Еда + Пить
Картофель является одним из самых универсальных и популярных клубней на Земле. Родом из Перу, картофель распространился по всему миру в эпоху исследований и в настоящее время является четвертой по популярности культурой после кукурузы, пшеницы и риса. Сегодня вам будет трудно найти страну, которая не включит картофель в свой рацион. Но никто не делает это как Беларусь.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, каждый человек в Беларуси потребляет в среднем 397 фунтов картофеля в год. Это 1, 08 фунтов в день. Никто больше даже близко не подходит. Кыргызстан, следующая страна, поедающая картофель, потребляет на 80 фунтов меньше на душу населения, а США - на 360 фунтов меньше на душу населения.
Такая преданность была вызвана необходимостью, а не любовью с первого взгляда. Веками белорусы использовали местную пищу для выживания. Картофель был привезен в Беларусь из Нидерландов в 1600-х годах и быстро стал одной из самых популярных культур в стране. Это считается вторым хлебом; едва ли найдется день без картофельных блюд для среднего белоруса.
И со всем этим картофелем приходит много, много вкусных блюд на основе картофеля. Это шесть классических белорусских картофельных блюд, которые вы не хотите пропустить.
1. Драники
Драники, разновидность картофельных блинов, является самым популярным картофельным блюдом в Беларуси. Это простое блюдо. Все, что вам нужно, это тертый картофель, лук, соль и достаточно растительного масла, чтобы обжарить каждый драник до золотисто-коричневого цвета. Драники обычно подают со сметаной, но детям нравится, когда они сладкие, с достаточным количеством масла и сахара, свернутые и съеденные целиком. Некоторые рецепты добавляют молотую свинину или грибы. Драники в основном едят на завтрак.
2. Бабка
Бабка означает бабушка, но когда речь идет о еде, это относится к несладкому белорусскому блюду, приготовленному как картофельный пирог. Это похоже на драники, но готовится в глубокой сковороде или керамическом блюде и имеет мягкий внутри и хрустящий снаружи. В зависимости от того, как она приготовлена, бабка может быть либо на завтрак, либо превращена в сытный семейный ужин. «Утренняя» бабка использует картофельное тесто из тертого картофеля, мяса, соли и лука. Все ингредиенты хорошо перемешать, вылить в смазанную жиром сковороду и запекать в духовке около часа. Для «ужина» бабки те же ингредиенты жарятся на плите на медленном огне. Готовое блюдо подают самостоятельно или со сметаной на боку.
3. Калдуны
Слово калдуны переводится как колдуны или колдуны и не имеет ничего общего с едой - кроме случаев, когда речь идет о варениках. На протяжении веков в белорусской кухне калдуны означали небольшие пельмени, фаршированные мясом или грибами. Изначально калдуны были сделаны из пресного теста. Картофель вступил во владение, и рецепт был изменен со временем. Это не самое популярное блюдо в меню в белорусских ресторанах, но калдуны остаются популярными как традиционные семейные блюда.
4. Клецки
Kletski - это мягкий пельмени без начинки, родом из Польши, где в нем нет следов картофеля. Это изменилось, когда блюдо добралось до Беларуси. Картофель заменил муку, и белорусский клецки родился. Как правило, блюдо состоит из маленьких картофельных шариков, сваренных в воде или молоке, а некоторые рецепты включают мясо и лук. Клецки можно подавать в виде супа, есть самостоятельно или подавать со сметаной сверху.
5. Цибрики
Цибрики - это традиционная закуска в баре, которую можно есть за пивом. Он состоит из мелко тертого картофеля, свернутого в шарики и наполненного сыром, затем обваленного в муке и обжаренного в сале или растительном масле. Залейте его сметаной, и через несколько минут у вас будет идеальный собеседник.
6. Тукмачи
Тукмачи - это картофельное блюдо, похожее на торт, популярное на юго-западе Беларуси. Это сделано с жареным луком и почти всегда подается с соленым творогом или молоком. Вариации оригинального рецепта можно найти по всей стране, но в городе Кобрин, он возведен многовековыми кулинарными традициями.
