Путешествовать
Готовясь к гуманитарному медиа-проекту, я направляюсь в Эфиопию для SalaamGarage, я был вдохновлен, чтобы сделать еще один шаг вперед и отправиться на юг, в Маленькую Эфиопию в Вашингтоне.
Случайно в Твиттере я открыл для себя DC Metro Tours Little Ethiopia Walking Tour. Тур начинается с традиционного эфиопского завтрака, за которым следует традиционная эфиопская кофейная церемония. Обед наступает вскоре после кофейной церемонии, и примерно через 3 часа он заканчивается в принадлежащем Эфиопии итальянском магазине десертов.
Я вырос в пригороде округа Колумбия. В то время в Адамс-Моргане существовал особый эфиопский ресторан, который не давал нам карты за наши «невинные» заказы ирландского кофе. Моя любовь к эфиопской кухне зародилась тогда. Это моя любимая кухня, одна из наиболее изученных в США. В районе метро Вашингтона проживает около 200 000 человек эфиопского происхождения, самое большое население эфиопов за пределами Эфиопии.
Рестораны сосредоточены вокруг 18-й улицы, U-стрит, а новейшая концентрация сосредоточена на 9-й улице, где находится группа из 10 эфиопских ресторанов.
Эфиопский завтрак на рынке Хабеша и Carryout
1. Эфиопский завтрак на рынке Хабеша и Carryout. Special Kinche: Треснувшая пшеница, смешанная с травяным маслом и смешанная со специями, свежими помидорами, нарезанным луком и митмитой (пряная порошкообразная приправа). Хотя нам давали посуду, мы ели традиционный стиль правыми пальцами.
Завтрак в
2. Завтрак на рынке Хабеша и Carryout. Еще одно блюдо на завтрак, которое также вегетарианское. Особый фол: бобы, разбитые и приправленные пряностями, awaze (острый соус), лук, покрытый майонезом и жареным омлетом. Мы зачерпнули это блюдо инжерой и медовым хлебом. Injera сделан с древним зерном, названным teff; его разрывают вручную и используют, чтобы подбирать еду правой рукой.
Маленькая Эфиопия Ресторан
3. Это подземное пространство украшено, чтобы вызвать типичную эфиопскую деревню. Хотя китчевая привлекательность этого места кажется туристической, основной клиентурой являются эфиопы, которые приезжают за музыкой, едой и общением.
антракт
Рекламные
5 способов вернуться к природе на пляжах Fort Myers & Sanibel
Бекки Холлэйд 5 сентября 2019 Новости
Монумент Вашингтона вновь открывается после трехлетнего закрытия
Эбен Дискин Сен 18, 2019 Путешествие
Ваше удостоверение личности может не дать вам охрану аэропорта на этот раз в следующем году
Эванджелин Чен, 3 октября 2019 г.
Плетеный месоб, традиционный эфиопский стол
4. Традиционный эфиопский стол, называемый мезобом, украшен женской шалью. Крышка будет снята, когда гости приедут, чтобы освободить место для подносов с едой и кофе. Празднование эфиопской культуры очевидно в каждом уголке этого места для семейного отдыха.
Кофейная церемония в ресторане Маленькая Эфиопия
5. Женщины традиционно проводят Эфиопскую кофейную церемонию. Он начинается с обжаривания бобов на изогнутой металлической сковороде на открытом огне или в маленькой кофейной печи. Здесь церемония проводится на небольшой сцене, где в выходные дни принимают эфиопских музыкантов. Жареные над электрической горелкой, эти бледно-коричневые бобы скоро станут маслянистыми и черными.
В разгар кофейной церемонии в ресторане «Маленькая Эфиопия»
7. Эти бобы жареные в середине и копченые на месте смесью острого обожженного кофе и приятных поджаренных запахов. Как только бобы будут достаточно прожарены, сковороду разгуливают, чтобы полностью наполнить комнату ароматом.
антракт
Новости
Тропический лес Амазонки, наша защита от изменения климата, горит неделями
Эбен Дискин 21 августа 2019 года Путешествие
Ваши путешествия действительно раздражают 2 человек в Вашингтоне
Мэтт Хершбергер 7 ноября 2016 года
20 самых смешных идиом для людей, изучающих английский язык
Хусейн Каан 11 июля 2019 г.
Кофейная церемония продолжается
8. Бобы измельчают для кофе в задней части с помощью электрической мясорубки, современного дополнения к церемонии, когда когда-то использовались ступка и пестик. Кофе заваривается в красивом глиняном горшочке с элегантным носиком и ручкой под названием джабена.
Кофейная церемония
9. Кофе наливает… Кофе (банна) представляет 60% экспортной выручки Эфиопии. Эфиопия известна как место рождения кофе, поэтому важность кофе для эфиопских не может быть преувеличена.
10
Кофейная церемония продолжается
10. Женщины готовят чашки и блюдца для кофе, который только что закончился. Пьянящий аромат ладана и кофейного пара наполняют воздух.
11
Чашки кофе
11. Наши чашки черного кофе с небольшим количеством сахара. Кофе наливают в маленькие чашки, называемые чини, которые напоминают чашки эспрессо demitasse.
антракт
Рекламные
Япония, возвышенная: тур по 10 городам для знакомства с лучшими в стране
Селена Хой 12 августа 2019 года Культура
13 вещей, к которым вы привыкнете после жизни в Вашингтоне
Мэтт Хершбергер, 21 апреля 2015 г. При поддержке
Гавайи меньше путешествовали: опыт другой стороны островов
Chantae Reden 10 сентября 2019 г.
12
Zenebech Injera гастроном и продуктовый магазин
12. Zenebech Injera Deli и Grocery. Lunchtime скоро. Зеленая капуста, входящая в состав традиционного вегетарианского пробоотборника, укладывается на алюминиевый поднос с инжерой.
13
Zenebech Injera гастроном и продуктовый магазин
13. Zenebech Injera гастроном и продуктовый магазин. Доро Ват: (Эфиопское национальное блюдо) острое куриное рагу с вареным яйцом. Мы использовали большую ложку, чтобы разрезать яйцо вкрутую.
14
Zenebech Injera гастроном и продуктовый магазин
14. Zenebech Injera гастроном и продуктовый магазин. Доро Ват на инжере накрыл блюдо
15
Yetenbi Restaurant- Кафе и Выпечка
15. Мой брат Мэтт празднует свой 27-й день рождения, копаясь в тирамису, пока мой друг фотографирует бискотти из шоколада и лесного ореха Yetenbi.
16
