Еда + Пить
Любой путешественник, достаточно привилегированный, чтобы посетить оживленную островную страну Тайваня, всегда уходит, говоря об одном: уличной еде. Когда путешественник и тайваньский местный житель начинают разговаривать, это в значительной степени является гарантией того, что в первой беседе любая из сторон принесет еду. Тайваньцы любят свою уличную еду. Это искусство, это их страсть, это их культура.
Вы можете попробовать все: от китайской кухни с японским влиянием до действительно дурацких западных блюд и уникальных блюд, которые можно найти только на Тайване. Здесь мы сосредоточимся на небольших семейных продуктовых лавках в Тайбэе, которые заставляют меня возвращаться из года в год. Когда друзья и родственники посещают, или просто когда жажда становится слишком сильной, я отправляюсь в эти места, чтобы удовлетворить голодного зверя внутри.
Запеченный пирог с перцем
Фото: Мэтт Гирван
В дальнем конце ночного рынка RaoHe, недалеко от станции метро Songshan, находится Pepper Cake Фучжоу. Здесь повара готовят вручную и пекут пирог со свининой или перцем или, в мандарине, hújiāo bǐng. Если вы войдете с этого конца рынка, то это первый стенд, который вы увидите в центральном проходе.
Фото: Мэтт Гирван
Измельченная свинина с черным перцем сложена нарезанным кубиками зеленым луком и завернута в рыхлое одеяло. Затем его забивают семенами кунжута сверху и бьют по стенам внутри кирпичной печи с вертикальной загрузкой. За считанные минуты корочка приобретает различные оттенки, и соки из свинины нагреваются до ошеломляющих температур. Только за $ 1, 50, это совершенство не может быть побеждено. Возьмите его в небольшой бумажный пакет и отправляйтесь в путь к следующему пункту назначения. Просто имейте в виду, что это жарко, поэтому вам нужно осторожно кусать; в противном случае вы не будете дегустировать что-либо еще до конца ночи.
Большая колбаса, завернутая в маленькую колбасу
Фото: Мэтт Гирван
Пока вы едите на ночной рынок RoaHe за своим перцовым пирогом, вы также должны обязательно проверить «большую колбасу в обертке» или dàcháng bāo xiǎocháng в мандарине. Есть только один киоск, который продает его, и он расположен примерно в 300 футах от входа западных ворот на левой стороне правого прохода. Это достаточно легко найти и стоит поиск.
Фото: Мэтт Гирван
Тайваньская колбаса - основная уличная еда. Его подают на маленьких тележках по всему городу, жарят на углях и подают на палочке. Здесь, однако, вы получаете его в желатиновой рисовой колбасе (рис, упакованный в оболочку, похожую на мясную колбасу) с нарезанным кубиками чесноком, карри, тмином, морскими водорослями, соевым соусом, черным перцем, маринованным бок-чой или любым другим ароматом, который у нее есть. доступный. Подумайте о хот-доге, но с большим характером. Эта еда также подается в небольшом бумажном пакете. Просто продолжайте крутить дно сумки, чтобы сохранить вкусность.
Свиная грудинка
Фото: Мэтт Гирван
Я любитель хорошего китайского баоцзы или булочки, и этот - один из лучших. Эта еда, также называемая гуа бао, также известна как тайваньский гамбургер. В Тайбэе есть много мест, где можно купить свиную грудинку, но ни одно из них не так хорошо, как в Lan Jia Traditional. Расположенный на ночном рынке Гунгуань и в пяти минутах ходьбы от выхода четвертой станции метро Гунгуань, этот продуктовый киоск практически закрывает улицы.
Фото: Мэтт Гирван
Вы можете заказать его стоя на прилавке с едой или взять в маленькой закусочной. Держите его в небольшом пакете, в котором его подают, потому что он становится грязным. В булочках из свиной грудки используют свинину и свиной жир, которые тушат до тех пор, пока они практически не растают во рту. Он зажат внутри очень сладкой и мягкой паровой булочки с маринованной горчичной зеленью, сладкой арахисовой пылью и кинзой.
Пельмени с клейким рисом
Фото: Мэтт Гирван
Хотя клецки с клейким рисом не являются уникальными для Тайваня, здесь вы можете найти лучшее. Попробуйте это на Лан Цзя Традиционный, так же, как булочка со свининой. Это называется ròu zòng, или «мясной рис, завернутый в листья», что является формой клецки с клейким рисом.
У них есть и другие варианты дзонгзи здесь и в других местах, но именно зоунцзин именно тот, который стоит попробовать. Помимо полусладкого риса, приготовленного на пару в бамбуковом листе, который уже делает его удивительным, вы также получите сырой арахис, кинзу, яичный желток и кусок тушеной говядины внутри. Кусок тушеной говядины добавляет пикантную нотку внутри, что в противном случае могло бы быть на вкус слишком сладким.
Рисовая упаковка
Фото: Мэтт Гирван
Этот, как правило, едят как завтрак, который можно взять с собой, но также может быть завтраком после клуба, ну, завтрак. Это сделано с липким рисом, который сплющен в кровать и увенчан свиной нитью (свинина, сваренная в пикантном соевом соусе, пока он не разорвется и затем высушен в духовках), грибы, маринованная зелень и китайский хлеб пончика. Все это затем складывается и плотно скручивается в бесшовную продолговатую пленку. Липкий рис обеспечивает мягкий внешний слой, в то время как китайский пончик внутри заканчивается жестким хрустом.
Фото: Мэтт Гирван
Попробуйте рисовую упаковку в Yonghe Soy Milk King, которая находится всего в пяти минутах ходьбы на юг по Fuxing Road от станции метро Daan и скрыта рядом с пожарной станцией. Повезло пожарным. Этот угол открыт 24/7, и он всегда в меню. Yonghe Soy Milk King относительно популярен среди местных жителей, но, как посетитель, вы никогда не подумаете найти его или отправиться искать его здесь. Есть также список вкусных блюд, таких как dòu jiāng (соевое молоко) и xiǎo lóng bāo (вареник с супом), но вы всегда будете возвращаться к «fãn tuán» (рисовая упаковка).
