Еда + Пить
В эти дни Португалия находится на европейском маршруте путешествий для всех, но в то время как путешественники сосредотачиваются на красочной архитектуре Лиссабона и крутых трамваях, или на удивительных пляжах с огромным потенциалом серфинга, которые усеивают побережье страны, одной из самых недооцененных особенностей страны является ее кухня, и точнее, его выпечка. Хотя Франция и Италия - европейские страны, люди больше всего ассоциируют с выпечкой, Португалия является серьезным соперником. Почти во всех кварталах Португалии есть пекарни, поэтому позвольте себе соблазниться и зайдите внутрь, чтобы попробовать одно из следующих семи вкусных сладостей, которые вы можете найти в стране.
1. Пастель де Белен
Вероятно, самая большая претензия португальской гастрономической сцены на мировую известность - это Pastel de Belèm - заварной пирог (яичный заварной крем, налитый в слоеное тесто и приготовленный до совершенства), родом из района Белен в Лиссабоне. Секретный рецепт теста был создан католическими монахами в 1837 году и до сих пор используется на кондитерской фабрике Pastéis de Belèm и кафе в Лиссабоне. Поскольку кондитерские изделия были хитом по всей Португалии, подражатели вышли из дерева с помощью Pastel de Nata, но не дайте себя одурачить - если лакомства не приходят от Pastéis de Belém, это не настоящая сделка. Чтобы насладиться Пастель де Белен, как местным жителем, лучше всего согреть его чашкой крепкого эспрессо на боку.
2. Бола де Берлим
Bola de Berlim - португальская версия берлинца, немецкого пончика без центральной дыры. Но то, что отличает Bola de Berlim от обычного жареного угощения, которое мы все знаем, это то, что тесто раскатывается в сахар и заправляется сладким заварным кремом. Говорят, что лучшее место во всей Португалии для получения Bola de Berlim находится в городе Виана-ду-Каштелу в Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, но вы сможете найти это вкусное угощение по всей стране.
3. Овос Крот
Ovos Moles или «мягкие яйца» - это, как правило, португальские угощения, приготовленные из вафель для причастия, наполненных сливочной смесью яичных желтков и сахара, которые капают во рту, когда вы кусаете их. Созданный монахинями, живущими в городе Авейру (расположенном в 45 минутах к югу от Порту), Овос Молес носит титул Защищенного географического указания Европейского Союза, который обеспечивает подлинность теста и качество его ингредиентов. Вдохновленные лагуной Авейру, кондитеры традиционно формируют вафли в виде раковин, рыбы или моллюсков. Если вы хотите узнать, как приготовить это португальское угощение, несколько кондитерских в Авейру организуют официнас доце (кондитерские мастерские), чтобы вы могли воссоздать вкус Португалии дома.
4. Саламе де Шоколад
Хотя этот длинный и тонкий шоколадный брусок выглядит как черный пудинг, он - любимое лакомство португальских детей Это сделано с какао, сломанными булочками Марии, яйцами и маслом, смешанным в большой миске и имеющей форму салями. Орехи, такие как фисташки, миндаль или фундук, часто добавляют для дополнительного хруста и вкуса. Это может показаться не очень сложным лакомством, но это чертовски хорошо, что никто не заботится о его внешности.
5. Travesseiro de Sintra
Фото: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, дословно переводится как «подушка Синтры», представляет собой тесто в форме палочки на основе теста, наполненное яичным кремом и миндалем. (Там тоже есть что-то еще, но это держится в секрете). Как видно из названия, это печенье родом из города Синтра, расположенного в 30 минутах к западу от Лиссабона. Говорят, что кондитерская Casa Piriquita в Синтре - лучшее место, где можно отремонтировать ваш travesseiro.
6. Пао де Ло
Pão de Ló - бисквит 15-го века, который обычно подают в католические праздники (например, Рождество и Пасху) в Португалии. Ингредиенты просты: яйца, мука и сахар, но результат довольно вкусный. Зачастую Pão de Ló недостаточно выпекают, чтобы придать ему сливочный вкус, который можно есть ложкой.
7. Пампильо
Фото: Алекс Бреслер
Пампильо - это торт, родом из Сантарена, города в часе езды к северу от Лиссабона. Это сладкое кондитерское изделие напоминает пампильо, палку кампино (португальских ковбоев), которая используется для перемещения своих стад через поля вокруг Сантарена, отсюда и название. Это традиционное угощение представляет собой тонкий бисквит, свернутый в удлиненную форму и наполненный сладкой смесью яичного желтка, сахара и корицы. Хотя вы можете найти Пампилос в Лиссабоне, говорят, что лучшие из них - Пастелария Бижу в Сантарене. Обратите внимание, что вы также можете найти Пампилос из шоколада.
