в корку печенья. Вариации существуют; иногда между слоями добавляются шоколадные чипсы или орехи, а в некоторых есть начинки, такие как ароматизированные сливки или заварной крем.
5. Тайяки
Тайяки - это торт в форме рыбы. Форма и название происходят от тайского японского красного морского леща, который является разновидностью рыбы. Пирог сделан, используя блинное или вафельное тесто, которое вылито в форму рыбы. Используются две формы, по одной на каждую сторону; затем, как только начинка была вставлена, форму закрывают и ставят на выпекание, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет. Наиболее часто используемые наполнители - паста из красной фасоли и заварной крем, хотя некоторые люди экспериментировали с картофелем, сыром, колбасами и другими несладкими блюдами.
6. Какигури
Kakigōri - бритый лед, который приправлен подсластителем, часто сгущенным или сгущенным молоком. Это похоже на снежный конус, но лед какигури намного мягче. Вы можете получить любой вкус по вкусу - клубника, дыня, виноград, лимон, вишня или ваниль. Хорошие новости для веганов или людей, которые вообще хотят избегать молочных продуктов - это для вас. Вы можете попросить какигури без молочного подсластителя и попробовать немолочный аромат, такой как маття, и даже добавить начинки. Matcha kakig beansri со сладкой красной фасолью на вершине - опыт новичков в японской кухне.
7. Анмицу
Анмитсу считается одним из основных видов вагаши. Летнее блюдо, сделанное из маленьких кубиков агара, белого прозрачного желе из красных водорослей. Anmitsu подается в миске с пастой из красных бобов (анко) и поставляется с горшком черного сиропа (мицу), который должен вылиться на него. Также в миске есть различные фрукты и сиратама (рисовые шарики моти). Если вы не хотите бобовую пасту, тогда anmitsu становится мицунмаме - вместо бобовой пасты вы получите вареный горох.
8. Кит Катс
Впервые Kit Kats были завезены в Японию в 1973 году, когда английская кондитерская компания Rowntree начала сотрудничать с японской кондитерской компанией Fujiya. В Японии есть оригинальный шоколадный набор Kit Kat, но японцы также изобрели более 300 новых вкусов, таких как клубничный, виноградный, грушевый, маття, цитрусовый, клубничный чизкейк, чизкейк из черники, яблоко шиншу, соя эдамам, изюм ром, фиолетовый батат, чили, обжаренный чай Ходжича, сироп из коричневого сахара, бутерброд с красной фасолью, коричное печенье, блины и васаби.
9. Парфе
Фото автора
Японцы подняли стандартное парфе на новый уровень, чтобы превратить его в огромный десерт. Типичное парфе подается в стакане и наполнено до краев, но ингредиенты будут отличаться в зависимости от того, куда вы идете. Неважно, здорова ли основа (с фруктами) или нет, на десерт всегда загружен десерт. У парфе могут быть нама куриму (свежие сливки), заварной крем, целые кусочки торта, анко (паста из красной фасоли, приготовленная из подслащенных бобов азуки), крекеры из грахема, хлопья, куромицу (сироп из черного сахара), моти (рисовый пирог из клеевого продукта) рис) и многое другое. Вещи, которые вы не ожидаете, собираются вместе, чтобы создать что-то настолько чудесное, восхитительное, что заставит вас хотеть большего, даже если ваш желудок говорит вам остановиться.
В некоторых местах даже создаются тематические парфе, например, в кафе «Млечный путь» в районе Токио Икебукуро, где для каждого знака зодиака есть декадентское парфе.
