Еда + Пить
Главным продуктом путешествия в новую страну и местного производства является местная еда. Во многих случаях это означает выходить за пределы ресторанов с кондиционерами и бродить по разноцветным уличным базарам, где торговцы соблазняют вас своей ароматной (и, надеюсь, свежей) едой. Когда мы думаем об уличной еде, обычно приходят на ум такие страны Юго-Восточной Азии, как Таиланд и Вьетнам, но они не единственные с давними, вкусными традициями уличной еды. Вот некоторые из наших любимых стран с уличными кулинарными сценами, которые летают под радаром большинства путешествующих гурманов.
1. Будапешт, Венгрия
Кулинарный стереотип Центральной и Восточной Европы может не звучать как «аппетитная местная уличная кухня», но вы будете удивлены. Это не все гуляш и картошка. В соответствии с его именем, в частности, в Венгрии сложились отличные традиции уличной еды, особенно когда дело доходит до десертов. Kürtőskalács, также известный как пирожные с дымоходом, имеют венгерское происхождение, но благодаря своей популярности с тех пор распространились на рынки в Чешской Республике, Румынии и других соседних странах с венгерским влиянием. Кексы - это сладкий хлеб в форме цилиндра с полым центром, взбитый на вертеле, обычно находящемся на тележках на открытом воздухе или на прилавках с едой. Как только он будет готов, его можно будет заворачивать в различные начинки или наполнить арахисовым маслом, шоколадом или нутеллой и подавать на палочке. Возможно, это не причина, по которой вы отправились в Венгрию, но это определенно повод вернуться.
2. Дурбан, Южная Африка
Дурбан - это место слияния кухонь разных культур с влиянием Индии, Европы и коренных южноафриканских племен. Вдохновленные индийскими блюдами карри сильно влияют на уличную еду в Дурбане, часто смешанную с местными южноафриканскими ингредиентами. Вегетарианский маленький Гуджарат на улице Принца Эдуарда - прекрасный пример классической уличной еды в Дурбане, предлагающий местную любимую еду из кролика - выдолбленную половинку хлеба с карри. Есть также изобилие билтонг (более толстый, более жевательный вяленая говядина), амагвинья (фарш и вегетарианское карри) и любимый пьяным Джонти Роти (роти с чипсами и сыром, фаршированные карри). Вы можете найти лучшие Джонни Роти в Дурбане на Sunrise Chip 'n Ranch.
3. Новый Орлеан, Луизиана
Когда дело доходит до хорошей, старомодной комфортной еды, она ничуть не лучше обедов в Луизиане, которые обычно подают на заправках и в магазинах. Тарелки состоят из красной фасоли и риса, с колбасой андуй и французским хлебом с маслом. Споры о том, кто подает лучший ланч в Новом Орлеане, столь же пламенны, как и дебаты о стейке из сыра в Филадельфии. Если вы хотите по-настоящему отличиться от Нового Орлеана, попробуйте жареного аллигатора из Acme Oyster House. Хотя, безусловно, нет недостатка в комфортабельной кухне, но если вы ищете что-то более интернациональное, везде можно найти грузовики и лапшу taqueria.
4. Париж, Франция
Париж известен как Город Огней и Город Любви, но Город Уличной Еды? Когда вы думаете о Париже, вы, вероятно, представляете блестящие рестораны, находящиеся под покровительством верхушки общества, или уютные уличные кафе, где собираются ученые, чтобы участвовать в литературных дебатах, а не продовольственные повозки и уличные торговцы. В действительности, однако, некоторые из лучших блюд Парижа можно найти на улице, особенно когда дело доходит до блинов. Стенды крепа вездесущи по всему городу, особенно на улице Монпарнас, где находится местный фаворит La Crêperie de Josselin. Но на улицах Парижа подают не только классическую французскую кухню - фалафель - еще одна популярная уличная еда, и, пожалуй, лучшее место, где ее можно найти, - на улице Росье, в L'As du Fallafel.
5. Мальта
Расположенная в самом сердце Средиземного моря, чуть ниже Сицилии, Мальта имеет выгодное положение, чтобы предложить одни из лучших морепродуктов в Европе. Долгая рыбацкая традиция острова означает, что мальтийцы действительно гордятся своей рыбой. Как скажет любой местный житель, вы должны попробовать Лампуки, классическую мальтийскую добычу. В большинстве ресторанов есть пирог Лампуки и рагу из кролика, а самая свежая рыба на острове отправляется на рыбный рынок Марсашлокк, который проводится каждое воскресенье. Марсашлокк - рыбацкий город на южной оконечности острова, и по воскресеньям весь город захватывается торговцами, продающими рыбу, конфеты, различное мясо и сувениры. Aljotta (рыбный суп) - местный фаворит, содержащий комбинацию окуня, каменной рыбы, морского окуня, dentex, белого леща и красной кефали.
Если у вас было много морепродуктов, но не местного вкуса, вам нужно попробовать pastizz. Любимая местная пьяная еда, pastizz - это несладкое печенье с рикоттой или нежным горошком. Его можно найти на заправочных станциях, в магазинах и на продовольственных тележках по всему острову.
6. Сидней, Австралия
Хотя Мальта может бороться за лучшие морепродукты в Европе, Австралия, безусловно, не ослабевает в этом департаменте. Рыбный рынок Сиднея является одним из основных продуктов в Сиднее, а рестораны, такие как Peter's Seafood Cafe, подают прямо из витрины своего магазина. Но морепродукты не все, что Сидней может предложить. Учитывая сильное вьетнамское, китайское и ближневосточное влияние города, банх ми, лапша и бабагануш преобладают на уличной сцене. Чтобы увидеть самые разнообразные блюда азиатской и ближневосточной кухни, посетите фермерский рынок Carriageworks, который предлагает китайские блюда от шеф-повара Кайли Квонг.
7. Дакар, Сенегал
Эта обширная столица, возможно, не взламывает списки ведра гурманов, но уличная еда здесь серьезно удовлетворяет. Продавцы появляются на углах улиц каждое утро со свежеиспеченными багетами, часто наполненными жирными яйцами или Chocoleca, сенегальской версией Nutella. Чтобы по-настоящему насладиться вкусом сенегальской кухни, вы должны попробовать Thiebou Dieune, официальное национальное блюдо из риса и рыбы, с острой начинкой, а также морковью, картофелем или баклажаном. Блюдо готовится в густом бульоне с мягкими специями. Хотя это может звучать как сложное блюдо для приготовления и приема пищи, оно чаще всего встречается у уличных торговцев. Местные жители просто освоили акт уравновешивания своих тарелок и одновременного приема пищи.
