1. Мы расскажем незнакомцам что-нибудь
Вы будете часто чувствовать себя в ловушке. На работе вы живете в пространстве длиной 20 футов - некуда спрятаться.
Если вас не обидят, у вас не будет иного выбора, кроме как слушать предысторию каждого клиента, часто от рождения до настоящего времени, и предлагать соответствующие комментарии в соответствующих местах.
Когда 47-летний мужчина просит вас прочитать (все) текстовые сообщения своего бывшего и затейливо расшифровать, что каждый из них переводит в девочке, вы должны это сделать. И, видя, что этот человек, вероятно, обычный человек, и вы все равно видели, как его отношения рушатся перед вами в течение прошлого года, вы, вероятно, сможете сделать это довольно точно.
Когда хипстер, кормящий своего прудера PBR, ярко говорит вам о времени, в 90-х годах, когда сосед по комнате его лучшего друга увидел Neutral Milk Hotel, вам на самом деле придется признать их. И это будет сложно.
Домохозяйки будут выставлять напоказ на вечеринке своих девушек в поисках ключевого мартини с лаймом и человека, к которому можно подойти. Датеры онлайн будут неловко присматривать за дверью, разыскивая человека, которого они встретили только в невидимой стране.
Вы встретите множество персонажей и услышите (или услышите) миллион историй. Бежать некуда, так что в свою очередь вы тоже сыграете персонажа.
2. Мы хотим стать личными
Каждую смену какой-нибудь взаимозаменяемый вне дома спросит вас, откуда вы. Вы поразите их, ответив, что вы из «маленького городка в штате Мэн», и он «на реке Пенобскот», всего «в двух часах езды отсюда».
Их голова слегка наклонится в сторону, а их плечи мягко опустятся. В их глазах ваш ответ превратил вас в хрупкую крестьянку, которая росла и доила козу на обед.
Вы могли бы подумать, что ваше внезапное раскрытие вашего странного воспитания в Центральном Мэне обеспечит вам немного больше на кончике. Но вы просто мечтаете - это 15 процентов от всего.
3. Мы все хотим особого отношения
Все думают, что они являются исключением из правил. «Сейчас просто 6:15, разве мы не можем получить счастливый час?» Нет. «Третий напиток в доме, верно?» Нет. «Да ладно, я только что оставил свое удостоверение личности в машине». Абсолютно нет, малыш.
Это бизнес. Достаточно сказано.
4. Мы никогда не хотим быть туристами
По крайней мере, однажды в смену вы получите наклонившегося над перекладиной барака с замкнутым кругом. Под их дыхание они спросят вас: «Так куда же деваются местные жители?»
Вы могли бы подумать, К моей кровати. В 2 часа ночи. После я ем целый поднос начос.
Но вместо этого вы составите список местных точек доступа. Те же самые, что вы вчера отнеслись к этой паре из Огайо.
Но вы могли бы, просто чтобы встряхнуть вещи, бросить в эту таверну на Коммерческом, где ваш дядя Стив сидел, пьяный Бад с 1981 года, каждую ночь караоке, и место освещается одной единственной лампочкой.
5. Мы боимся пробовать новые вещи
«Как рыба и чипсы ?!», - спросят они, как будто они только что нашли в меню скрытый рубин. Жареная рыба, люди. С картофелем фри. Это не может быть действительно плохо. А если серьезно, у нас в меню есть запасные ребрышки для барбекю с кимчи и пеканом, а вы хотите минтай?
6. Мы все ищем спасения
Это будет не так очевидно в том, что люди скажут вам, как в том, сколько они выпьют перед вами. «У меня просто будет один», - говорит кровельщик, только уходящий с работы. «У меня есть дерьмо завтра».
Спустя семь сортов пива он остался на час после закрытия, и теперь я знаю имя и тип телосложения на каждом выпускном вечере в старшей школе.
7. Мы хотим, чтобы нас обслужили
Это в легком запястье, стук стекла, ошеломленный взгляд, когда вы говорите им, что у нас нет Белого Зинфанделя. Мы идем в рестораны, которые будут обслуживаться. Где обо всем позаботятся.
В субботу вечером мы посещаем маленький личный рай, где фея снабжает нас новым серебром после каждого укуса, все смеются над нашими шутками, и темный бурбон, о котором мы читаем в Интернете, течет свободно, и все впечатляются, когда мы заказываем его,
8. Мы просто хотим проверить
Мы не всегда хотим быть социальными. Иногда мы хотим посидеть в конце бара, сыграть «Слова с друзьями» против нашей мамы и выпить стакан одного «Пино Гриджио». Это не так уж много, чтобы спросить.
На самом деле, как бармен, вы будете приветствовать этих персонажей. Те, кому больно даже рассказывать, что они пьют. Потому что во многих случаях вам даже больно спрашивать. Ваша работа является сверхсоциальной, и в любой момент, когда вам не нужно развлекать чью-то историю, вы даете себе дыхание.
9. Математика сложна для нас
«Бедная девушка! Ты надрываешь свою задницу за этих людей, - скажет тебе женщина, отрываясь от своего Света Coors. Вы можете подумать, сладкий! Кто-то признает, как тяжело я работаю. Чего вы не знаете, так это того небольшого комментария, который был вашим советом. Это было словесно. Это было хорошо, правда? Это все, что вам нужно.
Пока вы смешиваете четыре напитка одновременно, в нескольких дюймах от места, где они сидят, в полной слышимости, эта же женщина может показать мужу свой чек на 70 долларов и попросить его дать быстрый совет по математике. И он может ответить ей: «Восемьдесят». Может потребоваться вся сила воли, которую вы использовали, чтобы не опустить двух шейкеров в каждую руку и спросить: «Покажите мне свою работу. Как вы пришли к такому расчету?
Вам придется привыкнуть к этому, это будет происходить часто. Эти люди могут даже стать постоянными.
10. Мы все дружелюбные люди
Мы идем сидеть в баре, потому что мы хотим расслабиться, быть вокруг знакомых лиц, и уйти от рутины. Приятно, когда кто-то наливает тебя, как обычно, и приятно, когда тебя встречают по имени. Как бармен, вы узнаете о важности этих маленьких удобств, и вы будете рады предоставить их своим клиентам.
Будут времена, когда вы захотите разбить бутылку над прилавком и угрожать кому-то этим, но по большей части ваша работа будет легкой. Люди возвращаются к вам, потому что вам весело, вы смеете их, и им искренне нравится ваша компания. Люди хорошие, и по большей части они будут относиться к тебе правильно.
И когда у вас будет возможность сесть на противоположную сторону, вы тоже будете правильно относиться к своему бармену.
