Алкоголь + Коктейли
Виски - один из самых любимых в мире спиртных напитков. Его можно пить в чистом виде и смешивать в коктейли, смаковать и пить как пинту пива вместе с кружкой пива. При таком уровне всеобщей популярности, неудивительно, что страны всего мира создают дух. Каждый делает вещи немного по-своему, делая исследование мира через драм или стакан слишком легким для выполнения.
Краткое примечание: Америка, Ирландия и Мексика используют орфографическое обозначение «виски». Повсюду в другом месте написано «виски» на английском языке. Если не считать букву «е», это основные различия между 10 лучшими в мире производителями виски.
1. Соединенные Штаты
Фотография: Maker's Mark
Там нет ни одной американской категории виски. Виски из Теннесси, такие как Джек Дэниелс и Дядя Ближайший, по сути являются бурбоном, отфильтрованным углем. Кроме того, существует небольшое, но растущее количество ликероводочных заводов, производящих американские односолодовые солода, изготовленные исключительно из солодового ячменя или солодовой пшеницы. Но самыми популярными стилями в Америке являются бурбон и рожь.
бурбон
Чтобы по праву называться бурбоном, он должен быть приготовлен из 51% кукурузы и выдержан в новых бочках.
«Я думаю, что одно из самых больших различий в традициях приготовления бурбона по сравнению с традициями виски в других местах по всему миру заключается в том, что по закону бурбон требует хранения жидкости в новых дубовых бочках», - говорит Денни Поттер, мастер по дистилляции в Maker's. Отметка. «Это одна из причин того, что бурбон особенно дорог в производстве - как только мы используем бочку, мы больше не можем ее использовать!»
После того, как производители бурбона используют бочки, их часто продают и отправляют другим производителям виски, вина и пива. Бочки содержат другую жидкость и придают всему вкусу немного бурбона. «Эта« торговля »бочками означает, что в вашем шотландском пиве есть влияние бурбона, точно так же, как в вашем бурбоне может быть шотландское влияние, поскольку многие традиции перегонки были впервые перенесены в Штаты из Шотландии», - говорит Поттер.
Это распространенное заблуждение, что бурбон должен быть из Кентукки, но он производится по всей стране. «Тем не менее, около 95 процентов бурбона происходит из Кентукки, и мы склонны считать, что лучший бурбон производится здесь, в штате Блюграсс», - говорит Поттер.
Бутылки для поиска: Maker's Mark (30 долларов), Coopers 'Craft (24 доллара) и Old Overholt (17 долларов)
ржаной
Рожь должна быть приготовлена из 51% ржаного зерна. Это был преобладающий виски в ранней Америке, когда больше штатов на Северо-востоке выращивали рожь, но популярность его упала. Это видит возобновленный интерес благодаря барменам. Вкус острее и менее сладок, чем бурбон, и идеально подходит для коктейлей.
Бутылки для поиска: High West Double Rye (35 долларов) и Knob Creek Rye (38 долларов)
2. Шотландия
Фирменный дух Шотландии имеет репутацию серьезного напитка. Хотя в некоторых случаях это действительно так, все гораздо разнообразнее - это очевидно, если вы когда-нибудь сможете посетить лучшие винокурни Шотландии. Основными производящими скотч регионами являются Хайлендс, Спейсайд, Низменность, Острова и Айлей. Последние привлекают большое внимание для крупных торфяных односолодовых напитков, таких как Lagavulin и Laphroaig. Другие регионы различаются по уровню торфа, а некоторые традиционно производят виски без каких-либо торфяных характеристик (особенно в Спейсайде, который больше известен сладким и фруктовым виски).
Независимо от региона, Скотч по закону должен выдерживаться в дубовых бочках (чаще всего в старых бурбоновых или старых хересных бочках) в течение как минимум трех лет в стране. Одиночные солодовые напитки, приготовленные исключительно из солодового ячменя, не являются наиболее распространенными, несмотря на то, что они получают огромное внимание. Смешанные шотландские виски, которые представляют собой смесь ячменного и зернового виски, таких как Dewar's, Chivas Regal и The Famous Grouse, безусловно, являются самыми продаваемыми в шотландском виски.
Бутылки для поиска: GlenDronach 12 Year (56 $) и Monkey Shoulder (33 $)
3. Ирландия
Фото: Spot Whiskeys / Facebook
Ирландия, по некоторым данным, является старейшей страной-производителем виски в мире. Сегодня это также один из самых быстрорастущих, каждый год открываются новые ликероводочные заводы. Чтобы считаться ирландским виски, его нужно готовить из солодового или несоложенного ячменя и выдерживать в Ирландии в дубовых бочках (часто в старых бочках из-под бурбона) в течение как минимум трех лет. Вкус обычно более легкий, хотя есть ирландские виски с более глубокими нотками шоколада и ириски.
Если вы знаете только одну вещь об ирландском виски, это, вероятно, Джеймсон. Бренд выпускает солидные виски и выпускает несколько экспериментальных выпусков, но кроме Джеймсона есть много известных ирландских виски, если вы действительно хотите узнать стиль. Лучшие из них сделаны в одном горшке, и новые и старые виски-компании экспериментируют с различными технологиями старения в бочках и односолодовыми стилями, поэтому всегда есть что попробовать.
Бутылки для поиска: зеленое пятно (57 долларов), красное пятно (124 доллара) и Секстон (30 долларов)
4. Япония
Японский виски является одним из самых модных вариантов в последнее время, что приводит к дефициту и высоким ценам. В отличие от многих вещей в этом мире, продукт соответствует обману. Японский виски больше всего похож на шотландский в том, что есть ассортимент легких и фруктовых виски с сильно торфяными вариантами. Самые первые производители виски в Японии также узнали, как перегонять и выдерживать в Шотландии. Это начало волновать мир виски около 2014 года, когда Бочонок Яризаки Шерри был назван виски года в Библии виски Джима Мюррея. Сегодня два дистиллятора Nikka и Suntory контролируют подавляющее большинство производства виски в стране. Лучший способ попробовать японский виски - посетить лучшие винокурни Японии.
В японском виски отсутствуют строгие юридические определения бурбон и шотландский. По сути, это просто нужно сделать в Японии, чтобы пройти отбор. Вы найдете виски, выдержанное в бочках из редкого дуба Мизунара, а также виски, выдержанные в бочках из бывшего бурбона и из-под хереса. Основная последовательность от бутылки к бутылке заключается в том, что японский виски неизменно хорош (хотя вы определенно будете платить за качество).
Бутылки для поиска: Никка из бочки (63 доллара) и Сантори Токи (40 долларов)
5. Канада
Фото: лот № 40 / Facebook
Канадский виски, как ирландский виски, был чрезвычайно популярен в США. Он упал во время Запрета, и с тех пор его неправильно понимают в штатах. С одной стороны, канадский виски часто считается только ржаным виски. И хотя в Канаде существует большое количество ликеро-водочных заводов, использующих значительное количество ржи, существует также много ликеро-водочных заводов, использующих в основном кукурузу, такую как бурбон.
Чтобы по праву считаться канадским виски, его нужно перегонять и выдерживать в стране не менее трех лет. Виски, более сфокусированные на ржи, будут пряными и фруктовыми, в то время как те, которые в основном используют кукурузу и другие зерна, имеют сладкие ириски и ванильные ноты бурбона.
Бутылки для поиска: Лот № 40 (40 долларов) и Пайк-Крик, 10 лет (31 доллар)
6. Индия
Фото: Рампур
«Индия - одна из крупнейших стран-потребителей виски в мире», - говорит Санджив Банга, президент Radico Khaitan LTD., Компании, производящей индийский односолодовый виски Rampur. «Поскольку в Индии преобладает более теплый климат, наши виски имеют тенденцию стареть быстрее, чем другие страны, настолько, что некоторые говорят, что в четыре раза быстрее, чем в Шотландии!»
Что касается объема, никто не может конкурировать с тем, сколько виски потребляется в Индии. По данным Forbes, семь из 10 самых продаваемых виски - это индийские бренды. Только вы вряд ли увидите многие бренды в Европе или США. Многие из самых продаваемых продуктов представляют собой смесь зерновых спиртных напитков и ликера, дистиллированного из сахара или патоки. Новый урожай индийских производителей виски стремится изменить это восприятие и показать, на что способна страна, однако, с односолодовыми односолодовыми солодами, сопоставимыми с производимыми в Шотландии.
По вкусу индийский виски широко варьируется. Некоторые, как те, что были выпущены Полом Джоном, являются торфяными, в то время как другие, как из Рампура, имеют ноты специй и темных фруктов.
Бутылки для поиска: односолодовый напиток Rampur (70 долларов США) и односолодовый напиток Paul John (50 долларов США)
7. Франция
Фото: Бастилия Виски / Facebook
«В то время как чаще всего люди ассоциируют Францию только с вином, у нас на самом деле есть одни из лучших ингредиентов, терруара и техники для изготовления виски, французского по концепции, производству и вкусу», - говорит Чарльз Докур, мастер по производству виски Bastille 1789, говорит. «Для французского виски характерны ноты, насыщенные фруктовым вкусом, сладкими специями и кожей».
Французская связь с вином ясна в некоторых методах, которые используют французские дистилляторы. Бастилия 1789, например, использует тот же тип фото, что и в Коньяке, и выдерживает виски в бочках, которые ранее использовались для вина и коньяка. Другой французский бренд, Brenne, также использует коньячные методы дистилляции и выдержки. В результате получается легкий и очень потягивающий виски в чистом виде.
Бутылки для поиска: Бастилия 1789 (40 долларов) и бочка Brenne Estate (60 долларов)
8. Тайвань
Несмотря на то, что Тайвань далеко не самый обсуждаемый или наиболее ценный регион, производящий виски, он является родиной Кавалана, который выбил шотландские и американские виски, чтобы выиграть сотни наград. Это вдохновлено легкими Скотчами, с фруктовым профилем аромата. Больше всего его отличает жаркий и тропический климат, в котором выдерживаются бочки, а это означает, что сравнительно молодой виски из Тайваня будет иметь такое же влияние на бочку, что и шотландский виски на много лет старше. Как и японский виски, Тайвань не имеет строгих классификаций, поэтому в стране также проводится множество экспериментов.
Бутылка для поиска: Kavalan Classic Single Malt (74 $)
9. Австралия
Фото: Салливанс Коув Виски / Facebook
Первый ликеро-водочный завод в стране открылся в 1992 году, но австралийская виски-индустрия начала развиваться в начале 2000-х годов. Сегодня есть несколько производителей, которые делают отмеченные наградами виски, включая победу Sullivans Cove 2014 года за лучший в мире односолодовый напиток - единственную победу для ликеро-водочного завода не в Шотландии или Японии. Сердцем австралийского виски является Тасмания, где расположено более 30 ликероводочных заводов. Лучшие тасманские винокурни используют австралийский ячмень и местный торф для получения дымного аромата. В то время как австралийские виски любят любители виски, им может быть трудно выбраться за пределы Австралии.
Бутылки для поиска: двойная бочка Салливанс Коув (180 долларов) и солодовый виски Starward (55 долларов)
10. Мексика
Фото: виски Sierra Norte / Facebook
Когда вы думаете о Мексике и духах, вы, вероятно, думаете о текиле. Может быть, вы думаете о мескале, или, еще лучше, устойчивый мескаль. Теперь новый сорт ликероводочных заводов хочет, чтобы вы подумали о виски. На данный момент существует только один бренд, производящий мексиканский виски с высокой степенью выпивки: Sierra Norte. Он сделан из различных сортов кукурузы Оахака (85 процентов виски) и солодового ячменя (оставшиеся 15 процентов), которые затем выдерживаются в бочках. Этикетки на бутылках - белые, желтые и черные - показывают используемый сорт кукурузы. Белый и желтый находятся на более сладкой стороне, в то время как черный - более глубокий с нотами фруктов и перца.
Бутылки для поиска: Sierra Norte White, Yellow или Black ($ 50)
