Натто фото от jasja_dekker. Художественное фото Тамакисоно
Если вы посещаете Японию, рискните выйти за пределы суши и попробуйте следующие странные блюда.
Это самые тонкие, волосатые, жевательные и самые неприятные продукты, которые обычно едят в японских семьях.
1. Натто
Натто - это ферментированные соевые бобы, печально известные своим резким запахом, напоминающим старые грязные носки. Эти слизистые бобы обычно готовят на завтрак с горячим рисом, а необязательное сырое яйцо смешивают для дополнительного питания.
2. Умебоши сливы
Если вы думали, что лимонные головы - самая сладкая пища из всех, попробуйте положить в рот целую сливу-умэбоши - ее солёный кислый вкус наверняка задевает ваше лицо.
Умебоши фото Тамакисоно
Сильные красные сливы редко едят сами по себе, вместо этого они используют для приправы риса, овощей и мяса. Я даже видел умебоши со вкусом картофельных чипсов.
Японцы считают, что сливы умебоши помогают облегчить тошноту от укачивания, а некоторые носят с собой сублимированную или индивидуально упакованную версию для авиаперелетов.
3. Мозуку
Эти вязкие и мягкие водоросли могут напоминать вам о пригоршне волос, скопившихся в сливе вашего душа, но мозуку гораздо более питательный.
Волосатые морские водоросли содержат фукоидан, полисахарид, рекламируемый за его способность усиливать активность Т-клеток-киллеров, придавая вашей иммунной системе дополнительный импульс.
Мозуку обычно подают холодным в уксусном соусе, чтобы отвлечь вас от мысли, что это водоросли, растущие в аквариуме.
4. Шишамо
Шишамо фото yomi955
Представьте себе тощий корюшка с полостью всего тела, заполненной миллионами маленьких хрустящих яиц. Эти маленькие рыбки жарятся на гриле и подаются на блюде с зажженными головами и хвостами.
Здесь нет палочек для еды - шишамо - это закуска. Сорвите голову рыбы и хвост и откусите все, что между ними.
5. Инаго
Маленькие коричневые сверчки напоминают плотву, если смотреть на нее издалека, но уверяю вас, плотва не является частью японского кулинарного репертуара.
Инаго ловят на рисовых полях и жарят хрустящие или готовят в сладком бульоне из соевого соуса и подают как приправу к приготовленному на пару рису. Все, что есть на твари, пожрано, включая его половые органы и слабый мозг.
6. Сушеный кальмар или осьминог
Сушеный кальмар - это японский эквивалент мясных закусок, но с большим количеством омега-3 и рыбностью, которую можно почувствовать через всю комнату после вскрытия упаковки.
Сушеные кальмары фото sushiboy555
Кальмаров или осьминогов приправляют, затем сушат в клочья или кольца. Попробуйте банку с сушеным молодым кальмаром или с осьминогами, которые очень жевали своими щупальцами.
Эти сушеные головоногие обычно подают с ледяным пивом Саппоро.
7. Моти
Моти - это жевательный рисовый пирог, приготовленный путем растирания сладкого клейкого риса и формирования его в виде дисков - обычно подается на Новый год, который также является днем, когда инциденты с удушьем у моти самые высокие.
Если вы устали от своей обычной жевательной резинки, вы можете взорвать пузыри с помощью моти. Я нахожу моти вкусным, когда его подают на десерт, с начинкой из подслащенных бобов азуки.
8. Конняку
Шаткий и низкокалорийный, этот упругий прямоугольный комочек нравится людям, сидящим на диете. Конняку делают из дикого картофеля Конняку. В нем очень много клетчатки, которая очищает вашу систему, расширяется в животике и заставляет чувствовать себя сытым.
Вы можете сразу определить конняку в набемоно (горячий горшок), потому что его скользкое тело очень трудно понять с помощью палочек для еды.
9. Койя дофу (тофу сублимированный)
Koya dofu - это тофу, высушенный вымораживанием и продаваемый во многих японских супермаркетах.
Не пытайтесь съесть это сырое, поскольку Вы можете сломать свои зубы. При приготовлении в бульоне его текстура становится губкой, которая впитывает ароматы - так же, как ваша кухонная губка впитывает воду в раковине.
10. Нибоши (сушеные анчоусы)
Когда вы видите кучу нибоши, это может напомнить вам о морге для высушенной мелкой рыбы. Эти сушеные, соленые анчоусы используются для приготовления даси или рыбного бульона, обычно используемого в японской кулинарии.
Хруст niboshi также используется в качестве закуски, когда продается предварительно приправленным сладким и соленым покрытием.
Если вы идете в кино, они доступны на концессионных стендах, и их хруст похож на попкорн - но более рыбный.
11. Анко (подслащенная паста из бобов азуки)
Анко и Моти фото jim212jim
Большинство из нас привыкли есть наши бобы в несладких блюдах и не мечтали бы съесть их в качестве десерта.
Пусть это откроет вам глаза, поскольку anko находит свой путь во многие традиционные японские сладости, мороженое, фруктовое мороженое и начинки для хлеба.
Вы можете забыть, что anko сделан из бобов, так как высокое содержание сахара часто подавляет вкус бобов.
Для новичков посетите японский магазин пончиков Dunkin и попробуйте пончик с кофе, наполненный анко.
