Еда + Пить
Еда является важной частью китайской культуры. Очевидно, насколько важно это в столице Пекина, где вы можете найти эклектичную еду, которая варьируется от основных блюд пекинской кухни, которые рассказывают историю города, до сладких и соленых китайских десертов. Один из лучших способов начать свой кулинарный поход - это попробовать уличную еду города, продаваемую вдоль главных улиц, пешеходных переулков, парков и практически везде, где только можно придумать. Это восемь из самых вкусных уличных блюд Пекина и где их попробовать.
1. Бао
Бао - это паровые булочки, которые идеально подходят для еды на ходу. Эта типичная китайская еда мягкая и пушистая, и нет никаких ограничений на то, что может быть у Бао. Они могут быть полны свинины или другого мяса, или заполнены пастой из красной фасоли для вегетарианской версии, а вкус может быть пикантным или сладким.
Хотя многие азиатские культуры по-своему берут паровые булочки, хлеб возник в Северном Китае, где пшеница была основным зерном, по крайней мере, с 1000 г. до н.э. Существует ряд легенд, каждый из которых дает собственное представление о том, как именно появились паровые булочки, но наиболее распространенная из них относится к третьему веку. История гласит, что генералу по имени Чжугэ Лян нужно было пересечь реку со своей армией. Люди на другой стороне реки потребовали в качестве платы за переправу головы 50 человек. Некоторые легенды говорят, что Лян использовал шарики теста, заполненные мясом, в качестве замены без проблем, а другие говорят, что он использовал их как форму обмана.
Независимо от того, сколько правды гласит легенда, современные бао далеки от размеров головы и являются идеальной закуской для еды на ходу.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
Йогурт является распространенным завтраком во всем мире, и Китай не является исключением. В Пекине есть lǎo Běijīng suānnǎi, что прямо переводится как «старый пекинский йогурт». Йогурт в банке свежеприготовлен, нагревая молоко и добавляя сахар, что придает ему сладкий вкус, и хранится при комнатной температуре., Хранящийся внутри белых керамических банок, увенчанных белой бумагой и синей надписью, йогурт обычно находится на внешней стороне входов в магазин. Просто вставьте соломинку в бумагу, чтобы наслаждаться.
Традиционно банки должны быть возвращены поставщику для переработки, когда вы закончите, поэтому вы должны съесть йогурт на месте. Однако за дополнительные два юаня вы можете взять керамическую банку с собой, хотя в некоторых местах теперь используются одноразовые материалы для сервировки, чтобы устранить необходимость возврата.
3. Цзянбин
Прекрасное дополнение к l iso Běijīng suānnǎi (а также самостоятельная начинка), jiānbing - несладкий жареный блинчик. Как правило, едят на завтрак, продавцы готовят jianbing от восхода до позднего утра практически в любой точке города; Характерным признаком будет большой шипящий гриль с таким же большим блинчиком. Тесто изготовлено из пшеничной муки, и яйца и другие начинки обычно добавляются сверху во время приготовления. Затем блин переворачивается снова и снова, делая его похожим на бутерброд. Общие начинки включают зеленый лук, кинзу, семена кунжута, ветчину и baocui, тип жареного крекера. Джанбинг популярен, так что ждите, по крайней мере, несколько минут в очереди.
4. Танхулу
Ответ Пекина на сладкие яблоки - это тханглу, засахаренный китайский боярышник. Сам по себе красный фрукт имеет вид яблока, но имеет как сладкий, так и кислый вкус. Вы найдете это угощение на палочке со стопкой боярышников, покрытых толстым слоем сахара (а иногда и карамели, в зависимости от поставщика), что только добавляет сладости. Из-за популярности засахаренных боярышников, продавцы также продают другие версии с фруктами, такими как клубника или киви.
5. Йоутяо
Где-то между чурросом и пончиками, вы - жареные палочки из теста. Их обычно едят на завтрак, хотя вы можете найти их в течение дня, и у местных жителей Пекина часто есть чашка соевого молока в качестве сопровождения. Как и большинство жареных во фритюре мучных продуктов, yóutiáo хрустит снаружи и мягкий внутри, а поскольку большинство продавцов используют при приготовлении соль, она имеет сладкий и соленый вкус.
6. Rúujiāmó
Из провинции Шэньси, rúujiāmó напоминают китайские гамбургеры. Слово ру
7. Мианча
Miànchá - это каша, которую любят в Пекине местные жители. Это сделано из муки проса, которая дает ему желтый оттенок, и приправа пасты сезама - то, что делает вершину коричневой. Также смешиваются семена кунжута, соль и сычуаньский перец. Miànchá - это уличная еда, которую немного сложнее найти, чем обычно, но обычно ее продают в переулках Хутонг.
8. Чуан
Чуан - это кусочки пищи на шампурах, похожие на шашлыки. В то время как ягненок является традиционным мясом, современные говядины, свинина или даже немясное мясо смешиваются с современными продавцами. Эта уличная еда возникла в китайском регионе Синьцзян и иногда произносится как chuan'r из-за северного произношения. При заказе чуана вы можете выбрать, какие специи используются для его приправы, но обычно используются хлопья из соли, перца, тмина, кунжута и перца чили.
Улицы еды Пекина
Вместо того, чтобы иметь продовольственные рынки, Пекин принял концепцию и расширил ее до улиц, называемых улицами с едой или закусками. На определенной улице будет стоять стойло за стойлом, продавец за продавцом, где подают одни из самых вкусных (а иногда и самых интересных) уличных блюд в городе. Вот некоторые из самых популярных:
Wangfujing Snack Street - Улица Ванфуцзин, оживленная торговая улица. Эта конкретная закусочная популярна среди туристов, и поэтому цены здесь выше, чем у других. Он продает типичную уличную еду, а также более авантюрные блюда, такие как жареные насекомые.
Guijie Snack Street - также известный как Ghost Street, Guijie открыт 24/7. Здесь всегда живо и полно людей, а уличная еда здесь дешевле, чем у большинства.
Мусульманская закусочная Niujie - по прозвищу «Быстрая улица» - это закусочная, где вы также найдете халяльную еду. Вдоль нее находится мечеть Ниуджи, которая является самой старой мечетью в Пекине.
