Десерт
Еврейскую кухню сложно придавить. Пролистайте еврейскую кулинарную книгу, и вы увидите рецепты из Европы, Ближнего Востока, Северной Америки и многих других, благодаря еврейской диаспоре. К восхищению любителей десертов повсюду, у каждого региона есть свой стиль и сладости. От мучной выпечки в Израиле до сладкого хлеба в Славянских странах - вот семь еврейских угощений, о которых вы должны знать.
1. Суфганиот
Эти жареные во фритюре пончики с желе особенно популярны в Хануку, праздник, который знает все о масле. Суфганиот, латкес и другие жареные блюда ознаменовывают ханукальное чудо однодневного запаса храмового масла, продолжительностью восемь дней. Но в Израиле это сладкое лакомство - главный продукт для выпечки круглый год. В то время как клубника является традиционным наполнителем, современные пекарни в таких городах, как Тель-Авив, начали проявлять творческий подход, экспериментируя с такими ароматами, как фисташка, дульсе де лече и кунжутная паста.
2. Ругелах
Это печенье в форме полумесяца представлено в меню кафе от Будапешта до Иерусалима и Нью-Йорка. Rugelach берет свое начало в Европе, хотя его также любят в Израиле и Соединенных Штатах. Американские пекари часто заменяют традиционное дрожжевое тесто на основе сливочного сыра, в то время как другая версия теста, похожего на круассан, требует сметаны. Затем добавляются сладкие ингредиенты, такие как джем, шоколад и сухофрукты, чтобы сделать ругелах намного вкуснее.
3. Бурекас
Легкие, слоеные буреки - приятное напоминание о том, что некоторые из лучших на рынке пирожных несладкие. Тесто Phyllo загружается с полезными ингредиентами, такими как говяжий фарш, картофель, шпинат и сыр, а затем выпекается до золотисто-коричневого цвета. В результате получается идеальный трехкусочный перекус, часто продаваемый в Израиле как уличная еда. Bourekas - это разновидность турецкой выпечки börek, которая была адаптирована еврейскими иммигрантами с Пиренейского полуострова к нашему сегодняшнему удовольствию.
4. Хаманташен
Хаманташен для Пурима то же, что суфганийот для Хануки. Празднуемый в середине еврейского месяца Адара, который приходится на февраль или март, Пурим отмечает освобождение еврейского народа из Хамана, советника царя Персии, который готовился убить их. Классические хаманташены имеют начинку из маковых семян, но сушеные и свежие фрукты, шоколад, карамель и даже сыр одинаково распространены. Неважно, что внутри, вы всегда узнаете это масляное печенье по треугольной форме.
5. Шоколадная бабка
Бабка - это богатый эггийный хлеб из Восточной Европы. Слово «бабка» в переводе с польского означает «бабушка», хотя сладкое было исторически отождествлено и с Украиной. Сегодня это крепость еврейских гастрономов и пекарен по всей территории США. Корица была стандартной начинкой до тех пор, пока бабки не попали в Нью-Йорк, где пекари решили добавить шоколад перед тем, как выпекать буханку со стрейзелем, рассыпчатой начинкой из муки, сахара и масла.
6. Мандельброт
Мандельброт - еврейский ответ итальянскому бискотти. Название переводится как «миндальный хлеб» на идиш, хотя такие надстройки, как цукаты, шоколад и другие орехи, также распространены. У дважды испеченного печенья есть корни в Восточной Европе, хотя его точное происхождение неизвестно. Мандельброта легко найти повсюду, от Польши до России, но на Украине вы закажете его как камишброт.
7. Шоколадный торт маца
Маца - это еврейский лепешка, связанная с Пасхой, во время которой запрещены закваски. Шоколадный торт мацы состоит из покрытых шоколадом пачек мацы, которые оставляют в морозильной камере достаточно долго, чтобы сохранять свою форму. Часто вы найдете кусочки кокосового ореха, посыпанные сверху или между многими слоями. Жареный пирог - очевидно современный рецепт, но сама маца представляет собой исход евреев из древнего Египта, когда еврейские рабы бежали так быстро, что у них не было времени ждать, когда их хлеб поднимется. Мацу также можно превратить в «кору» или «ломкую», окунув листы в шоколад и ириску.
![Электро-еврейская группа в Буэнос-Айресе [PICS] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/barmitzmidis-a-buenos-aires-electro-jewish-rave-band.webp "Электро-еврейская группа в Буэнос-Айресе [PICS] - Matador Network")
