Путешествовать
Фото: thegordons
Еще одна причина любить ремесленное пиво: оно полезно для окружающей среды.
Несколько недель назад наши коллеги из журнала Wend Magazine опубликовали статью об «экологическом духе» пивоваренного производства, и как сами маленькие энтузиасты пивоваренного завода, так и защитники окружающей среды, команда Matador, естественно, интересовалась наблюдениями автора Кайла Кэссиди.
Вот что Кэссиди сказал о ремесленном пиве и его низком воздействии на окружающую среду:
1. Ремесленники покупают местные
«Они поддерживают свои сообщества, покупая свежие местные ингредиенты». По этой причине углеродный след ингредиентов, которые идут на создание этого уникального местного пива, гораздо меньше, чем в случае крупного пивовара, который перевозит базовые ингредиенты через большие расстояние.
2. Ремесленники продают местные
Так же, как они поставляют свои ингредиенты на местном уровне, многие ремесленные пивовары продают только на местном уровне. Хотя решение о продаже на местном уровне не всегда или строго не является экологическим решением - зачастую оно полностью основано на экономике стартапа / малого бизнеса - оно, тем не менее, имеет положительные экологические преимущества.
Как и в случае с местным источником ингредиентов, продажа на местном уровне означает, что путь от фабрики к точке продажи является коротким и требует меньших транспортных ресурсов. Кроме того, пивовары могут легче вернуть свои бутылки, используя их снова и снова.
3. Ремесленники соединяются со своими общинами
Из-за того, что они делают акцент на местных вещах, ремесленники имеют большую склонность, чем крупные пивные компании, связываться с людьми и проблемами в своих сообществах.
Пивоваренные заводы могут поддерживать экологические инициативы и инициативы по созданию сообщества в сотрудничестве с другими организациями и предприятиями в этом районе, и имеют гораздо лучшее представление о влиянии их деятельности, поскольку их управленческая команда не живет за сотни или тысячи миль.
4. Ремесленники эффективно управляют своими отходами
Ремесленники, по словам Кэссиди, часто заключают соглашения с фермерами в своих общинах, чтобы утилизировать зерновые отходы экологически безопасным способом.
В других местах, где такое сотрудничество невозможно, ремесленные пивовары экспериментируют с использованием отработанного зерна в качестве источника топлива для собственных операций.
Какие еще причины могут привести к тому, что ремесленные пивоварни будут экологически устойчивыми? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.
Подключение к сообществу:
Хотите найти лучшее пиво Америки? Проверьте Пиво Quest 2008: В поисках лучшего в Америке Microbrew.
